Yacon

Yacon, Inkawurzel
Smallanthus sonchifolius
Synonyme
Polymnia edulis, Polymnia sonchifolia
Systematik
Ordnung	Asternartige Asterales
Familie	Korbblütler Asteraceae
Gattung	Smallanthus
Provenienz	Anden

Herkunft und Verbreitung

Ursprünglich stammt die Yacon aus den Anden. Als Kulturpflanze wird sie in Südamerika besonders in den warmen und gemäßigten (subtropischen) Anden-Tälern von Kolumbien bis zum Nord-Westen von Argentinien auf einer Höhe von 1.000 bis 3.500 Metern angebaut. Auch in Asien (China, Japan, Philippinen, Südkorea, Taiwan), Australien, Deutschland, Tschechien, Neuseeland (inklusive Tasmanien), Russland und den USA wir sie inzwischen kultiviert.

Beschreibung

Die Yacon ist eine Staude, die jedoch nicht frostfest ist. In den Subtropen kann sie 3 m hoch werden, in Mitteleuropa etwa 2m. Sie hat grosse, längliche, essbare Speicher-Knollen und bis zu 10cm große Blätter. Die Blätter stehen gegenständig. Die Büten sind orange-gelb, Blütezeit ist Ende Oktober.

• Bilder zu Yacon-Pflanze
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  Pflanze mit Knollen.

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  Voll entwickelter Bestand in Lima.

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  Guter Bestand in Holland.

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  Blühende Pflanze.

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  Einzelblüte.

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  Knollen.

Verwendung

Obwohl die Wurzel gegessen wird,wird sie ähnlich dem Rhabarber ind der Küche nicht dem Gemüse, sondern dem Obst zugeordnet. Sie haben einen leicht süßen Geschmack nach Möhre und Gurke und werden gern als Beimischung in Obstsalaten verwendet.

Anbau und Vermehrung

Neben den Speicherwurzeln werden Brutknollen ausgebildet. Diese werden im Herbst ähnlich Dahlienknollen eingelagert. Nach den Eisheiligen kann gepflanzt werden. Da sie eine große Blattmasse ausbilden ist auf einen nährstoffreichen Standort sowie eine ausreichende und gleichmäßige Wasserversorgung zu achten. Die Kultur ist ähnlich Dahlien.

• Yacon im Handel
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  Yacon Knollen im Obst- und Gemüse-Laden.

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  Bio-Yacon Knollen für 6,99 € pro kg.

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  Anschnittene Knollen.

Yacon Videos

• Yacon Anbau und Ernte im Garten 8:52 MIn.
• Yacon Überwintern und Einpflanzen 8:35 MIn.
• Yacon anbau und ernten, Teil 3/4 | Exoten im Garten 8:08 Min.

Yacon Bilder Sammlungen

Google Fotos in Google

Quelle

Bei Angaben aus Büchern und Zeitschriften bitte immer die Vorlage:Literatur einbinden!

Weblink s

Yacon
Yaconbeschreibung

Siehe auch in Hortipendium

• Portal: Gemüsebau
• Portal: Pflanzenschutz
• Portal: Pflanzliche_Nahrungsmittel
• Umfassende Informationen zu den einzelnen Gemüsearten und Küchenkräutern
• Informationen zu den einzelnen Pflanzenfamilien im Gemüsebau
• Rechtliche Vorgaben im Bereich Saatgut und Sorten des Gemüsebaus
• Internationale Bezeichnung Gemüsearten
• Obst- und Gemüse als Nahrungsmittel