Rettich Erwerbsanbau

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Rettich
Raphanus sativus
Synonyme
Bundrettich, Daikon, Japanischer Rettich, Stückrettich, Winterrettich, Radi, Gartenrettich
Rettich.JPG
Rettich Pflanzen
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Eudikotyledonen
Ordnung Kreuzblütlerartige
Brassicales
Familie Kreuzblütler
Brassicaceae
Gattung Rettiche
Raphanus
Datei:Radish J1.jpg
Roter Bundrettich. (Josef Schlaghecken)

Rettich (Raphanus sativus) ist eine beliebte Gemüseart aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) . Die Pflanzen sind ein- oder zweijährig. Nach der Saat bilden die Rettich-Pflanzen innerhalb weniger Wochen eine Rübe und später, im selben Jahre oder im Folgejahr, einen etwa 150 cm hohen Blüten- und Fruchtstandstand.
Angebaut werden Rettiche sowohl im Gewächshaus als auch im Freiland. Die große Masse der Produktion erfolgt jedoch im Freiland. Auf den Markt gelangen die gewaschenen Rettiche, entweder mit Laub als Bundrettich oder ohne Laub als Stückware.

Botanik

Rettiche (Rhaphanus sativa var.) gehören zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und sind damit verwandt mit den bekannten Kohlarten sowie Senf und Raps.

  • Schon bei der Keimung erkennt man an den typischen, herzförmigen Keimblättern, die Verwandtschaft zu den sehr eng verwandten Radieschen und den weiter verwandten Kohlarten.
  • Später bei der Blütenbildung bilden sich die typischen, kreuzweise angeordneten Blütenblätter.
  • Ebenfalls typisch für die Pflanzen-Familie ist dann auch die Samenbildung in Schoten, die wegen der geringen Länge auch Schötchen genannt werden.
  • Bilder zur Pflanze

  • Typischer Keimling

  • Raphanus sativus 01.jpg

    Raphanus sativus - Pflanze

  • Raphanus sativus 003.jpg

    Rettich Blatt

  • Radish J1.jpg

    Rote Rettiche im Feld.

  • Einzelblüten

  • Raphanus sativus 001.jpg

    Einzelblüten

  • Raphanus sativus1.jpg

    Pflanze mit Blüten und Schoten

  • Raphanus sativus silique IP0209056.jpg

    Rettich Schote

  • (ALB) R. sativus-6.jpg

    Geöffnete Hülse

  • Saatgutgewinnung

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Wichtige Rettich Farben und Formen

Bevor man Rettiche anbaut sollte man überlegen welche Rettich Farben und Formen vom Verbraucher bzw. Käufer gewünscht werden.

Weiße Rettiche

  • Gegeolmu (Korean radish).jpg

    Koreanische Kugelrettich mit Laub.

  • Raphanus sativus Agata 2023-07-06 8345.jpg

    Kurzer Spitzrettich mit Laub, Sorte Agata.

  • Radis blanc ( Tchad)1.jpg

    Weiße Rettich im Feld.

  • Raphanus sativus subsp acanthiformis (Daikon) Sasha20100915 091.jpg

    Weiße Kugelrettiche.

  • Raphanus sativus of Salem.jpg

    Lange weiße Rettich mit Laub.

  • 210704 rettich-raphanus-sativus-marktware 1-640x480.jpg

    Kurzer Spitzrettich mit Laub.

  • Mullangi 2.JPG

    Lange weiße Rettiche ohne Laub.

  • Daikon.Japan.jpg

    Lange Daikon Rettich in Japan.

  • Riesenrettich ohne Laub ca. 55 cm lang.

  • Brassicales - Raphanus sativus - 2.jpg

    Riesen Rettich.

Weitere Bilder

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Rote Rettiche

  • Radish J1.jpg

    Rote Rettiche im Feld.

  • Rote Bundrettiche.

  • Freiburg-Muensterplatz-Markt-30-Rettich-2007-gje.jpg

    Roter Bundrettich, Freiburger Markt.

