Rübstiel Erwerbsanbau

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Rübstiel
Brassica rapa sp.
Synonyme
Stielmus, Raapstelen (NL), Turnip tops (Eng)
Rübstiel.-im-Beet.JPG
Rübstiel, erntefertige Pflanze.
Systematik
Gruppe Eudikotyledonen
Ordnung Kreuzblütlerartige
Brassicales
Familie Kreuzblütler
Brassicaceae
Gattung Kohl
Brassica

Rübstiel auch Stielmus genannt ist eine Blattgemüse Art, die botanisch gesehen, zu verschiedene Unterarten der Rübsen (Brassica rapa) aus der Familie der Kreuzblütler . (Brassicaceae) gehören. Rübstiel wird vor allem in Nordrhein-Westfalen und den Niederlanden angebaut und verzehrt.

Rübstiel Arten und seine Unterarten

Als Rübstiel bezeichnet man die als Gemüse verwendeten Stiele und Blätter einiger Unterarten der Rübsen. Meist handelt es sich um die jungen gestielten Blätter der Speiserübe. Daneben gibt es eine aus dem wilden Rübsen

  • Brassica rapa ssp. silvestris) mit der Sorte „Namenia“ (Stängelkohl) und eine eigenständige Varietät mit stark gefiederten
  • Brassica rapa var. rapifera subvar. pabularia, mit der bekannten Sorte Namenia.

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Botanik mit Fotos von der Stammmutter Rübsen (Brassica rapa)

Der Pflanzenaufbau wie z.B. die Blüten, die Früchte, die Samen usw. sind sehr ähnlich wie die den botanischen Vorfahren, den Rübsen.

  • Brassica rapa, Bilder

  • Brassica rapa, Pflanze.

  • Brassica rapa, Blatt.

  • Brassica rapa, Wurzeln.

  • Brassica rapa, Blüten.

  • Rübstiel (Stielmus), Blüten.

  • Brassica rapa, Früchte (Schoten).

  • Brassica rapa, Früchte (Schoten).

  • Rübsen (Brassica rapa) Samen.

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Saatgut und Keimung

Die Samen der Rübstiel Pflanzen sind, ähnlich wie bei der Pflanzenfamilie üblich, kugelig rund und dunkel in der Farbe. Normalerweise haben sie eine schnelle und gute Keimung.

Saatgutdaten

TKM Korngröße 1 Gramm Keimfähigkeit Keimtemperatur Saatgutangebot
2,3 - 3,5 g kalibriert mit 1,50 - 1,75 mm
kalibriert mit 1,75 - 2,00 mm
kalibriert mit 2,00 - 2,25 mm 		280 - 430 Korn Präzisonssaatgut: > 90% 15 - 20°C Normalsaatgut
Kalibriertes Saatgut
Präsizionssaatgut
  • Bilder

  • Rübstiel Saatgut auf 120x15mm Fläche.

  • Rübstiel Samen frisch gekeimt.

  • Brassica Keimling mit Erdfloh Schaden.

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Rübstiel Sortenwahl und Saatguteinkauf

Rübstiel Samen. (Rueff und Josef Schlaghecken)

Es gibt nur einige wenige Rübstiel-Sorten bzw. Herkünfte. Bekannt sind laut Bedlan:

  • Namenia, grobblättrig, hellgelbe Blattstiele.
  • Hymenia, weiße Blattrippen.
  • Mairübstiel
  • Herbststielmus
  • Geslu
  • Narovit

Saatgutanbieter

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Rübstiel Anbau

Rübstiel Namenia Bestand. (Josef Schlaghecken)

Anbau als Direktsaat oder als Pflanzung mit vorgezogenen Pflanzen.

Anbau als Direktsaat

  • Direktsaat im Freiland von März bis September.
  • Reihenabstand: 15-25 cm.
  • Kornablage in der Reihe: auf 1-2 cm.
  • Satzweiser Anbau.
  • Erste Sätze mit Vliesbedeckung.

Anbau als Pflanzkultur

  • Pflanzen Anzucht etwa Saat ab Februar.
  • Pflanzung im Kalthaus oder Freiland.
  • Pflanzenabstand: Etwa 20 x 15 cm.
  • Satzweiser Anbau.
  • Erster Satz im Freiland mit warmer Anzucht und Vliesbedeckung.

