Gemüse Blüten

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Wunderwelt der Gemüse Blüten

Die Blüten unserer Gemüsearten sind sehr vielfältig und haben unterschiedliche Gestalt und Farben. Bemerkenswert ist die Ähnlichkeit des Blütentyps innerhalb einer Gattung und auch innerhalb der einzelnen Pflanzenfamilien. Je nach Blütentyp ergeben sich auch bestimmte Bestäubungsverhältnisse.
Einige Blüten, wie z.B. die von Zucchini, dienen sogar dem Verzehr. Andere wie die Blüten von Rucol, Pak Choi oder Bimi sind oft Bestandteil der üblichen Vermarktungsware.
Vergleicht man die Blüten der verschiedenen Gemüsearten, so erkennt man schnell ihre Zugehörigkeit zu einer Pflanzenfamilie.
In der unteren, großen Tabelle sind alle Gemüsearten, alphabetisch angeordnet, aufgeführt. Durch Aktivierung der Sortierbuttons lassen sich die verwandten Gattungen und auch Familien nebeneinander stellen. So wird sehr eindrucksvoll die Verwandtschaft sichtbar.

Typische Blütenformen der Gemüsefamilien

Wichtige Gemüse-Familien	Typische Blüte	Bedeutende Gemüseart
Doldenblütler		Möhre
Gänsefußgewächse		Spinat
Kreuzblütler		Rucola
Lauchgewächse		Porree
Nachtschattengewächse		Tomaten
Schmetterlingsblütler		Bohnen

Drei Blüten-Typen im Gemüsebau

Im Gemüsebau haben wir es mit drei verschiedenen Blüten-Typen zu tun. Am meisten verbreitet sind die Zwitterblüten. Bei einige Arten gibt es die "Einhäusigen Blüten". Dabei findet man an jeder einzelnen Pflanze sowohl männliche als auch weibliche Blüten. Die aktuellen Arten sind: Gurken, Kürbis, Melonen und Zucchini. Die Zweihäusigkeit, bei der es Pflanzen mit weibliche Blüten neben Pflanzen mit männliche Blüten gibt. Man findet sie bei Spargel und Spinat.

Zwitterblüten	Einhäusig	Zweihäusig
Beispiel: Rettich	Beispiel: Kürbis	Beispiel: Spargel

Siehe auch

• Blüten Aufbau in Wikipedia
• Einhäusigkeit in Wikipedia
• Zweihäusigkeit in Wikipedia]

Blüten-Fotos von 53 Gemüsearten (A-Z)