  • Raphanus sativus-2-xavier cottage-yercaud-salem-India.JPG

    Roter Keulenrettich in Indien.

  • Karami Daikon.jpg

    Rote Rettich in Asien.

Weitere Bilder

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Schwarze Rettiche

  • Schwarze Kugelrettich ohne Laub.

  • Schwarzer Kugelrettich angeschnitten.

  • Root z01 schwarzer rettich.JPG

    Schwarzer Winterrettich.

  • Radis noir.jpg

    Schwarze Rettich: lange Sorte

  • Rettichschwarzlang (cropped).jpg

    Lange schwarze Rettich.

Weitere Bilder

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Zweifarbige und andersfarbige Rettiche

  • Rettich-Wassermelonen-Rettich-2-Josef Schlaghecken.jpg

    Wassermelonen Rettich.

  • Rettich-Wassermelonen-Rettich-8-Josef Schlaghecken.jpg

    Wassermelonen Rettich.

  • Rettich-Wassermelonen-Rettich-11-Josef Schlaghecken.jpg

    Wassermelonen Rettich.

  • Rettich-Wassermelonen-Rettich-5-Josef Schlaghecken.jpg

    Wassermelonen Rettich.

  • Raphanus sativus convar lobo20100405 19.jpg

    Kugelrettich 12 cm dick.

  • Korean radish (mu).jpg

    Korea Rettiche mit Laub.

  • Brassicales - Green Radish from Tianjin - 1.jpg

    Grüne Rettich am Londoner Markt.

  • Green radish.jpg

    Grüne Rettich ohne Laub.

Weitere Bilder

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Rettich Zuchtbetriebe und Saatgutlieferanten

Rettich Saatgut auf 15x20 mm Fläche.
(Josef Schlaghecken)

Für den Anbau von Rettich unter den unterschiedlichsten Bedingungen gibt es verschiedene Saatgutanbieter. Vor Beginn des Anbaus ist es hilfreich, alle bedeutenden Zuchtbetriebe und wichtige Saatgutanbieter kennen zu kennen. Hier eine Auswahl wichtiger Betriebe mit ihrem Saatgutangebot. (Stand Febr. 2020).

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Saatgut und Keimung

Rettich Samen werden in Schoten gebildet, haben eine rundliche Form und sind nach einer Kalibrierung gut für eine Präzisionssat geeignet.

Rettich Saatgutdaten
TKM
in Gramm 		Korngröße
in mm 		Ein Gramm
Kornzahl 		Keimfähigkeit
in % 		Keimtemp.
in °C 		Keimdauer
in Tage 		Saatgutangebot
im Handel 		Saattiefe
in mm
8 - 14 g übliche Kaliber
2,50-2,75 mm
2,75-3,00 mm
3,00-3,25 mm 		70 - 125 Korn Normalsaatgut
70%
Präzisionssaatgut:
92% 		5 - 30°C
optimal
18 - 25 °C 		bei 5°C: 32
bei 12°C: 12
bei 20°C: 7 		Normalsaatgut
Präzisionssaatgut 		10 - 20 mm
  • Bilder
  • Raphanus sativus 004.jpg

    Rettich Samen in Schoten.

  • Raphanus sativus seeds.jpg

    Rettich Samen.

  • Rettich Samen.

  • Raphanus sativus Keimung dunkel bzw. hell

  • Raphanus sativus Rowa 2019-04-17 1176.jpg

    Rettich Keimling.

Saatgutangebot

  • Für die übliche Freiland Direktsaat benutzt man meist Präzision Saatgut.
  • Rettich Saatgut wird vorwiegend stückweise u.a. in Einheiten von 10.000, 50.000, 100.000, 250.000 oder 500.000 Korn angeboten.

Saatgutübertragbare Krankheiten

  • Alternaria alternata.
  • Alternaria brassicae.
  • Alternaria raphani.
  • Hyaloperonospora brassicae (Falscher Mehltau).
  • Phoma lingam (Umfallkrankheit).
  • Turnip mosaic virus.