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Pflanzenschutz

Schneckenfraß an Rübstiel Pflanze. (J.Schlaghecken)
  • Rübstiel Kulturen können, ähnlich wie die verschiedenen verwandten Kohl Gemüsearten, von ähnlichen Krankheiten und Schädlingen befallen werden.
  • Ohne entsprechende Regulierung Maßnahmen kann es zu großen Ausfällen kommen.
  • Besonders wichtig sind vorbeugende Maßnahmen.
  • Möglichst kein Anbau nach einer der verwandten Kreuzblütler Arten.
  • Kein Anbau auf mit Kohlhernie belasteten Parzellen.
  • Niedrige Temperaturen können die Blütenbildung auslösen.
  • Beim Frühanbau ist eine Vliesbedeckung anzuraten.

Zur weiteren Information sind folgende Hortipendium Seiten hilfreich

  • Kohlhernie.

  • Alternaria Blattflecken.

  • Falscher Mehltau.

  • Phoma Blattflecken

  • Erdflöhe + Fraßschaden.

  • Kohlfliege, weiblich.

  • Kohlfliegen Made.

Möglicher Einsatz von Pflanzenschutzmittel

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Beikrautregulierung

Beispiel Restunkräuter

Die Unkrautbekämpfung beim Anbau von Rübstiel erfordert einen beachtlichen Zeitaufwand und kostet viel Geld. Eine große Hilfe bietet in jedem Falle die optimierte Feldhygiene sowie das "Falsche-Saatbeet". Diese beiden Verfahren sind zu ergänzen mit einer mechanischen Unkrautbekämpfung und im konventionellen Anbau durch den Einsatz von Herbiziden. Im Einzelfall kann auch der Anbau in Mulchfolie hilfreich sein.

Feldhygiene

Falsches Saatbeet

Hierbei geht es um vorbeugende Maßnahmen. Dauerunkräuter möglichst schon beim ersten Auftreten ausschalten und nicht warten bis sich schon große Bestände gebildet haben. Zur Eindämmung des Samenunkräuter Drucks, diese nie Samen bilden lassen. Wird das konsequent durchgeführt, verringert sich der Unkrautdruck von Jahr zu Jahr. Nähere Infos zur Feldhygiene gibt es unter den folgenden Links.

Falsches-Saatbeet

Beispiel Hackgerät

Eine sofortige, große Erleichterung bei der Unkrautbekämpfung bringt das "Falsche-Saatbeet", das natürlich auch bei Pflanzkulturen von Nutzen ist. Nähere Infos zur Anwendung gibt es unter dem folgenden Link.

Mechanische Unkrautbekämpfung
Sowohl bei gepflanzten als auch bei direkt ins Feld gesätem Rübstiel kann eine mechanische Unkrautbekämpfung hilfreich und sinnvoll sein.

  • Hilfreich ist es, den Reihenabstand der vorhandenen Hacktechnik anzupassen
  • Lieber in den Reihen enger säen bzw. pflanzen und dafür weitere Reihenabstände wählen
  • Je jünger die Unkräuter, desto leichter die mechanische Bekämpfung
  • In niederschlagsarmen Regionen und auf leichteren Böden ist die mechanische Unkrautbekämpfung am ehesten erfolgreich

Herbizideinsatz

Herbizid Effekt Unkraut

In konventionell arbeitenden Betrieben ist der Einsatz bzw. die Nutzung von Herbiziden üblich. Um damit langfristig erfolgreich arbeiten zu können, sind die Zulassungsbedingungen zu beachten und ein ist sachgerechte Anwendung nötig. Dazu gehört auch eine Begrenzung der Anwendungen innerhalb einer Fruchtfolge, um so die Selektion von nicht erfassten Unkrautarten zu verhindern. Welche Herbizide zugelassen sind findet man unter den folgenden Links.
Möglicher Einsatz von Herbiziden

