Kontinuierliche Marktversorgung im Gemüsebau

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Hier gelangt man mit einem Klick zu den Anbau-Planungsdaten der einzelnen Freilandgemüsearten. Alle wesentlichen Gemüsearten und Küchenkräuter mit ihrem deutschen Namen nach A-Z aufgeführt. Sucht man nähere Informationen zu einer einzelnen Art, so gelangt man mit einem Klick auf den Namen bzw. Link dorthin. Wer mit Hilfe des botanischen Namens eine Pflanzenart sucht, sollte die Tabelle zunächst in dieser Spalte nach A-Z sortieren. Interessant kann es auch sein, die Pflanzenliste nach Familien oder der Gruppenzugehörigkeit zu sortieren.


Anbau-Planungsdaten Freilandgemüse-Anbau

Die gewünschte Gemüseart (Deutscher Name) anklicken.

Deutscher Name Botanischer Name Familie Familie Gruppe
Andenbeere Physalis peruviana Nachtschattengewächse Solanaceae Fruchtgemüse
Artischocke Cynara scolymus Korbblütler Asteraceae Sprossgemüse
Blumenkohl
Brassica oleracea var. botrytis Kreuzblütler Brassicaceae Sprossgemüse
Bohne Phaseolus ssp. Hülsenfrüchtler Fabaceae Fruchtgemüse
Brokkoli
Brassica oleracea var. italica Kreuzblütler Brassicaceae Sprossgemüse
Bundzwiebeln Allium fistulosum Lauchgewächse Alliaceae Zwiebelgemüse
Buschbohne Phaseolus vulgaris var. nanus Hülsenfrüchtler Fabaceae Fruchtgemüse
Chicorée Cichorium intybus var. foliosum Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Chinakohl Brassica rapa ssp. pekinensis Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Dicke Bohne Vicia faba var. faba Hülsenfrüchtler Fabaceae Fruchtgemüse
Dill Anethum graveolens var. hortorum Doldenblütler Apiaceae Küchenkraut
Eichblattsalat Lactuca sativa var. crispa Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Eissalat Lactuca sativa var. capitata Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Endivien- Frisee Cichorium endivia var. crispum Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Endivien Breitblättriger Cichorium endivia var. latifolium Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Erbse Pisum sativum subsp. sativum
Sativum-Gruppe
Hülsenfrüchtler Fabaceae Fruchtgemüse
Erbse-Zuckererbse Pisum sativum subsp. sativum
Macrocarpon-Gruppe
Hülsenfrüchtler Fabaceae Fruchtgemüse
Erbse-Markerbse Pisum sativum subsp. sativum
Medullare-Gruppe
Hülsenfrüchtler Fabaceae Fruchtgemüse
Feldsalat Valerianella locusta Baldriangewächse Valeraceae Blattgemüse
Grünkohl Brassica oleracea var. sabellica Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Gurke Cucumis sativus Kürbisgewächse Cucurbitaceae Fruchtgemüse
Herbstrübe - Mairübe Brassica rapa ssp. rapa Kreuzblütler Brassicaceae Knollengemüse
Knollenfenchel Foeniculum vulgare var. azoricum Doldenblütler Apiaceae Knollengemüse
Knollensellerie - Bundsellerie Apium graveolens var. rapaceum Doldenblütler Apiaceae Knollengemüse
Kohlrabi Brassica oleracea var. gongylodes Kreuzblütler Brassicaceae Knollengemüse
Kohlrübe Brassica napus ssp. rapifera Kreuzblütler Brassicaceae Knollengmüse
Kopfkohl Brassica oleracea var. capitata Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Kopfsalat Lactuca sativa var. capitata Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Kürbis Cucurbita maxima, moschata, pepo Kürbisgewächse Cucurbitaceae Fruchtgemüse
Lollosalat Lactuca sativa var. crispa Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Mairübe - Herbstrübe Brassica rapa ssp. rapa Kreuzblütler Brassicaceae Knollengemüse
Mangold Beta vulgaris subsp. cicla Gänsefußgewächse Chenopodiaceae Blattgemüse
Meerrettich Armoracia rusticana Kreuzblütler Brassicaceae Blattstielgemüse
Melone Cucumis melo Kürbisgewächse Cucurbitaceae Fruchtgemüse
Möhre Daucus carota ssp. sativus Doldenblütler Apiaceae Wurzelgemüse
Pak Choi Brassica rapa ssp. chinensis Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Paprika Capsicum annuum Nachtschattengewächse Solanaceae Fruchtgemüse
Pastinaken Pastinaca sativa Doldenblütler Apiaceae Wurzelgemüse
Petersilie Petroselium crispum var. crispum Doldenblütler Apiaceae Küchenkraut
Porree Allium porrum var. porrum Lauchgewächse Alliacaea Zwiebelgemüse
Radies Raphanus sativus var. sativus Kreuzblütler Brassicaceae Knollengemüse
Rettich Raphanus sativus var. niger Kreuzblütler Brassicaeae Knollengemüse
Rhabarber Rheum rhabarberum Knöterichgewächse Poligonaceae Blattstielgemüse
Rübstiel Brassica rapa var. rapa Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Rucola Diplotaxis tenuifolia Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Radicchio Cichorium intybus var. foliosum Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Romana Salat Lactuca sativa var. longifolia Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Rosenkohl Brassica oleracea var. gemmifera Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Rotkohl Brassica oleracea var. capitata var. rubra Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Sauerampfer Rumex acetosa Knöterichgewächse Polygonaceae Küchenkraut
Schalotten Allium cepa Aggregatum Gruppe Lauchgewächse Alliaceae Zwiebelgemüse
Schnittlauch Allium schoenoprasum Lauchgewächse Alliaceae Küchenkraut
Schnittsellerie Apium graveolens var. secalinum Doldenblütler Apiaceae Küchenkraut
Schwarzwurzel Scorzonera hispanica Korbblütler Asteraceae Wurzelgemüse
Speise Bete: Rote Bete, Gelbe Bete, Weiß Bete Beta vulgaris var. vulgaris Gänsefußgewächse Chenopodiaceae Knollengemüse
Stangensellerie Apium graveolens var. dulce Doldenblütler Apiaceae Blattstielgemüse
Süßkartoffel Ipomoea batatas Windengewächse Convolvulaceae Knollengemüse
Spargel Asparagus officinalis Spargelgewächse Asparagaceae Sprossgemüse
Spinat Spinacia oleracea Gänsefußgewächse Chenopodiaceae Blattgemüse
Stangenbohne Phaseolus vulgaris var. vulgaris Hülsenfrüchtler Fabaceae Fruchtgemüse
Tomate Lycopersicon lycopersicum Nachtschattengewächse Solanaceae Fruchtgemüse
Wassermelone Citrullus lanatus var. vulgaris Kürbisgewächse Cucurbitaceae Fruchtgemüse
Weißkohl Brassica oleracea var. capitata var. alba Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Tellerkraut Montia perfoliata Portulakgewächse Portulaceae Blattgemüse
Wirsing Brassica oleracea var. sabauda Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Wurzelpetersilie Petroselium crispum var. tuberosum Doldenblütler Apiaceae Küchenkraut