Weiter Infos

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Sortenwahl Rettich

Die Rettich-Welt ist erstaunlich groß. Hier hat sich im Bereich des Hypokotyls hat die Evolution sowie die Züchter eine beachtliche Vielfalt an Rübenformen und -farben entwickelt. Neben dem meist weißen Rüben in kurzer, langer, dicker und dünner Form gibt es auch rotschalige und schwarzschalige Sorten. Auch die Intensität des Rettich Geschmack" ist sehr unterschiedlich, sie geht von sehr milde beim "Japanischen Riesenrettich" bis zum intensiv schmeckenden schwarzen Rettich.
Rettich Typen

  • Rettiche (Raphanus sativus var.)
  • Daikon-Rettiche bzw. Japanische Rettiche (Raphanus sativus var. longipiinatus)
  • Schwarze Rettiche (Raphanus sativus var. niger

Hilfreich bei der Sortenwahl sind die verschiedenen Sorten-Versuchsergebnisse, die man online in Hortigate.de lesen oder runterladen kann.

Sorten Versuchsergebnisse
Hortigate: Rettich Sorten
Eine große Hilfe können auch die jährlich aktualisierten Empfehlungen der Pfälzer Gemüsebauberatung in Neustadt/Wstr. sein. Sie werden in Hortigate.de zum Online-Abruf angeboten. Für Abonnenten sind sie kostenlos, ansonsten gegen eine Gebühr, abrufbar.

Anbau- und Sortenhinweise für den Anbau in der Pfalz
Hortigate: Rettich, Freiland: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz
Hortigate: Rettich, Gewächshaus: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz
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Anbau mit Direktsaat

Rettich wird in den meisten Fällen als Direktsaatkultur angebaut. Um eine kontinuierliche Marktbelieferung sicherzustellen, wählt man z.B. beim Anbau von Bundrettich etwa vierzehntägige Saattermine von März bis August.

  • Bilder

  • Pneumatische Einzelkornsaat

  • Einzelkorn Saat gut möglich

  • Graduiertes Saatgut bevorzugen

  • Raphanus sativus Rowa 2019-04-30 2334.jpg

    Junge Rettich Pflanze

  • Raphanus sativus var. longipinnatus.JPG

    Raphanus sativus var. longipiinatus

  • Starr-101030-9385-Raphanus sativus-Short Chinese daikon habit in vegetable garden-Olinda-Maui (25029833156).jpg

    Daikon Anbau mit Tropfbewässerung

  • Große weiße Rettich

  • Rave (Raphanus sativus).jpg

    Rote Sorte

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Rettich Pflanzkultur

Rettich kann auch als Pflanzkultur angebaut werden. Beim Frühanbau im Gewächshaus lässt sich so die teure Kulturzeit (Gewächshaus- und Heizungskosten) verkürzen. Im bekannten Bierrettich Anbauzentrum, Bayern, ist diese intensive Anbaumethode verbreitet. Zur Pflanzung nimmt man entweder gezogene Keimlinge oder in langen, Minitöpfen vorgezogenen Jungpflanzen.
Zur Vereinfachung der Unkrautbekämpfung ist sogar eine Pflanzung in Mulchfolie überlegenswert.

  • Titel
  • Торфяные таблетки с рассадой.jpg

    Rettich in Töpfe.

  • Starr-090801-3495-Raphanus sativus-daikon seedlings in plugs-Olinda-Maui (24970879925).jpg

    Daikon Jungpflanzen

  • Raphanus sativus subsp acanthiformis (Daikon) Sasha20100819 207.jpg

    Pflanzkultur

  • Japanese radish field.jpg

    Pflanzkultur in Mulchfolie

  • Raphanus sativus 01.jpg

    Rettich im Topf

  • Raddish plant ( Raphanus sativus ) from lalbagh 2342.JPG

    Anbau im Topf

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Nährstoffversorgung und Düngung

In den angefügten und runterladbaren PDF-Dateien gibt es umfangreiche Informationen für eine artgerechte und umweltfreundliche Nährstoffversorgung beim Anbau von Eiszapfen, Bundrettich und Japanische Großrettich.

Praktikeranleitungen als PDF-Dateien runterladbar.
Praktikeranleitung zum Runterladen
Praktikeranleitung zum runterladen
Praktikeranleitung zum runterladen


  • Bilder

  • Bor Mangel, Rettich

  • Eisen Mangel, Radies

  • Mangan Mangel, Rettich

  • Mangan Mangel, Rettich

  • Mangan Toxizität, Rettich

  • N-Mangel, Rettich

  • N-Mangel, Rettich

Weitere Infos

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Ernteverfrühung

Rettich Verfrühungseffekt: rechts unter Vlies.
(Josef Schlaghecken)

Beim Anbau von sehr frühem Rettich im Freiland müssen die Bestände unbedingt mit Vlies oder Folie bedeckt werden.

Rettich: Normale und Bundware:
Es besteht kaum ein Schosser Risiko, eher Blattprobleme und unschöne Rübenbildung bei zu hohen Temperaturen unter Bedeckung. Doppelbedeckung eventuell bis zum 5. April. Ab 3. Laubblatt sollte die obere Folie abgenommen werden, sonst entstehen Probleme mit der Laublänge und der Rettich Ausbildung.
Anbau im Tunnel:Ab dem dritten Laubblatt oder wenn die Rettiche Bleistiftstärke erreicht haben, unbedingt lüften.
Rettich: Japanische:
Es besteht ein hohes Schosser Risiko bei Saaten bis in den Mai. Temperaturen von 5-11°C sind besonders kritisch und können schon ab der Keimung einen Schossreiz hervorrufen. Meist reicht schon die Einfachdeckung, um die vorteilhaften Temperaturen von über 15°C (20°C) zu erreichen. Extrem frühe Saaten nicht zu flach (ca. 3 cm) und nur bei günstiger Großwetterlage säen. Weiter Infos siehe:

→ Hauptartikel: Ernteverfrühung im Freilandgemüsebau
Ernteverfrühung: Die Hinweise beruhen auf mehrjährigen Durchschnittswerten.
Anbaumethode
(Direktsaat) 		Art der Bedeckung Bedeckungsdatum Abnahmetermin (spätestens) Erntebeginn ab ...
obere Bedeckung untere Bedeckung
nach Datum nach Datum
Rettich, Bund D-Saat Tunnel 15. Febr. lüften - 8 Wochen 15. April 18. April
D-Saat Vlies/Folie 15. Febr. 5 Wochen 05. April 9 Wochen 20. April 22. April
D-Saat Vlies 15. Febr. - - 9 Wochen 20. April 28. April
Rettich, Stück D-Saat Vlies 15. Febr. - - 10 Wochen 27. April 03. Mai
Rettich, japanisch D-Saat Folie 15. März - - 8 Wochen 15. Mai 01. Juni

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Pflanzenschutz

Rettich-Bestände können von einer großen Anzahl an Krankheiten und Schädlingen befallen werden. Ohne entsprechende Schutzmaßnahmen kann es zu großen Ertragsausfällen und sogar zu Totalausfällen kommen. Besonders anspruchsvoll ist der Anbau von Bundrettichen, die mit Laub vermarktet werden. Um das Laub bis zur Ernte gesund zu halten sind besondere Anstrengungen nötig.

Wichtigste Schadursachen.
Nichtparasitäre Ursachen

  • Hagelschaden, Herbizidschaden, Glasigkeit, Platzer, Schosserbildung, Wasserschaden

Virosen

  • Kohlschwarzringflecken-Virus (Turnip mosaic virus, TuMV)

Bakterien Krankheiten

  • Adernschwärze (Xanthomonas campestris, XCC), Erwinia Nassfäule (Pectobacterium carotovorum), Pseudomonas Schwarzflecken (Pseudomonas syringae pv. maculicola), * Schorf (Streptomyces-Arten)