Mulchfolie

Beispiel Mulchfolie

Zur Unkrautbekämpfung im Rübstiel-Anbau ist die Pflanzung in Kunststoff-Mulch Materialien gut möglich. Bei sachgerechter Anwendung erhält man weitgehend unkrautfreie Bestände. Als Materialien ist z.B. schwarze Mulchfolie oder Vliesmaterial geeignet. Damit das Unkraut nicht durch die Pflanzlöcher wächst, müssen diese so klein wie möglich gehalten werden. Da die Radspuren weiterhin verunkrauten ist dort auf anderem Wege das Unkraut zu bekämpfen.
Im Praxisalltag hat sich jedoch gezeigt, dass das Mulch Verfahren den meisten Betrieben wohl zu teuer ist. Weitere Infos

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Rübstiel Ernte

Rübstiel Ernte. (Josef Schlaghecken)
Rübstiel am Markt. (Josef Schlaghecken)

Erntehinweise

  • Sobald die Bestände etwa 20-30 cm Höhe haben beginnt die Ernte.
  • Zur Ernte können die ganzen Pflanzen abgeschnitten (Eimalernte) und für die Vermarktung zubereitet werden.


  • Bevorzugt man ein Blatternte, so werden die Pflanzen einige cm über den Vegetationspunkten abgeschnitten.
  • Gesunde Bestände können danach wieder austreiben, so dass eine Mehrfachernte möglich ist.
  • Rübstiel Bestände können aber auch, bei dichter Saat, schon im Jugendstadium als Babyleaf Salat geerntet werden.
  • Die Möglichkeit einer Mehrfachernte hängt stark vom Gesundheitszustand des Bestandes ab.

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Rübstiel Vermarktungs Regelung

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Marktangebote

  • Rübstiel wir am Markt vor allem als frisch geschnittene Blattware, meist gebündelt, angeboten.
  • Bilder

  • Rübstiel Marktaufbereitung.

  • Rübstiel am Wochenmarkt.

  • Rübstiel am Wochenmarkt.

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Wert als Nahrungsmittel in der Küche

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Rübstiel Bündel. (Roedelius)

Rübstiel ist wohlschmeckendes Blattstielgemüse mit mild würzigem Kohlgeschmack zur Verwendung als Kochgemüse oder als Salat.

  • Es wird vor allem als ganz Pflanzen angeboten.
  • Der Verzehr von Rübstiel kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten.
  • So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
  • Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als ein Nahrungsmittel“.
  • Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.

Weitere Infos

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Rübstiel Bilder im Internet

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Internationale Bezeichnung

20px Deutsch Rübstiel, Stielmus, Namenia
20px Englisch turnip tops
20px Französisch namenia
20px Italienisch namenia
20px Niederländisch raapsteel, keukenraap
20px Polnisch rzepa biala
20px Russisch Листовой черешок репы
Datei:Flag of Spain.svg Spanisch el nabo sobrepasa

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Siehe auch in Hortipendium

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Quellen Offline

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  • Damit das Rübstielchen nicht in Vergessenheit gerät, Artikel von Dr. Werner Osterkamp in der Zeitschrift Gemüse, 8/2021, S.7.
  • Ernteverfrühung mit Folie und Vlies im Freilandgemüsebau, Artikel von Joachim Ziegler und Josef Schlaghecken, unveröffentlicht beim DLR Rheinpfalz, Neustadt/Wstr.
  • Gemüsebau, Buch von Hermann Laber und Gerald Lattauschke, Ulmer Verlag, Stuttgart, 2014.
  • Gemüseproduktion (1986): Buch von Helmut Krug, Paul Parey Verlag in Berlin, ISBN=3-489-54222-3
  • Handbuch des speziellen Gemüsebaus (1996): Buch beim Eugen Ulmer Verlag in Stuttgart, ISBN=3-489-60626-4, von Georg Vogel.

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Quellen Online

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Autoren und Mitwirkende

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Forschen für eine erfolgreiche, Produktion. G. Brändle. Agroscope
  • Bedlan Gerhard, Dr., Institut für Pflanzenschutz, BOKU, Tulln, Österreich.
  • Mahler Kerstin, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Osterkamp Werner, Dr., LWK Nordrhein-Westfalen.
  • Schlaghecken Josef, Neustadt/Wstr.
  • Schlüpen Matthias, Dr., LWK Nordrhein-Westfalen.
  • Theiler Robert, Agroscope Wädenswil, Schweiz.
  • Vidalli Otto, Agroscope Wädenswil, Schweiz.
  • Vogel Georg, Prof. Dr., Großbeeren.
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