Lollosalat Erwerbsanbau

Aus Hortipendium
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Lollo-Salat
Lactuca sativa var. crispa
Linné
Synonyme
Lollo Rosso, Lollo Bionda
Insalata lollo.jpg
Lollo bionda
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Eudikotyledonen
Asteriden
Ordnung Asternartige
Asterales
Familie Korbblütengewächse
Asteraceae
Gattung Salat
Lactuca

Der Lollo-Salat ist eine einjährige Blattsalat-Variation (Lactuca sativa var. crispa) aus der Gruppe der Garten-Salate (Lactuca sativa) bzw. Garten-Lattiche.

Anbau

Der Anbau von Lollosalat erfolgt vorwiegend im Freiland als Pflanzkultur. Um eine kontinuierliche Marktbeleferung zu ermöglichen, ist ein satweiser anbau nötig. Üblich sind etwa wöchentliche Planzungen von März bis Anfang September.

Bilder Lollo Salat

  • Lollo rossa Junpflanzen

  • Lollo bionda Jungpflanzen

  • Lollo bionda

  • Lollo bionda

  • Lollo bionda

  • Lollo Bestand

  • Lollo Bestand

  • Lollo rossa Bestand

  • Lollo erntefertig

  • Lollo am Markt


Saatgut und Keimung

Lollosalat Samen sind auf Grund ihrer Form weniger gut für eine Präzisionssaat geeignet. Aus diesem Grunde verwenden die Pflanzenanzuchtsbetriebe für die übliche Pflanzenazucht Pillensaatgut.

Lollosalat Saatgutdaten
TKM
Gramm 		Korngröße
in mm 		Ein Gramm
Kornzahl 		Keimfähigkeit
in °C 		Keimtemp.
in °C 		Keimdauer
in Tage 		Saatgutangebot
im Handel 		Saattiefe
in cm
0,8 - 1,2 g 3 - 4 mm x
0,8 - 1,0 mm x
0,3 - 0,5 mm 		833 - 1.250
Korn 		Normalsaatgut:
75%
Präzisionssaatgut:
92% 		15 - 18°C > bei 15°C: 8 Normal, Präzision
Topfpille, Freilandpille 		5 - 10 mm

  • Salat Samen auf 15 x 20 mm

  • Salat (Lactuca sativa)
    Samen weiß

  • Salat (Lactuca sativa)
    Samen schwarz

  • Salat (Lactuca sativa)
    Pillen Ø 3,0 - 3,5 mm

  • Keimung

  • Keimblattstadium

  • Keimlinge


Saatgutangebot

  • Für den Erwerbsanbau bzw. für die Pflanzenazucht in den Junpglanzenbetrieben verwendet man pilliertes Präzisionssaatgut.
  • Lollosalat Pillensaatgut wird u.a. angeboten in Einheiten von 100.000 oder 1 Mio. Stück.

Saatgutübertragbare Krankheiten

  • Lettuce moasic virus (LMV), Salatmosaivirus, (SMV)
  • Microdochium panattoniana (Ringfleckenkrankheit)
  • Septoria lactucae (Septoria-Blattflecken]
  • Sclerotinia sclerotiorum (Sclerotinia)
  • Sclerotinia minor (Sclerotinia)

Weiter Infos



Sortenwahl Lollo

Es gibt eine große Anzahl an Sorten, deren Eignung für die betriebseigenen Gegebenheiten zu prüfen ist. Hilfreich bei der Sortenwahl sind die verschiedenen Sorten-Versuchsergebnisse, die man online in Hortigate.de lesen oder runterladen kann.

Sorten Versuchsergebnisse
Hortigate: Lollo-Salat Sorten
Eine große Hilfe können auch die jährlich aktualisierten Empfehlungen der Pfälzer Gemüsebauberatung in Neustadt/Wstr. sein. Sie werden in Hortigate.de zum Online-Abruf angeboten. Für Abonnenten sind sie kostenlos, ansonsten gegen eine Gebühr, abrufbar.

Anbau- und Sortenhinweise für den Anbau in der Pfalz
Hortigate: Lollo, Freiland: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz

Mögliche Resistenzen bei Lactuca Salat Arten

Schaderrreger Code Wissenschaftlicher Name Deutscher Name
Virose LMV Lettuce mosaic virus Salatmosaik-Virus
Bakteriose Ss Sphingomonas suberifasciens Rhizomonas
Pilze Bl Bremia lactucae Falscher Mehltau
Insekten Me Macrosiphum euphorbiae Grünstreifige Kartoffelblattlaus
Insekten Nr. Nasonovia ribisnigri Salat Blattlaus
Insekten Pb Pemphigus bursarius Salat Wurzellaus


Nährstoffversorgung und Düngung

Die Nährstoffversorgung und Düngung beim Anbau von Salat erfordert viel Sachverstand und Erfahrung. Ein zu hohe N-Versorgung führt zu überhöhten Nitratgehalten im Ernteprodukt, ein zu hoher Salzgehalte im Boden zu Wachstumsstörungen, ein zu niedriger pH-Werte kann eine Mangan-Toxizität zur Folge habebn.

Weiter Infos
Siehe: Salate Nährstoffversorgung und Düngung


Ernteverfrühung im Freiland

→ Hauptartikel: Ernteverfrühung im Freilandgemüsebau

In der Pfalz kann man mit einer guten Anbautechnik im Mittel der Jahre um den 15. April den ersten Lollo-Salat mit einem Gewicht von rund 250 g ernten. Qualitätsbewusste Anbauer warten bis die Köpfe 300 g haben und beginnen erst einige Tage später mit der Ernte. Die Abnahme der Doppelbedeckung sollte um den 1. April stattfinden. Bei einer Temperatursumme von 400°C (Tagesmaximum)kann eine Abnahme der Doppeldeckung ebenfalls in Erwägung gezogen werden. Das Problem einer unzureichenden Kopffüllung besteht hier nicht. Eine längere Doppeldeckung ist nur bei ungewöhnlich kühler Witterung sinnvoll. Zur besseren Rotausfärbung beim ersten Satz sollte bei nicht ausreichend roten Sorten die Vliesabnahme etwa vier Tage vor Erntebeginn erfolgen. Vliesbedeckungen nach dem 20. April bringen meist keine zusätzliche Ernteverfrühung, stattdessen jedoch Qualitätsminderungen. Gewichts- und Welkeprobleme bestehen grundsätzlich zu Saisonbeginn. 250 g sollte Mindestgewicht sein, ideal sind 300g. Die Konkurrenz aus dem Süden hat Freilandware mit einem Gewicht von rund 400g. Eine Abhärtung zur Stabilisierung der Qualität ist sinnvoll. Dazu mindestens zwei Tage vor Erntebeginn das Vlies entfernen.

Die Hinweise beruhen auf mehrjährigen Durchschnittswerten.
Anbaumethode Art der Bedeckung Bedeckungsdatum Abnahmetermin (spätestens) Erntebeginn ab ...
obere Bedeckung untere Bedeckung
nach Datum nach Datum
5 cm ET Vlies/Folie 20. Febr. 5 Wochen 25. März 7 Wochen 12. April 15. April
4 cm ET Vlies 01. März - - 7 Wochen 17. April 25. April

ET = Erdtopfgröße in cm

Pflanzenschutz und Unkrautbekämpfung

Blattsalate werden von einer ganzen Reihe von Krankheiten und einigen Schädlingen befallen. Ohne entsprechende Vorbeugemaßnahmen und Bekämpfungmaßnahmen kann es durchaus zu Totalausfällen kommen. Umfassende Informationen zum Pflanzenschutz bei Lactuca Salatarten siehe:
Salat Pflanzenschutz Salat Beikrautregulierung

Lollosalat Saisonkalender

Gemüse aus der Region kaufen und saisonal verzehren ist meist für den Verbraucher preislich vorteilhaft und bringt ökologische Vorteile. Die Transporte bleiben kurz und die Ware ist im Normalfall nach der Ernte schnell beim Verbraucher. In einem speziellen Saisonkalen der Gemüsearten sieht man an Hand einer großen Grafik, wann einheimischer Lollosalat, auch im Vergleich zu anderen Gemüsearten, am Markt angeboten wird.


Lollo Anbau in Deutschland

Wie sich der Lollo Salat Anbau in Deutschland entwickelt hat, zeigt die folgende Tabelle. Die Anbaufläche ist sehr wechselhaft. Im Jahre 2013 erreichte sie mit 1.471 ha den größten Umfang.

Lollo Anbauflächenentwicklung in Deutschland in ha
Jahr ha
2008
  
 1389
2009
  
 1350
2010
  
 1285
2011
  
 1405
2012
  
 1457
2013
  
 1471
2014
  
 1366
2015
  
 1444
2016
  
 1423
2017
  
 1439
2020
  
 1222
2021
  
 1141
2022
  
 1061
2023
  
 898
Quelle: Statistisches Bundesamt


Klimawandel beim Anbau von Lollo beachten

  • Beim Anbau gibt es neue Herausforderungen.
  • Es gibt aber auch neue Chance.


Wert als Nahrungsmittel

Der Verzehr von Lollosalat kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als eine Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.


Internationale Bezeichnung

20px Deutsch Lollo rot/grün
Flag of the United Kingdom (3-5).svg Englisch Lollo rossa/bionda
Flag of France.png Französisch Lollo rouge/blonde
Flag of Italy (1946–2003).png Italienisch Lollo rosso/verde
Flag of the Netherlands.svg Niederländisch Lollo rossa/bionda
Flag of Poland.svg Polnisch lollo rossa/bionda, salata lisciowa
Flag of Russia.svg Russisch Салат полукочанный курчавый красный и зелёный


Siehe auch in Hortipendium

Quelle

  • Walter Erhardt, Erich Götz, Nils Bödeker, Siegmund Seybold (2008): Der große Zander - Enzyklopädie der Pflanzennamen. Bd. 2 - Arten und Sorten. Verlag Eugen Ulmer. Stuttgart. ISBN 978-3-8001-5406-7
  • Joachim Ziegler und Josef Schlaghecken, DLR Rheinpfalz Ernteverfrühung mit Folie und Vlies im Freilandgemüsebau. unveröffentlicht. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Josef Schlaghecken (2007): 145 Gemüsearten und Küchenkräuter mit Bilder und Namen in 9 Sprachen. DLR Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Josef Schlaghecken (2015): Rund um das Saatgut: Salatarten. In: Zeitschrift "Gemüse". 51. Nr. 2. Seite 55-56. 
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