Pilzkrankheiten

  • Alternaria (Alternaria brassicae und brassicicola), Falscher Mehltau (Hyaloperonospora parasitica), Fusarium Welke (Fusarium oxysporum sp.), Grauschimmel (Botrytis cinerea), Kohlhernie (Plasmodiophora brassicae), Rhizoctonia (Rhizoctonia solani), Verticillium Gefäßkrankheit (Verticillium sp.), Weißer Rost (Albugo candida)

Schädlinge

  • Blattläuse (Myzus persicae und andere), Drahtwürmer (Elateridae), Erdflöhe (Psylliodes Arten), Erdraupen (Agrotis ssp.), Kohldrehherzmücke (Contarinia nasturtii), Rettichfliege (Delia floralis und radicum), Kohlrübenblattwespe (Athalia rosae), Minierfliegen (Chromatomyia, Liromyza u.a., Raupenfraß (Mamestra, Pieries, Plutella), Schnecken (Wegschnecken, Ackerschnecken u.a.), Wildverbiss (Hasen und Kaninchen)
  • Bilder

  • Virusverdacht.

  • Rettichschwärze.

  • Rhizoctonia Befall.

  • Rettich Sclerotinia-4-Josef Schlaghecken.jpg

    Sclerotinia Befall.

  • Verticillium Befall]]

Umfassende Details zum Pflanzenschutz

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Beikrautregulierung

Beispiel Restunkräuter

Die Unkrautbekämpfung beim Anbau von Rettich erfordert einen beachtlichen Zeitaufwand und kostet viel Geld. Eine große Hilfe bietet in jedem Falle die optimierte Feldhygiene sowie das "Falsche-Saatbeet". Diese beiden Verfahren sind zu ergänzen mit einer mechanischen Unkrautbekämpfung und im konventionellen Anbau durch den Einsatz von Herbiziden. Im Einzelfall kann auch der Anbau in Mulchfolie hilfreich sein.

Feldhygiene

Falsches Saatbeet

Hierbei geht es um vorbeugende Maßnahmen. Dauerunkräuter möglichst schon beim ersten Auftreten ausschalten und nicht warten bis sich schon große Bestände gebildet haben. Zur Eindämmung des Samenunkräuter Drucks, diese nie Samen bilden lassen. Wird das konsequent durchgeführt, verringert sich der Unkrautdruck von Jahr zu Jahr. Nähere Infos zur Feldhygiene gibt es unter den folgenden Links.

Falsches-Saatbeet

Eine sofortige, große Erleichterung bei der Unkrautbekämpfung bringt das "Falsche-Saatbeet".
Nähere Infos zur Anwendung gibt es in Hortipendium unter dem folgenden Link.

Mechanische Unkrautbekämpfung

Beispiel Hackgerät

Beim Anbau von Rettichen kann die mechanische Unkrautbekämpfung helfen mit dem Unkrautproblem fertig zu werden.

  • Hilfreich ist es, den Reihenabstand der vorhandenen Hacktechnik anzupassen
  • Lieber in den Reihen enger säen bzw. pflanzen und dafür weitere Reihenabstände wählen
  • Je jünger die Unkräuter, desto leichter die mechanische Bekämpfung
  • In niederschlagsarmen Regionen und auf leichteren Böden ist die mechanische Unkrautbekämpfung am ehesten erfolgreich

Herbizideinsatz

Herbizid Effekt Unkraut

In konventionell arbeitenden Betrieben ist der Einsatz bzw. die Nutzung von Herbiziden üblich. Um damit langfristig erfolgreich arbeiten zu können, sind die Zulassungsbedingungen zu beachten und ein ist sachgerechte Anwendung nötig. Dazu gehört auch eine Begrenzung der Anwendungen innerhalb einer Fruchtfolge, um so die Selektion von nicht erfassten Unkrautarten zu verhindern. Nähere Infos zu Herbiziden und deren Einsatz gibt es unter den folgenden Links.