Deutsche Namen:	Botanischer Name	Blütenstand	Einzelblüten	English name	Familie:
Andenbeere	Physalis peruviana			Cape gooseberry	Nachtschattengewächse
Artischocke	Cynara cardunculus			Cardoon	Korbblütler
Aubergine	Solanum melongena			Eggplant	Nachtschattengewächse
Blumenkohl	Brassica oleracea var. botrytis			Cauliflower	Kreuzblütler
Brokkoli	Brassica oleracea var. italica			Broccoli	Kreuzblütler
Bohnen	Phaseolus vulgaris			Common bean, Bush bean	Schmetterlingsblütler
Bohnen, Feuer-	Phaseolus coccineus			Scarlet runner bean	Schmetterlingsblütler
Bohnen, Stangen-	Phaseolus vulgaris var. vulgari			Runner bean, Climbing bean	Schmetterlingsblütler
Chicoree	Cichorium intybus			Chicory	Korbblütler
Chinakohl	Brassica rapa ssp. pekinensis			Chinese cabbage	Kreuzblütler
Dicke Bohne	Vica faba			Faba bean	Schmetterlingsblütler
Endivien Endivien	Cichorium endivia L. var. latifolium			Escarole	Korbblütler
Erbse	Pisum sativum			Pea	Schmetterlingsblütler
Feldsalat	Valerianella locusta			Corn salad	Baldriangewächse
Grünkohl	Brassica oleracea convar. sabellica			Kale	Kreuzblütler
Gurken	Cucumis sativus			Cucumber	Kürbisgewächse
Knollenfenchel	Foeniculum vulgare var. azoricum			Florence fennel	Doldenblütler
Kohlrabi	Brassica oleracea var. gongylodes			Kohlrabi	Kreuzblütler
Kohlrübe	Brassica napus subsp. rapa			Swede und Turnip	Kreuzblütler
Kopfkohl	Brassica oleracea var. capitata			Cabbage	Kreuzblütler
Kürbis / Speisekürbis	Cucurbita maxima, moschata und pepo			Squash	Kürbisgewächse
Löwenzahn	Taraxacum officinale			Common dandelion	Korbblütler
Mangold	Beta vulgaris ssp. vulgaris			Chard	Fuchsschwanzgewächs
Melde, Garten-	Atriplex hortensis			Atriplex	Fuchsschwanzgewächse
Melone	Cucumis melo			Melon	Kürbisgewächse
Möhre	Daucus carota ssp. sativus			Carrot	Doldenblütler
Neuseeländer Spinat	Tetragonia tetragonioides			New Zealand Spinach	Mittagsblumengewächse
Pak Choi	Brassica rapa ssp. chinensis			Pak choi	Kreuzblütler
Paprika	Capsicum annuum			Sweet pepper	Nachtschattengewächse
Pastinake	Pastinaca sativa			Parsnip	Doldenblütler
Porree	Allium porrum			Leek	Lauchgewächse
Portulak	Portulaca sativa			Common Purslane	Portulakgewächse
Radies	Raphanus sativus var. sativus			Small radish	Kreuzblütler
Radicchio	Cichorium intybus var. foliosum			Chicory radicchio	Korbblütler
Rettich	Raphanus sativus var. longipinnatus			Radish or Daikon	Kreuzblütler
Rhabarber	Rheum rhabarberum			Rhubarb	Knöterichgewächse
Rosenkohl	Brassica oleracea convar. oleracea var. gemmifera			Brussels sprouts	Kreuzblütler
Rucola (R.coltivata)	Eruca sativa			Italien cress	Kreuzblütler
Rucola (R.selvatica)	Diplotaxis tenuifolia			Rocket	Kreuzblütler
Salate	Lactuca sativa			Lettuce	Korbblütler
Schwarzwurzel	Scorzonera hispanica			Scorzonera	Korbblütler
Sellerie	Apium graveolens var. rapaceum			Celeriac	Doldenblütler
Spargel	Asparagus officinalis			Asparagus	Spargelgewächse
Speise Bete	Beta vulgaris var. vulgaris			Red beet	Fuchsschwanzgewächse
Spinat	Spinacia oleracea			Spinach	Fuchsschwanzgewächse
Süßkartoffel	Ipomoea batatas			Sweet potato	Windengewächse
Tellerkraut Winterportulak	Claytonia perfoliata			Miner's-lettuce	Portulakgewächse
Tomate	Lycopersicon esculentum			Tomato	Nachtschattengewächse
Topinambur	Helianthus tuberosus			Jerusalem artichoke	Korbblütler
Wassermelone	Citrullus lanatus			Watermelon	Kürbisgewächse
Zucchini	Cucurbita pepo convar. giromontiina			Courgette, Summer squash	Kürbisgewächse
Zuckerhut	Cichorium intybus var. foliosum			Sugar loaf	Korbblütler
Zuckermais	Zea mays convar. saccharata			Sweet corn	Süßgräser
Zwiebel	Allium cepa			Onion	Lauchgewächse

Vorblüher, ein zu früher Blühbeginn

Bei einigen Gemüsearten, kann es durch eine zu frühe Blütenbildung zu Ertragsverlusten kommen. Betroffen sind nur bestimmte Gemüsefamilien bzw. Gemüsearten. Im folgenden die wichtigsten Gemüsearten.

Gemüsearten mit einem Vorblüher-Risiko

Wichtige Gemüse-Familien	Typische Blüte	Bedeutende Gemüseart
Doldenblütler		Knollensellerie
Gänsefußgewächse		Spinat
Korbblütler		Endivien, Eissalat, Kopfsalat,Radicchio, Zuckerhut
Kreuzblütler		Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Kohlrabi, Kopfkohl
Lauchgewächse		Porree, Zwiebeln

Vernalisation startet Blühprozess

Unserer Gemüsearten wachsen wie die alle anderen Pflanzearten zunächst einmal vegetativ, das heißt sie bilden Stängel und Blätter. Ab einem gewissen Stadium beginnen dann die Pflanzen, artspezifisch mit der Blütenbildung. Diese sogenannte Vernalisation wird u.a duch bestimmte Temperaturen oder die Tageslänge induziert.
Nähere Informationen siehe in Hortipendium unter Schossverhalten wichtiger Gemüsearten

Siehe auch in Hortipendium

• Gemüse Blüten Bestäubung
• Gemüsefamilien
• Doldenblütler
• Gänsefußgewächse
• Korbblütler
• Kreuzblütler
• Kürbisgewächse
• Lauchgewächse
• Süßgräser

Weblinks Gemüse Blüten

• Blütengemüse in Wikipedia
• Blütengemüse und Knospengemüse
• Erkennen sie diese Gemüsearten an ihren Blüten?