Rosmarin Erwerbsanbau

Aus Hortipendium
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Rosmarin
Salvia rosmarinus
Synonym: Rosmarinus officinalis
Rosmarin-im Kräuterbeet (NXP).JPG
Rosmarin Pflanzen
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Eudikotyledonen
Asteriden
Ordnung Lippenblütlerartige
Lamiales
Familie Lippenblütengewächse
Lamiaceae
Gattung Rosmarin
Rosmarinus

Rosmarin, auch Echter Rosmarin oder Garten Rosmarin genannt (Salvia rosmarinus, Synonym: Rosmarinus officinalis) ist ein beliebtes Küchenkraut, eine altbekannte, strauchartige Heilpflanze und ein weitverbreiteter Garten-Zierstrauch au der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).
Rosmarin fehlt in keinem Topfkräutersortiment und ist Bestandteil jeder Gewürzsammlung.
Zur Versorgung der Verbraucher mit Rosmarin als Gewürzmittel wird Rosmarin als Topf-Gewürzkraut, als frische Gewürzzweige und auch als getrocknetes Küchengewürz angeboten.

Botanik

Der mannshoch werdende Strauch ist immergrün duftet intensiv aromatisch und blüht meist von April bis Juli. In Regionen mit wärmerem Winter blüht er manchmal schon im Winter. Wie die Fotos zeigen können die Pflanzen uralt werden. Ältere Stämme haben eine abblätternde Rinde. Je nach Unterart bzw. Sorte ist Rosmarin gut bis sehr gut frost- bzw. winterhart.
Auffallend ist die Form der Blätter. Sie sind ein wenig nadelförmig. Die einzelnen Blätter sind etwa 10-40 mm lang und 1,3 bis 3,0 mm. Die Oberseite ist tiefgrün und mit einer kräftigen Epidermis versehen. Ganz anders die weiß- bis graufilzig behaare Unterseite mit den eingerollten Rändern.

  • Pflanzen beschreibende Bilder

  • Rosmarin Strauch (rechts) in Spanien

  • Große Rosmarin Büsche

  • Rosmarin Hecke

  • Rosmarin Kugelreihe

  • Rosmarin Kübelpflanzen

  • Alter Rosmarin Stamm

  • Uralter Topf Rosmarin

  • Rosmarin Pflanzentrieb

  • Rosmarin Blätter

  • Rosemary leaf lower surface 200x - SEM MUSE.tif

    Oberfläche eines Blattes

  • Rosmarin Blühender Strauch

  • Rosmarin Einzelblüten

  • Rosmarin -Blütenpollen 400xvergrössert.jpg

    Rosmarin Blütenpollen

  • Raureif an Rosmarin

  • Rosmarin Samenbildung

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Herkunft und Geschichte

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Rosmarin im Jahre 1748

Schon in der Antike war Rosmarin bekannt und wurde für verschiedene Zwecke genutzt. So benutzen heute bei uns Frauen noch Rosmarin beim Almabtrieb als Kopfschmuck.
Heute findet man Rosmarin wild wachsend im westlichen und zentralen Mittelmeerraum. In unseren Breiten hat Karl der Große (Aachen, etwa im Jahre 812) dem Rosmarin mit seiner "„Capitulare de villis" eine große Bedeutung als Küchenkraut und Heilkraut zugewiesen.
Heute ist Rosmarin als Bestandteil der mediterranen Küche weitverbreitet und bei uns wohl in jeder Gewürzregal zu finden.

  • Bilder
  • Gloeden, Wilhelm von (1856-1931) - n. 2700 - ebay.jpg

    Rosmarin 1890

  • Almabtrieb Schwarzenberg 11.JPG

    Rosmarin beim Almabtrieb

  • Rosmarin beim Almabtrieb

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Unterarten, Sorten, Blütenfarben

Im Bereich von Rosmarinus officinalis gibt es eine beachtliche Anzahl an Unterarten, Sorten und Typen.

Unterschiedliche Varietäten und Sorten

  • Strauchform: Aufrecht.
  • Hängend oder kriechend.
  • Stämmchen bildend.
  • Wuchshöhe: etwa 30cm bis 150cm.
  • Blütenfarbe: hellblau, kräftig blau, dunkelblau, weiß.
  • Frosthärte: gut bis sehr gut.
  • Bilder

  • Säulen Rosmarin.

  • Sorte: Majorca-Pink.

  • Rosmarinus officinalis Tuscan Blue 0zz.jpg

    Rosmarin als Bäumchen.

  • Rosmarin hängende Sorte.

  • Rosmarin hängende Sorte.

  • Rosmarinus officinalis 'Tuscan Blue'1.jpg

    Rosmarin hellblaue Blüten.

  • Rosmarin Blütenfarbe.

  • Rosmarinus officinalis - Rosemary.jpg

    Rosmarin blaue Blüten.