Möglicher Einsatz von Herbiziden

Mulchfolie

Datei:Japanese radish field.jpg
Pflanzkultur in Mulchfolie

In geringem Umfang wird Rettich als Pflanzkultur angebaut. Hier die Pflanzung in Kunststoff-Mulch Materialien das Unkrautproblem lösen. Bei sachgerechter Anwendung erhält man weitgehend unkrautfreie Bestände. Als Materialien ist z.B. schwarze Mulchfolie oder Vliesmaterial geeignet. Damit das Unkraut nicht durch die Pflanzlöcher wächst, müssen diese so klein wie möglich gehalten werden. Da die Radspuren weiterhin verunkrauten ist dort auf anderem Wege das Unkraut zu bekämpfen.

Weitere Infos

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Rettich überwintern

Es gibt Rettich Sorten, die für eine Winter- und Frühjahrs Marktversorgung geeignet sind. Sie können z.B. im Spätherbst geerntet werden und dann in Feldmieten oder in Lagerräumen einig Monate lang gelagert werden. Für die fortlaufende Markt Versorgung stehen sie so jederzeit zur Verfügung. Neben den altbekannten schwarzen Rettichen sind z.B. auch rotfleischige Sorten dafür geeignet.

  • Bilder
  • Radis noir.jpg

    Schwarzer Rettich, weißfleischig

  • Schwarzer Kugelrettich, weißfleischig.

  • Raphanus sativus subsp acanthiformis (Daikon) Rozovyi blesk misato20140130 10.jpg

    Rotfleischiger Kugelrettich.

  • Chinese radish p1150393.jpg

    Rotfleischiger Kugelrettich.

  • Rettich-Wassermelonen-Rettich-2-Josef Schlaghecken.jpg

    Wassermelonen Rettich.

  • Rettich-Wassermelonen-Rettich-5-Josef Schlaghecken.jpg

    Wassermelonen Rettich.

  • Rettich-Wassermelonen-Rettich-8-Josef Schlaghecken.jpg

    Wassermelonen Rettich.

  • Rettich-Wassermelonen-Rettich-11-Josef Schlaghecken.jpg

    Wassermelonen Rettich.

Saatgutangebote

  • Rettich Sonderformen. bei uniseeds
  • Sorten: Black Radish, Blu Skin Radish, Green Meat Radish, Red Skin Radish, Watermelon Radish.
  • Kulturdauer 80-120 Tage
  • Je länger die Kulturdauer desto besser die Lagerfähigkeit.

Video

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Marktangebote

Rettiche werden als Bundware mit Laub oder Stückweise ohne Laub am Markt angeboten.
Für die Marktversorgung im Winter stehen sehr lagerfähige Sorten wie z.B. der "Schwarze Kugelrettich zur Verfügung)

  • Bilder

  • Marktfertige rote Bundrettiche

  • Gensuke daikon.jpg

    Weiße Stückrettich in Asien

  • HK YL 元朗新街 Yuen Long New Street shop vegetable Pomato n Raphanus sativus 白蘿蔔 White Carriot Radish evening Feb 2017 IX1.jpg

    Weiße Stückrettich in Asien

  • Nara, Nara Prefecture, Japan - panoramio - jetsun (2).jpg

    Rettich ein Japan

  • Weiße Japanische Rettiche in Kiste

  • 2010-06-18-supermarkt-by-RalfR-5.jpg

    Jap. Retich in KIste

  • Daikon.Japan.jpg

    Daikon mit Laub

  • Kiste mit runden, schwarzen Rettichen

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Rettich Anbau in Deutschland

Wie sich der Freiland Rettich Anbau in Deutschland entwickelt hat, zeigt die folgende Tabelle. Der Umfang des Anbaus schwankt von Jahr zu Jahr bleibt aber insgesamt auf einem ähnlichen Niveau.

Freiland Rettich
Anbauflächenentwicklung in Deutschland in ha
Jahr ha
2017
  
 819
1996
  
 944
2000
  
 828
2004
  
 930
2008
  
 771
2012
  
 839
2016
  
 729
2017
  
 851
2018
  
 778
2019
  
 716
2022
  
 534
2023
  
 449
2024
  
 551
2025
  
 513
Quelle: Statistisches Bundesamt

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Wert als Nahrungsmittel

Der Verzehr von Rettich kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als ein Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.

