Sortenwahl bei den einzelnen Gemüsearten
Bei den meisten Gemüsearten stehen eine große Anzahl an Sorten zur Verfügung. Sie unterscheiden sich z.B. enorm bezüglich ihrer Ertrags- und Qualitätsleisung.
Inhaltsverzeichnis
Wichtige Erfolgskritereien
- Ertrag
- Robustheit (Resistenzen Toleranzen)
- Frühzeitigkeit
- Frosttoleranz für Früh- und Spätanbau
- Hitzetoleranz für den Anbau im Sommer
- Uniformität (Insbesonder für die Einmalernte wichtig)
- Lagerfähigkeit (wenn das Ernteprodukt gelagert werden soll)
- Geschmack
- Gehalt an wünschenswerten Inhaltsstoffen (Vitamin A, C usw.)
- Gehalt an unerwünschten INhaltstoffen (z.B. Nitrat, Pestizide)
Bilder zur Sortenvielfalt im Gemüsebau
Auberginen
Babyleaf
Blumenkohl
Bohnen
Bundmöhren
Papika
Salat
Speise Bete
Tomaten
Liste der Gemüsearten-Artikel mit Hinweise zur Sortenwahl
Zu den Sortenempfehlungen über die blauen Links. Interessante Tabellen Sortiermöglichkeit, z.B. nach "Botanischen Namen"
| Deutscher Name (blau) mit Link |
Botanischer Name | Familie | Familie | Gruppe |
|---|---|---|---|---|
| Auberginen, Eierfrucht | Solanum melongena L. | Nachtschattengewächse | Solanaceae | Fruchtgemüse |
| Andenbeeren | Physalis peruviana L. | Nachtschattengewächse | Solanaceae | Fruchtgemüse |
| Artischocken | Cynara scolymus L. | Korbblütler | Asteraceae | Sprossgemüse |
| Babyleaf | Lactuca sativa L. var. crispa L. | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Basilikum | Ocimum basilicum | Lippenblütler | Labiatae | Küchenkraut |
| Beifuß Gemeiner | Artemisia vulgaris | Korbblütler | Asteraceae | Küchenkraut |
| Blattsalat (Eichblatt+Lollo) | Lactuca sativa L. var. crispa L. | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Blumenkohl + Romanesco | Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. botrytis L. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Sprossgemüse |
| Brokkoli, Spargelkohl | Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. italica Plenck | Kreuzblütler | Brassicaceae | Sprossgemüse |
| Bundzwiebeln, Schlotten | Allium fistulosum L. | Liliengewächse | Liliaceae | Zwiebelgemüse |
| Buschbohnen | Phaseolus vulgaris L. ssp. vulgaris var. nanus (L.) Aschers. | Hülsenfrüchtler | Fabaceae | Fruchtgemüse |
| Chicoree, Witlof | Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Chinakohl | Brassica rapa L. ssp. pekinensis (Lour.) Hanelt | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Dicke Bohnen Puffbohnen | Vicia faba var. faba L. | Hülsenfrüchtler | Fabaceae | Fruchtgemüse |
| Dill | Anethum graveolens L. | Doldenblütler | Apiaceae | Küchenkraut |
| Endivien, mit Frisee | Cichorium endivia L. | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Erbsen, Markerbsen, Palerbsen, Zuckererbsen | Pisum sativum L. ssp. sativum convar. medullare und emend Alef. emend. C.O.Lehm | Hülsenfrüchtler | Fabaceae | Fruchtgemüse |
| Feldsalat | Valerianella locusta (L.) Laterr. | Baldriangewächse | Valeraceae | Blattgemüse |
| Feuerbohnen | Phaseolus coccineus L. | Hülsenfrüchtler | Fabaceae | Fruchtgemüse |
| Grünkohl | Brassica oleracea L. convar. acephala (DC.) Alef. var. sabellica L. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Gurken (Salatgurken) | Cucumis sativus L. | Kürbisgewächse | Cucurbitaceae | Fruchtgemüse |
| Herbstrüben | Brassica rapa L. ssp. Rapa | Kreuzblütler | Brassicaceae | Knollengemüse |
| Kamille Echte | (Matricaria recutita) | Korbblütler | Asteraceae | Heilpflanze |
| Knoblauch | Allium sativum L. | Liliengewächse | Liliaceae | Küchenkraut |
| Knollenfenchel , Gemüsefenchel | Foeniculum vulgare Mill. var. azoricum (Mill.) Thell. | Doldenblütler | Apiaceae | Knollengemüse |
| Knollensellerie | Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. | Doldenblütler | Apiaceae | Knollengemüse |
| Kohlrabi | Brassica oleracea L. convar. caulorapa (DC.) Alef. var. gongylodes L. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Knollengemüse |
| Kohlrüben, | Brassica napus L. ssp. rapifera Metzg. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Knollengmüse |
| Kopfkohl, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing | Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Kopfsalat, Buttersalat und Eissalat | Lactuca sativa L. var. capitata L. | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Kürbis, Speisekürbis | Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima Duch. | Kürbisgewächse | Cucurbitaceae | Fruchtgemüse |
| Lollosalat | Lactuca sativa L. var. crispa L. | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Löwenzahn | Taraxacum officinale | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Mairüben | Brassica rapa L. ssp. Rapa | Kreuzblütler | Brassicaceae | Knollengemüse |
| Mangold | Beta vulgaris L. ssp. vulgaris | Gänsefußgewächse | Chenopodiaceae | Blattgemüse |
| Meerrettich | Armoracia rusticana Ph. Gärtn., B. Mey. et Scherb. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattstielgemüse |
| Melonen, Charantais, Galia, Honigmelonen, Zuckermelonen | Cucumis melo L. | Kürbisgewächse | Cucurbitaceae | Fruchtgemüse |
| Möhren | Daucus carota L. ssp. sativus (Hoffm.) Schübl. et G. Martens | Doldenblütler | Apiaceae | Wurzelgemüse |
| Pak Choi | Brassica rapa L. ssp. chinensis (L.) Hanelt | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Paprika | Capsicum annuum L. | Nachtschattengewächse | Solanaceae | Fruchtgemüse |
| Pastinaken | Pastinaca sativa L. | Doldenblütler | Apiaceae | Wurzelgemüse |
| Pepino | Solanum muricatum L’Herit. ex Ait. | Nachtschattengewächse | Solanaceae | Fruchtgemüse |
| Petersilie, Krause und Glatte | Petroselium crispum Mill. Nym. ex A.Hill convar. crispum | Doldenblütler | Apiaceae | Küchenkraut |
| Pflücksalat, Babyleaf, Schnittsalat | Lactuca sativa L. var. crispa L. | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Porree, Lauch | Allium porrum L. var. porrum | Liliengewächse | Liliaceae | Zwiebelgemüse |
| Radies | Raphanus sativus L. var. sativus | Kreuzblütler | Brassicaceae | Knollengemüse |
| Rettich | Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner | Kreuzblütler | Brassicaeae | Knollengemüse |
| Rhabarber | Rheum rhabarberum L. | Knöterichgewächse | Poligonaceae | Blattstielgemüse |
| Rübstiel, Stielmus | Brassica rapa var. rapa | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Rucola | Diplotaxis tenuifolia (Rucola selvatica) Eruca sativa (Rucola coltivata) | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Radichhio | Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Romana Salat | Lactuca sativa L. var. longifolia Lam. (romana) | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Rosenkohl | Brassica oleracea L. convar. oleracea var. gemmifera DC. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Rotkohl (Kopfkohl) | Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. capitata L. f. rubra | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Sauerampfer | Rumex acetosa var. hortensis | Knöterichgewächse | Polygonaceae | Blattgemüse |
| Schnittlauch | Allium schoenoprasum L. | Liliengewächs | Liliaceae | Küchenkraut |
| Schwarzwurzeln | Scorzonera hispanica L. | Korbblütler | Asteraceae | Wurzelgemüse |
| Stangensellerie | Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. | Doldenblütler | Apiaceae | Blattstielgemüse |
| Spargel | Asparagus officinalis L. | Liliengewächse | Liliaceae | Sprossgemüse |
| Speise Bete, Rote Bete, Rote Rüben, Gelbe Bete, Weiße Bete | Beta vulgaris L. var. vulgaris | Gänsefußgewächse | Chenopodiaceae | Knollengemüse |
| Stangenbohnen | Phaseolus vulgaris L. ssp. vulgaris var. vulgaris | Hülsenfrüchtler | Fabaceae | Fruchtgemüse |
| Spinat | Spinacia oleracea L. | Gänsefußgewächse | Chenopodiaceae | Blattgemüse |
| Tomate | Lycopersicon lycopersicum L. | Nachtschattengewächse | Solanaceae | Fruchtgemüse |
| Topinambur | Helianthus tuberosus L. | Korbblütler | Apiaceae | Knollengemüse |
| Wassermelonen | Citrullus lanatus (Thunb.) var. vulgaris (Schrad.) Mansf. | Kürbisgewächse | Cucurbitaceae | Fruchtgemüse |
| Weißkohl (Kopfkohl) | Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. capitata L. f. alba | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Wirsing (Kopfkohl) | Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. sabauda L. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Wurzelpetersilie | Petroselium crispum Mill. Nym. ex A.Hill convar. radicosum (Alef.) Danert | Doldenblütler | Apiaceae | Küchenkraut |
| Zucchini, Speisekürbis, Patisson | Cucurbita pepo L. convar. giromontiina und patissonia Greb. | Kürbisgewächse | Cucurbitaceae | Fruchtgemüse |
| Zuckerhut | Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Zuckermais | Zea mays L. convar. saccharata Koern. | Süßgräser | Graminaceae | Fruchtgemüse |
| Zwiebeln, Trockenzwiebeln | Allium cepa L. var. Cepa, Allium cepa L. var. ascalonicum Backer | Liliengewächse | Liliaceae | Zwiebelgemüse |
Siehe auch in Hortipendium
- Zuchtfirmen im Gemüsebau weltweit
- Gemüse Züchtung
- Erhaltung historischer Gemüse- und Obstsorten
- Saatgutanbieter für Kleingärtner
Quelle