  • ROSMARINUS OFFICINALIS - AGUDA - IB-918 (Romaní).JPG

    Rosmarin weiße Blüten.

  • Rosmarin weiße Blüten.

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Insekten an Rosmarin

Blühender Rosmarin wird von verschiedenen Insekten Arten besucht.

  • Bilder von Rosmarin Besucher

  • Leptotes pirithous

  • Leptotes pirithous - Common Zebra Blue - Mavi Zebra 02.jpg

    Leptotes pirithous

  • Rosmarino f.jpg

    Schmetterlings Besuch

  • 2018-01-15 Honey bee (Apis), Albufeira.JPG

    Honigbiene

  • Rosemary honey.jpg

    Honigbiene im Anflug

  • Rosemary Beetle.jpg

    Rosmarin Käfer

  • Spinne

  • Unidentified Halictidae on Rosmarinus officinalis flowers.jpg

    Insektenbesuch

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Rosmarin und Saatgutanbieter

Für den Anbau von Rosmarin z.B. als Topfkultur oder als Schnittware gibt es einige Saatgut Betriebe. Hier eine Auswahl wichtiger Betriebe. (Stand Febr. 2020)

Internet Anbieter

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Saatgut und Keimung

Rosmarin Saatgut unterliegt nicht den Vorschriften der Saatgutgesetze. Beim Saatguteinkauf die aktuelle Keimrate angeben lassen. Das Saatgut nur flach mit Substrat bedecken. Saattiefe ca. 10-20 mm. Eine gute Keimung ist bei einer Temperatur von 18-22°C zu erwarten. Bei 20°C ist erfolgt die Hauptkeimung in ca. 9 Tagen.

TKM
in Gramm 		Korngröße 1 Gramm Keimfähigkeit Keim-
temperatur 		Keimdauer in Tagen Saatgutangebot Saattiefe
0,7-1,3 g Länge:2,4-2,8 mm
Breite: 1,2-1,6 mm
700-1.400 Korn Üblicher Standard:
>75 % 		10-25 °C
optimal
18-22°C 		bei 20°C in 14 Tage
Normalsaatgut
10-20 mm
  • Bilder

  • Samenbildung

  • Rosmarinus officinalis IP1106011.jpg

    Früchte und Samen

  • Samen

  • Samen

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Pflanzen Anzucht

Die Vermehrung von Rosmarin erfolgt oft mit Hilfe von Stecklingen

  • Bilder

  • Stecklings Vermehrung

  • Stecklings Vermehrung

Mehr Infos

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Pflanzen Anbieter

Im Normalfall werden Erwerbsbetriebe ihre Rosmarin-Pflanzen bei den bekannten Jungpflanzenbetrieben bestellen bzw. einkaufen.

Topfpflanzenverkauf an Endverbraucher
Herb Biokräuter in Kempten
Sorten: Beneden, Blue Lagoon, Florenz, Florenz weiß, Fuchsschwanz, Miss Jesopp, Primerly blue, Schäfer, Sudbury blue
Volmary in Münster
Sorten: Abraxas, Blue Winter, Saunoa
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Anbau von Rosmarin

Der Anbau erfolgt im Freiland und auch in Kalthäusern.

  • Bilder

  • Anbau im Folienhaus

  • Anbau in Vlies Mulch

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Pflanzenschutz

Rosmarin Pflanzen können von verschiedenen Krankheiten und Schädlingen befallen und geschädigt werden. Im Vordergrund stehen dabei Wurzelkrankheiten, der Echte Mehltau, Blattläuse und Zikaden.

  • Schäden und Schadbilder
  • Salvia rosmarinus (Rosmarin), Echter Mehltau, Golovinomyces biocellatus, Schlaghecken-1.jpg

    Echter Mehltau an Rosmarin.

  • Echter Mehltau

  • Zikaden Saugschaden

  • Zikaden Saugschaden

  • Leafhopper (28739519401).jpg

    Zikade

Umfangreiche Informationen
zum Pflanzenschutz gibt es hier in Hortipendium Rosmarin Pflanzenschutz. TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT

Marktangebot

Datei:Romarin.jpg
Rosmarin Topf-Küchenkraut

Rosmarin wird in sehr unterschiedlicher Art und Weise verwendet. Im Vordergrund steht die Verwendung als Gewürzmittel zur Verfeinerung von Speisen. Weitere Anwendungsgebiete sind die Parfümindustrie und die Aromatherapie. Eine besondere Berühmtheit ist Rosmarin als Bestandteil im "Kölnisch Wasser".

Angebot Verwendung

  • Topfpflanzen: Als Küchenkraut oder Zierpflanze
  • Getrocknet: Als Küchengewürz
  • Bade Öl
  • Tee
  • Rosmarinöl
  • Salben
  • Tinkturen
  • Würzmittel in Fertigsuppen
  • Produkte
  • Rozmarýn (Salvia rosmarinus) 01.jpg

    Rosmarin Topfpflanze.

  • Rosmarin Topfpflanze.

  • Frischer Zweig zum Würzen.

  • Feuilles de romarin sauvage à Primevère 2019.JPG

    Trockenware.

  • Getrocknete Blätter.

  • Rosemary (রোজমেরী).JPG

    Rosmarin in Indien.

  • Rosmarin Öl.

  • Chips mit Rosmarin.

  • Chips mit Rosmarin.

  • Fertigsuppe mit Rosmarin.

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Gesundheitlicher Wert und Verwendung

Struktur von 1,8-Cineol (Eucalyptol). (NEUROtiker)

Rosmarin ist ein von der "Kommission E" empfohlene Heilpflanze.

  • Empfohlen wird eine innerliche Anwendung bei Verdauungsstörungen sowie äußerliche Anwendungen bei rheumatischen Beschwerden und bei Durchblutungsstörungen als begleitende Therapie.

Rosmarin: 2011 Heilpflanze des Jahres!

  • Der Titel „Heilpflanze des Jahres 2011“ wurde dem im mediterranen Raum heimischen Rosmarin (Rosmarinus officinalis) verliehen.
  • Dies gab als Initiator der Verein „NHV Theophrastus“ anlässlich des Heilkräuter-Fachsymposiums im Kloster St. Marienstern in der Lausitz bekannt.

Rosmarinbäder

  • Rosmarinbäder als Badezusatz fördert die Durchblutung und regen den Kreislauf an.

Küchengewürz

  • Mit Rosmarin roh fein geschnitten oder getrocknet und gerebelt lassen sich viele Gerichte würzen und gesundheitlich aufbessern.
  • Bilder
  • Rosemary white bg rotated.jpg

    Frischer Zweig zum Würzen.

  • Rosemary (রোজমেরী).JPG

    Getrocknete Rosmarin Blätter (Nadeln).

  • Kartoffel Pizza mit Rosmarin.

  • Flickr - cyclonebill - Lammeculotte med rosmarin og hvidløg.jpg

    Lammkotelette mit Rosmarin.

  • Rosemary chicken.jpg

    Hähnchen mit Rosmarin.

  • Paella rosemary.jpg

    Rosmarin Paella.

  • Zitronen Muffins mit Rosmarin.

Videos

Weitere Infos

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Internationale Bezeichnung

20px Deutsch Rosmarin
20px Englisch rosemary
Datei:Flag of France.png Französisch romarin, ecensier
20px Italienisch rosmarino
Flag of the Netherlands.svg Niederländisch rozemarijn
Datei:Flag of Poland.svg Polnisch rozmaryn
20px Russisch Розмарин
20px Spanisch romero
20px Ungarisch rozmaring

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Einzelnachweise

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Videos Allgemein

Datei:Video Camera - The Noun Project.svg

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Siehe auch in Hortipendium

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Quellen Offline

Buch-Handbuch-Gemüsebau-Vogel.jpg
  • Grüne Apotheke, Buch von Jörg Grünwald und Christof Jänicke, Verlag= Gräfe und Unzer, München.
  • Handbuch des speziellen Gemüsebaus, Buch von Prof. Georg Vogel, Verlag Ulmer, Stuttgart.
  • Heilpflanzen der Antike, Mythologie, Heilkunst und Anwendung, Buch von Christian Rätsch, AT-Verlag, München.
  • Kursbuch gesunde Ernährung. die Küche als Apotheke der Natur von Ingeborg Münzing-Ruef, Verlag Zabert Sandmann, München.
  • Lehrbuch der Botanik (Strasburger), Buch von Andreas Besinsky, Christian Körner, Joachim W. Kadereit, Gunther Neuhaus, Uwe Sonnewald, Spektrum Akademischer Verlag, Heidelberg.

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Quellen Online

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Autoren und Mitwirkende

Fehler beim Erstellen des Vorschaubildes:
Forschen für eine erfolgreiche Lebens Mittel Produktion. G. Brändle. Agroscope
  • Blum, Hanna; Förderverein Ökoplant e.V.
  • Carlen Christoph, Agroscope, Conthey, Schweiz.
  • Carron Claude-Alain Carron, Agroscope, Conthey, Schweiz.
  • Gruner Michael Dr., Sächsische Landesanstalt für Landwirtschaft, Leipzig.
  • Köhler Annegret, Sächsische Landesanstalt für Landwirtschaft, Dresden.
  • Mahler Kerstin, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Mänicke Steffi, Sächsische Landesanstalt für Landwirtschaft, Leipzig.
  • Schlaghecken Josef, Neustadt/Wstr.
  • Vogel Georg, Prof. Dr., Großbeeren.
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