  • Bilder
  • Biergartenrettich Herzogkeller Bayreuth.JPG

    Biergarten Rettich

  • Radi.jpg

    Weißer Bierrettich

  • RK 1701 1246 Radischneider.jpg

    Rettich Schneider

  • Rettich 2008-3-3.JPG

    Langer weißer Rettich

  • Daikon Chips (4258631306).jpg

    Rettich Chips

Der Verzehr von Rettich kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als ein Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.
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Rettich Saisonkalender

Gemüse aus der Region kaufen und saisonal verzehren ist meist für den Verbraucher preislich vorteilhaft und bringt ökologische Vorteile. Die Transporte bleiben kurz und die Ware ist im Normalfall nach der Ernte schnell beim Verbraucher. In einem speziellen Saisonkalender Gemüsearten sieht man an Hand einer großen Grafik, wann einheimischer Blumenkohl, auch im Vergleich zu anderen Gemüsearten am Markt angeboten wird.
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Internationale Bezeichnung

20px Deutsch Rettich, Rettig, Radi, Schwarzer Winterrettich
20px Englisch summer radish, spanish radish, black winter radish
20px Bulgarisch rjapa
20px Chinesisch (Mandarin) lo-po
20px Dänisch raedikke
20px Finnisch rettika
20px Französisch radis d´été, rave, raifort, radis d´hiver noir
20px Griechisch rapanaki
20px Hindi muli, mula, mura
20px Indisch lobak
20px Italienisch rafano, ramolaccio, rapa nera
20px Japanisch daikon
20px Niederländisch ramenas
20px Norwegisch reddik
20px Polnisch rzodkiew czarna
20px Portugisisch rabao
20px Rumänisch ridiche de gradina
20px Russisch red´ka, redis, Редька зимняя круглая черная
20px Schwedisch rätika
20px Slowakisch redkev
20px Spanisch rábano de invierno negro
20px Türkisch yaz turbu
20px Ungarisch retek

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Siehe auch in Hortipendium

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Quellen Offline

Buch-Handbuch-Gemüsebau-Vogel.jpg
  • Georg Vogel (1996): Handbuch des speziellen Gemüsebaus. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5285-1
  • Schlaghecken Josef, Gerhard Engl, Achim Maync, Joachim Ziegler (10/2002): Neustadter Hefte - Anbau und Sortenhinweise für den Gemüsebau 2003/2004. DRL Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Joachim Ziegler und Josef Schlaghecken, DLR Rheinpfalz Ernteverfrühung mit Folie und Vlies im Freilandgemüsebau. unveröffentlicht. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Josef Schlaghecken (2016): Rund um das Saatgut: Rettich. In: Zeitschrift "Gemüse". 52. Nr. 7. Seite 39-40. 

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Quellen Online

Datei:Internet-Sign.jpg

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Autorenund Mitwirkende

Datei:Forscher im Feld.jpg
Forschen für eine erfolgreiche, umweltfreundliche Lebensmittel Produktion. G. Brändle. Agroscope
  • Hege Norbert, Bolap GmbH, Speyer.
  • Gleißner Daniel, Bayerische Landesanstalt für. Weinbau und Gartenbau, Veitshöchheim
  • Kreiselmaier Jochen, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Laun Norbert, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Lampe Isabelle, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Maync Achim, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Mahler Kerstin, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Munschauer Margit, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Paschold Peter-J., Prof., Forschungsanstalt Geisenheim, Geisenheim.
  • Pauz Ewald, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Scharpf, Hans-Christof, Lehr- und Versuchsanstalt für Gartenbau in Ahlem bei Hannover.
  • Schlaghecken Josef, Neustadt/Wstr.
  • Schulz Martin, Bayerische Landesanstalt für. Weinbau und Gartenbau, Veitshöchheim.
  • Strohmeyer Klaus, Bolap GmbH, Speyer.
  • Vogel Georg, Prof. Dr., Großbeeren.
  • Weier Ulrike, Landwirtschaftskammer Niedersachsen.
  • Weinheimer Sebastian, Queckbrunnerhof, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Ziegler Joachim, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr
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