Kreuzblütler

Kreuzblütengewächse
Brassicaceae
Burnett
Synonyme
Kreuzblütler, Cruciferae
Typische Blüten (Beispiel: Blumenkohl)
Systematik
Klasse	Bedecktsamer Magnoliopsida
Gruppe	Eudikotyledonen
	Kerneudikotyledonen
	Rosiden
	Eurosiden II
Ordnung	Kreuzblütlerartige Brassicales
Familie	Kreuzblütengewächse Brassicaceae

Typische Samenbildung: Grünkohl Schoten

Diese Pflanzenfamilie erkennt man an ihren vier weißen oder gelben Blütenblättern, die kreuzweise angeordnet sind. Vermutlich über 50% der deutschen Freilandgemüsefläche sind Gemüsearten aus der Familie der Kreuzblütler. Die im Gemüsebereichvorkommenden Gattungen sind: Armoracia (Meerrettich) , Brassica (Kohl), Diplotaxis (Rucola), Nasturtium (Brunnenkresse) und Raphanus (Radies/Rettich). Im Bereich der Gründüngung und des Ackerbau sind es die Arten: Raphanus (Ölrettich) und Sinapsis (Senf). Es gibt aber auch eine ganze Reihe von Unkräuter aus der Kreuzblütlerfamilie. Die wichtigsten sind: Capsella (Hirtentäschel) Sinapsis (Senf) Thlaspi (Hellerkraut).

Gattungen und Arten

• Raps (Sommer und Winter) (Brassica napus)
  • Kohlrübe (Brassica napus ssp. rapifera)
• Gemüsekohl (Brassica oleracea)
  • Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis)
  • Brokkoli (Brassica oleracea convar. botrytis)
  • Grünkohl (Brassica oleracea convar. acephala)
  • Kohlrabi (Brassica oleracea convar. caulorapa)
  • Rosenkohl (Brassica oleracea convar. oleracea var. gemmifera)
  • Kopfkohl (Brassica oleracea convar. capitata)
    • Rotkohl (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra)
    • Weißkohl (Brassica oleracea convar. capitata var. alba)
    • Wirsing (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda )
• Rübsen (Sommer und Winter) (Brassica rapa)
  • Chinakohl (Brassica rapa ssp. pekinensis)
  • Pak Choi (Brassica rapa ssp. chinensis)
• Chinakohlrübsen (Perko) (Brassica chinensis x Brassica rapa)
• Radies (Raphanus sativus var. sativus)
• Ölrettich (Raphanus sativus var. oleiformis)
• Rettich (Raphanus sativus var. niger)
• Rucola (Diplotaxis tenuifolia, Rucola selvatica, Eruca sativa, Rucola coltivata)
• Gelber Senf (Sinaps alba)
• Meerrettich (Armoracia rusticana)

• Erysimum suffruticosum (Goldstaub, Goldlack, Schöterich)
• Erysimum cheiri (Goldlack)
• Lobularia maritima (Duftsteinrich, Steinkraut, Strand-Silberkraut, Meerstrand-Steinkraut)

Samen- und Ernteprodukt-Bilder der Gemüse-Kreuzblütler

Gemüseart (A-Z) (Mit Links)	Botanischer Name	Foto Samen	Foto Ernteprodukt	English name
Blumenkohl	Brassica oleracea var. botrytis			Cauliflower
Brokkoli	Brassica oleracea var. italica			Broccoli
Brunnenkresse	Nasturtium officinale			Watercresses
Chinakohl	Brassica rapa ssp. pekinensis			Chinese cabbage
Grünkohl	Brassica oleracea convar. sabellica			Kale
Kohlrabi	Brassica oleracea var. gongylodes			Kohlrabi
Kresse: Gartenkresse	Lepidium sativum			Garden cress
Pak Choi	Brassica rapa ssp. chinensis			Pak choi
Radies	Raphanus sativus var. sativus			Small radish
Rettich	Raphanus sativus var. longipinnatus			Radish oder Daikon
Rosenkohl	Brassica oleracea convar. oleracea var. gemmifera			Brussels sprouts
Rotkohl	Brassica oleracea var. capitata			Red Cabbage
Rübstiel	Brassica rapa var. rapifera subvar. pabularia			Turnip tops
Rucola (R.selvatica)	Diplotaxis tenuifolia			Rocket
Speiserübe: Herbstrübe	Brassica rapa subsp. rapa			Swede und Turnip
Speiserübe: Kohlrübe	Brassica rapa subsp. rapa			Swede und Turnip
Weißkohl	Brassica oleracea var. capitata			White Cabbage
Wirsing	Brassica oleracea var. capitata			savoy cabbage

Gesundheitlicher Wert

Eine Besonderheit dieser Pflanzenfamilie ist die Bildung von Glucosinolate, die als sekundärer Pflanzeninhaltsstoff, einen besonders positiven, gesundheitlichen Wert haben.

Kreuzblütler als Gründüngung

In der Familie der Kreuzblütler gibt es eine ganze Reihe von Pflanzenarten (Chinakohlrübsen, Ölrettich, Sommer- und Winterraps, Sommer- und Winterrübsen, Weißer Senf), die generell für den Gründüngungsanbau vorteilhaft erscheinen. Starke Bodendurchwurzelung ist mit Schnellwüchsigkeit und geringen Saatgutkosten gepaart. Leider ist jedoch aufgrund der verschiedenen Kohlkrankheiten (Kohlhernie usw.) sowie der Förderung von Rübenälchen (Ausnahme bestimmte Ölrettichsorten) und Rettichschwärze der Einsatz in vielen gemüsebaulichen Fruchtfolgen weniger empfehlenswert. Im Einzelfall ist jedoch abzuwägen, was zu tun ist. Von den Bodenansprüchen her kommen sicherlich alle gemüsebaulich genutzten Böden in Frage. Für die typische Kreuzblütlerwuchsleistung ist eine gute Stickstoffversorgung besonders vorteilhaft. Von den 120 - 160 kg N/ha die benötigt werden, ist in den meisten Feldern sicherlich schon das meiste vorrätig. Um den Kohlherniebefall vorzubeugen sollte der pH-Wert je nach Bodenart im oberen Bereich (ca. 6 - 7) liegen. Auf eine ausreichende Borversorgung ist zu achten. Das Saatbeet ist sorgfältig herzurichten. Eine ausreichende Bestandsdichte ist wichtig. Es sind etwa 200 - 250 Pflanzen je qm nötig. Nach Beendigung der Kultur kann es zu Durchwuchs kommen. Deshalb die Pflanzenreste gut einarbeiten und im Notfall eine Spritzung mit 2 - 3 l Reglone je ha plus Netzmittel vornehmen.

Siehe auch in Hortipendium

• Portal: Gemüsebau
  
• Gemüsekohl
• Gründüngung im Gemüsebau
• Gemüsearten und Küchenkräuter
• Zuchtfirmen im Gemüsebau weltweit

Quellen

Josef Schlaghecken (1988 / 2010): Neustadter Hefte: Gründüngung im Gemüsebau. Herausgeber DLR Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße.