Kohlrabi im Hausgarten

Aus Hortipendium
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Erntereifer, blauer Kohlrabi. (Josef Schlaghecken)

Kohlrabi ist eine tolle Kohl Gemüsaart, die man sehr gut und einfach im Hausgarten anbauen kann.

Kohlabi Pflanze Lebenszyklus

Kohlrabi ist eigentlich eine zweijährige Pflanze. Schon etwa 4-5 Wochen nach der Saat beginnen die Pflanzen mit der Knollenbildung. Dies bilden sich oberhalb der Keimblätter. Dort, etwa über dem zweiten oder dritten Laubblatt, verdickt sich dabei der Haupt-Pflanzensproß. In frostfreien Regionen überwintern die Pflanzen wobei die kühle Winterzeit mit Hilfe eines Kältereizes die Pflanzen zu zur Blütenbildung anregt. Bei uns ist Kohlrabi einjährig und kann bei sehr früher Pflanzung im März schon den Kältereiz bekommen und mit der Blütenbildung beginnen.

  • Pflanzen Bilder

  • Kohlrabi Saatgut mit den kugelingen Samenkörnern.

  • Kohlabi Samen einzeln, 2,0-2,4 mm groß.

  • Typische Keimblätter der Kreuzblütler.

  • Kohlrabi eben gepflanzter Bestand -- Josef Schlaghecken.jpg

    Firsch gepflanzter Kohlrabi.

  • Kohlrabi Knollenbildung--Josef Schlaghecken.jpg

    Kohlrabi mit beginnender Knollenbildung.

  • Kohrabi, mit dem kleinem Wurzelwerk der üblichen Pflanzkultur.

  • Brassica oleracea var. gongylodes Blankyt 2023-06-13 7562.jpg

    Reife, blaue Kohlrabi Knolle.

  • Kohlrabi mit zu früher blütenbildung.

  • Kohlrabi violett blueht seitlich.jpg

    Blühende Kohlrabi Pflanze.

  • Kohlrabi mit den typischen Kreuzblütler Blüten.

  • Kohlpflanze mit ihren Schoten-Früchten.

  • Kohlrabi Samen.jpg

    Kohlrabi Samenbildung in langen Schoten.

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Saatgut Bezug in Kleinpackungen

Datei:Saatgut für Selbstversorger--Josef Schlaghecken.jpg
Gemüse Saatgut in Kleinpackungen. (Josef Schlaghecken)

In jedem größeren Gartenmarkt, Baumarkt usw. gibt es ein umfangreichens Saatgut Angebot in Kleinpackungen für Selbstversorger. Noch größer ist das Sortenangebot im Internet. Weiter unten wichtige Anbieter.

Beim Saatgut Einkauf beachten

  • Knollenfarbe weiß oder blau: Gibt für alle Saattermin.
  • Knollengröße: Die meisten Sorten bilden Knollen mit einem Durchmesser von 8-15 cm.
  • Wenige Sorten wie "Superschmelz" oder Gigant" bilden Knollen von 20 cm Durchmesser und mehr.
  • Neigung zur Holzigkeit: Die Sortenunterschiede beachten.
  • Anbaueignung für bestimmten Zeitraum: Insbesonder für den sehr frühen Anbau bedarf es einer besondere Eignung.

Saatgutanbieter Beispiele

Weitere Saatgutanbieter

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Kohlrabi Sorten

Auflistung der vermutlich wichtigsten Sorten mit Daten aus den Internetangeboten. Die angegebene Kulturdauer ist nur ein grob geschätzter Wert, der je nach Region und Wachstumsbedingungen stark variieren kann. Alle Angaben ohne Gewähr.

  • Bilder

  • Kohlrabi blaue Sorte.

  • Chou rave 2.jpg

    Kohlrabi weiße Sorte.

  • Chou-rave.jpg

    Kohlrabi Riesenknolle.

Kohlrabi Sorten Bilder im Internet

Weitere Sorten Infos

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Kohlrabi Anbauplanung für eine Küchenversorgung von Anfang Mai bis Ende November

Kohlrabi kann vom Frühjahr bis zum Spätsommer, in mehreren Anbausätzen gepflanzt oder gesät werden.

Mögliche Anbauorte sind

  • Gewächshaus (14115995913).jpg

    Anbau im Gewächshaus vor allem im Frühjahr und Herbst.

  • Kohlrabi Anbau im Topf

  • Anbau im Freiland Beet.

  • Für ein ständiges Kohlrabi Angebot in der Küche etwa alle 3 Wochen eine neue Pflanzung bzw. Saat vornehmen.
  • Die Anbau- und Erntedaten der folgenden Tabelle beziehen sich auf das Klima in der Pfalz sowie ähnlichen Regionen.
  • Wählt man dicker werdende Sorten (über 15 cm) verlängert sich die Kulturzeit.

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Kohlrabi Anbau Planungstabelle
Die Anbautabelle geht von einer Pflanzkultur, entweder mit zugekauften Pflanzen oder mit selbst angezogenen Pflanzen. Für die frühesten Pflanztermine empfiehlt sich ein Pflanzenzukauf. Für die Pflanzungen etwa ab April kann man gut selber Kohlrabi Jungpflazen heranziehen. Dazu, etwa 5 bis 4 Wochen vor dem gewünschten Pflanztermin, die Aussaat vornehmen. Näheres dazu siehe im Abschnitt Pflanzenanzucht.

Kohlrabi Anbau: Mögliche Pflanz- und Erntetermine (Ernte ab 6 cm Knollen Ø)
Pflanz Datum Pflanz Ort Kulturdauer
in Tage 		Erntebeginn
Datum 		Erntedauer
in Tage
15.Februar Gewächshaus, ohne Heizung 72 Tage 27.April 15 Tage
01.März Freiland mit Vliesbedeckung 69 Tage 09.Mai 14 Tage
15.März Freiland mit Vliesbedeckung 60 Tage 15.Mai 13 Tage
01.April Freiland (evtl. mit Vliesbedeckung) 53 Tage 23.Mai 14 Tage
15.April Freiland 51 Tage 06.Juni 11 Tage
01.Mai Freiland 48 Tage 18.Juni 10 Tage
15.Mai Freiland 47 Tage 02.Juli 10 Tage
01.Juni Freiland 46 Tage 16.Juli 10 Tage
15.Juni Freiland 46 Tage 01.Aug. 10 Tage
01.Juli Freiland 46 Tage 16.Aug. 11 Tage
15.Juli Freiland 46 Tage 01.Sep. 12 Tage
01.Aug. Freiland 48 Tage 18.Sep. 13 Tage
15.Aug. Freiland 55 Tage 10.Okt. 14 Tage
01.Sep. Gewächshaus ohne Heizung 62 Tage 03.Nov. 15 Tage

Beachte: Die Daten sind Mittelwerte, die je nach Witterung und Sorte abweichen können.
Quelle: Josef Schlaghecken
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Kohlrabi Pflanzen selber anziehen

Ballenpflanzen fertig zur Einpflanzung am Endstandort. (Josef Schlaghecken)

Beim Anbau von Kohlröschen ist die Verwendung vor vorgezogenen Pflanzen hilfreich. Die Anzucht der Pflanzen ist recht gut im eigenen Garten möglich. Je nach Klimaregion und Wetterlage.....

  • ab März die Saat in einem Kleingewächshaus
  • ab April die Saat in einem Freilandbeet mit Flachbedeckung

Zur Selbstversorgung ist in den meisten Fällen die Zahl der benötigten Kohlrabi-Pflanzen relativ gering. In diesen Fällen kann die Anzucht z.B. in einem Kleingewächshaus in einer Saatkiste, in einem Frühbeetkasten oder einfach in einem Freilandbeet erfolgen. Recht vorteilhaft ist es dabei, eine sogenannte Präzisionsaat bzw. Einzelkornsaat vorzunehmen. Dazu mit Hilfe reifer Komposterde (gesiebt) ein feines Saatbeet erstellen. Dort dann mit Hilfe einer Lochstanze, auf 5 x 5 cm kleine Saatlöcher, etwa 1 cm tief eindrücken. Darin dann, je Loch, 2 Samen ablegen. Die Löcher zustreifen und dann die neue Saat angießen. Danach die Anzucht leicht Feucht halten und dafür Sorgen, dass Temperaturen von möglichst 15-20°C vorherrschen. Bei Bedarf die Aussaat mit einem Vlies, einer Folie oder Glasscheibe schützen. Bei 20°C keimen Kohlröschen innerhalb von 6 Tagen, bei 12°C innerhalb von 10 Tagen, bei 5°C sind es schon 30 Tage.
Sind die Samen gekeimt und haben ihre Keimblätter entwickelt, sollte man die Vereinzelung der aufgelaufenen Saaten vornehmen. Pro Saatstelle sollte nur ein Sämling, und zwar der kräftigste, stehen bleiben. Nach 3-5 Wochen, je nach Temperatur und Bedingungen, haben die Pflanzen etwa 3-4 Laubblätter entwickelt und sind fertig für das Umpflanzen auf den Endstandort.
Direktsaaten in Freilandbeete sollte man mit einer Lochfolie oder einem Vlies flach bedecken. Spätere Saaten können zum Schutze vor Schädlingbefall eine Abdeckung mit einem Schutznetz erhalten. Bei einem größeren Pflanzenbedarf, eventuell auch zusammen mit der Saat von andern Kohlarten, sät man in Reihen von z.B. 15-20 cm Abstand. In der Reihe dann die einzelnen Samenkörner im Abstand von 3-4 cm etwa 1-2 cm tief ablegen.

Bilder zur Pflanzen Anzucht

  • Pflanzen Anzucht z.B. in einer Saatkiste.

  • Lochstanze zur Saatloch Erstellung.

  • Saatlöcher auf 5 x 5 cm Abstand eindrücken.

  • Pro Saatloch 2 Samen eingelegt.

  • Den schwächeren Keimling entfernen.

  • Jungpflanzen in der Saatkiste.

  • "Ziehpflanzen" im Beet.

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Feldauswahl, Fruchtfolge, Fruchtwechsel und Feldhygiene

Nie Kohlrabi nach Kohl pflanzen! (J.Schlaghecken)
  • Um einen guten Anbauerfolg zu erzielen ist eine ausreichende Düngung und bei Bedarf auch Bewässerung hilfreich.
  • Vorteilhaft ist der Anbau auf tiefgründigen, humosen, mittelschweren Böden.
  • Wegen der Kohlherniergefahr sollte der pH-wert je nach Bodenart im oberen Breich, bei etwa 7,0 bis 7,5 liegen.
  • Ein größerer Komposteinsatz ist in den meisten Fällen vorteilhaft.
  • Bei einem jährlichem Anbau von Kohlarten und ihre Verwandten aus der Kreuzblütlerfamilie kann es jedoch langfristig zu einer Reihe von sehr ernsthaften, bodenbürtigen Problemen kommen. In erster Linie sind dabei Kohlhernie, Xanthomonas und Verticillium zu nennen.
  • Wer langfristig Kohlröschen im eigenen Garten anbauen will, sollte deshalb eine möglichst weite Kreuzblütler-Fruchtfolge einhalten.
  • Das heißt, möglichst kein Anbau nach [Blumenkohl]], Brokkoli, Chinakohl, Kohlrabi, Kopfkohl, Radies, Rettich, Rosenkohl oder andere Verwandte.
  • Wer Kohlarten bzw. Kreuzblütler-Gemüsearten anbaut, sollte auch keine Kreuzblütlerarten als Gründüngungskulturen nehmen.
  • Durch einen zu häufigen Anbau verwandter Pflanzenarten würde man sonst das Auftreten der verschiedenen Kohlkrankheiten und Schädlinge zu stark fördern.

Bilder Fruchtfolge Aspekte

  • Kohlhernie eine bodenbürtige Krankheit!

  • Kranker Kohlstrunk öfter ein Problem!

  • Xanthomonas überdauert in Strünke!

  • Kohlstrünke ausgraben und entsorgen.

Bei der Optimierung der Fruchtfolge erscheinen Porree, Zwiebeln, Zucchini, Zuckermais und die Gründüngungsarten wie Futterhirse, Phacelia und Kleegrasgemische bes. vorteilhaft.
Um langfristig erfolgreich Gemüse und in diesem Falle Kohlrabi in seinem Garten anbauen zu können ist auch eine sorgfältige Feldhygiene nötig bzw. vorteilhaft. Baut man z.B. in seinem Garten relativ viele Gemüsearten aus der Kreuzblütlerfamilie (Brassicaceaen) an, ist sie besonders wichtig. Ziel dabei ist es, vorbeugend alles Sinnvolle zu unternehmen, um die Verbreitung, Vermehrung von Krankheiten, Schädlingen und Unkräutern zu minimieren. Gefährliche Pflanzenteile usw. unbedingt entsorgen und keinesfalls auf den eigenen Kompost bringen. Beim Anbau von Kohlarten bzw. Kohlröschen ist dabei besonders wichtig:

  • Nach Ernteende die Strünke ausgraben entsorgen!
  • Kranke Pflanzenteile schon während der Kultur oder spätestens mit oder nach der Ernte entsorgen!
  • Unkräuter nie Samen bilden lassen, wenn doch vorhanden, entsorgen!

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Düngung und Bewässerung

Kompost als Basis der Düngung. (Josef Schlaghecken)

Zunächst ist einmal festzustellen welche Bodenverhältnisse vorliegen. Bei einem, seit vielen Jahren erfolgreich genutztem Gemüsebeet ist die Düngung recht einfach. Größere Anstrengungen sind jedoch nötig, wenn wir es mit einem humusarmen, vielleicht auch noch verdichteten Boden zu tun haben.
Maßnahmen bei schlechen Bodenverhältnissen

  • Bei einem größeren Anbau, eine Bodenuntersuchung auf ph, P205, K20 und Mg durchführen lassen.
  • Den Boden tief lockern, durchaus zwei Spaten tief.
  • Die Humus- und Nährstoffversorgung optimieren, z.B. 5 cm Kompost aufbringen und leicht einmischen.

Maßnahmen bei einem guten Gemüsebeet-Boden

  • Hier gehen wir davon aus, dass der Humusgehalt durch den Anbau von Kohlrabi sowie der Kompostdüngung gesichert ist.
  • Grundsätzlich sind jedoch die mit der Ernte vom Beet entnommenen Nährstoffe zu ersetzen.
  • Pro qm Kohlrabi Beet sind das im Normal Falle etwa 4,5 kg Knollen, die mit ihren Nährstoffen dem Boden entnommen werden (Feldabfuhr).
  • Pro qm entnehmen wir dem Boden damit pauschal rund 9 g N, 5 g P2O5, 25 g K2O und 2 g MgO.
  • Diese Nährstoffabfuhr können wir mit einer jährlichen Kompostgabe von 6 l/qm sehr gut ersetzen

Wasserversorgung

  • Ein üppiges Kohlrabi Wachstum ist nur möglich bei ausreichenden Niederschlägen oder entsprechendem Gießen.
  • In Regionen mit über 800 mm Jahresniederschlägen ist die Wasserversorgung nach einem guten Anwachsen schon weitgehend gesichert.
  • In trockneren Regionen entsteht öfter ein Wassermangel, so dass immer wieder mal gegossen werden sollte.
  • Insbesonder am Pflanztag un dden ersten 14 Tagen ist die Pflanzballen n icht austrocknen die Wurzeln in einen feuchten Boden wachsen können.
  • In sommerlichen Trockenperioden nicht täglich kleine Mengen gießen sondern lieber einmal pro Woche z.B. 3 Gießenkannen voll (30 Liter) pro qm geben. So so wird der Boden im gesamten Wurzelraum durchfeuchtet und das Wasser in den tieferen Schichten verdunstet nicht so schnell.

Weitere Infos

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Pflanzung und Anwachshilfe

Datei:Kohlrabi EPT-Jungpflanzen-2--Josef Schlaghecken.jpg
Kohlrabi Jungpflanzen vom Gärtner. (Josef Schlaghecken)

Kohlrabi Anbau zu Selbtsversorgung der eigenen Familie und Freunde erfolgt an einfachsten und erfolgreichsten mit vorgezogenen Pflanzen.

  • Für die frühen Pflanzungen kann man die Pflanzen zukaufen
  • Für die Pflanzungen, etwa ab Mai kann man auch selber die Kohlrabi Pflanzen selber anziehen.

Pflanztermin

  • Je nach Region und Sorte etwa März-August. Siehe Tabelle.

Pflanztiefe

  • So, dass die Knollen sich oberhalb des Bodens bilden können.
  • Der erste Laubansatz der Pflanzen sollte sich mindestens 2 cm über dem Boden befinden.
  • Bei einer zu tiefen Pflanzung liegen die Knollen später auf dem Boden und werden evtl. krank.

Pflanzabstände und Bestandsdichte

  • Abstand z.B. 30 x 30 cm bei den üblichen Sorten.
  • Bei einer größerer Pflanzmenge empfiehlen sich Reihen Pflanzung.
  • Zum Beispiel mit 40 cm x 20 cm.
  • Großwerdende Sorten wie "Superschmelz" etwa 40 x 40 cm setzen.

Wasserversorgung

  • Nach der Pflanzung kräftig angießen.
  • Der Boden sollte danach auf etwa 30 cm Tiefe gut durchfeuchtet sein, damit die Wurzelbildung in tiefere Bodenschichten möglich wird.
  • In den ersten vier Wochen können die Pflanzen etwa 30 cm Boden tief den Boden durchwurzel.
  • Bilder
  • Kohlrabi Pflanztiefe--Josef Schlaghecken.jpg

    Optimale Kohlrabi Pflanztiefe.

  • Kohrabi zu tief gepflanzt--Josef Schlaghecken.jpg

    Pflanze zu tief gepflanzt.

  • Profi Kohlrabi Bestand.

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Ernteverfrühung

Frühe Kohlrabi Pflanzungen im Freiland, vor allem die im März und April müssen unbedingt sofort nach der Pflanzung mit einem Vlies oder einer Lochfolie bedecket werden, um die frühzeitige Blütenbildung bzw. Knollenmissbildung zu verhindern. Noch sicherer ist der Anbau in einem Gewächshaus oder Folientunnel.

Abeitshinweise

  • Kohlrabi Jungpflanzen setzen.
  • Pflanzen angemessen bewässern.
  • Folie oder Vlies auf den Bestnd ausleben.
  • Die Bedeckungsränder z.B. mit Latten vor Windschäden schützen.
  • Je nach Witterung und Niederschläge etwa alle 2 Wochen Bedeckung abnehmen und wässern.
  • Bei der Abnahme, wenn nötig, auch eine Beikraut Regulierung vornehmen.
  • Um die Pflanzen vor Kohlfliegen, Käferflug usw. schützen, alsbald die Bedekciung wieder auflegen
  • Etwa ab eine Knollengröße von 5 cm kann die Bedeckung entfernt werden.
  • Je nach Klimaregion endet Ende April die Bedeckungzeit.
  • Bei späteren Kälteeinbrüchen kann eine kurzfristige Bedeckung wieder sinnvoll sein.
  • Bilder

  • Kohlrabi unter Vlies mit Flachbedeckung.

  • Kohlrabi unter Lochfolie mit Flachbedeckung.

  • Frostschaden an Kohlrabi Pflanzen unter Bedeckung.

  • Schosser bei früher Kohlrabi Pflanzung ohne Vliesbedeckung.

Weitere Infos

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Kohlrabi in Mischkultur

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Kohlrabi-Pflanzung mit Radies Untersaat. (J.Schlaghecken)

Kohlrabi kann auch als in Kompbination mit anderen Gemüsearten Mischkultur angebaut werden. Am besten jedoch nicht zusammen mit anderen Kohlarten bzw. Kreuzblütler Arten. Dadurch würden noch stärker Kohlfliegen und andere Kohlschädlinge angelockt. Eine mögliche Ausnahme ist vielleicht die Untersaat von Radieschen.

Beachte

  • Bei einer Mischkultur darauf achten das die Kohlrabi Pflanzen immer in den vollen Sonnengenuß kommen.
  • Viel Schatten sowie eine längere Blattnässe fördern z.B. den Falschen Mehltau Befall beim Kohlrabi.
  • Generell ist wohl vorteilhaft die einzelnen Gemüsearten der Mischkultur in Reihen zu pflanzen bzw. zu säen.

Beispiele

  • Kohlrabi mit Salatarten in einer seperaten Reihenkultur, Reihenabstan etwa 60 cm.
  • Kohlrabi mit Porree in einer seperaten Reihenkultur, Reihenabstand etwa 50 cm.
  • Kohlrabi mit Steckzwiebeln in einer seperaten Reihenkultur, Reihenabstand etwa 50 cm.
  • Bilder

  • Kohlrabi mit Salat als Mischkultur.

  • Mladý kedluben a řepa (políčko).jpg

    Kohlrabi Mischkultur.

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Pflanzenschutz

Kohlrabi mit einer starken Wurzeldeformation durch Kohlhernie. (Josef Schlaghecken)

Kohlrabi Pflanzen können von all den bekannten Kohl-Krankheiten und -Schädlingen befallen und geschädigt werden.

  • Die gefährliche Kohlhernie kann im Hausgarten meist verhindert werden durch eine sehr gute Kalkversorgung des Bodens mit einem pH-Wert im oberen Bereich (7 und höher). Dazu gehört ein weiter Fruchtwechsel im Bereich der Kreuzblütler sowie eine entsogen der Kohlstrünl enach der Ernte.
  • Ist erfahrungsgemäß mit einem starken Befallsdruck durch Kohlfliegen zu rechnen, kann das Anlegen von Strunkmanschetten (siehe Foto) vor einem Schaden helfen.
  • Kommt es in der Region häufig zu einem starken Schaden durch Kohlraupen, und ähnlichen Schädlingen kann ein Bestandsschutz mit einem Insekten-Schutznetz hilfreich sein.
  • Hat man nur wenige Kohlarten-Pflanzen in seinem Garten kann bei einem Raupen Befall oft ein Ablesen das Problem lösen. Dazu ist aber ein wöchtliche Befallskontrolle nötig.
  • Bei einem Befall durch die Weiße Fliege, kann z.B. das Abspritzen mit der Wasserschlauchdüse helfen. Beobachtungen haben gezeigt, dass durch einen starken, stürmischen Gewitterregen alle tierischen Schädlinge an Kohlpflanzen beseitigt wurden.
  • Wichtige Schadursachen
  • Kohlrabi Kohlfliegen-Maden im Strunk--Josef Schlaghecken.jpg

    Kohlfliegen Maden im Kohlrabi Strunk.

  • Weiße Fliegen an Kohlrabi.

  • Kohlweißlings Raupe an Kohlrabi.

  • Schneckenfraß an Kohlrabi Knolle.

  • Schutzmaßnhmen

  • Insekten Schutznetz Tunnel.

  • Insekten Schutznetz auf Kohlrabi.

  • Kohlfliegen Schutzmanschette aus Plastik.

  • Kohlfliegen Schutzmanschette aus Pappe.

Alle Krankheiten und Schädlinge im Bild

Weitere Infos

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Kohlrabi in der Küche

Datei:Kohlrabi IMG 20220508 151843.jpg
Kohlrabi in der Küche (Josef Schlaghecken)

Die geernteten Kohlrabi Pflanzen auf Mängel kontrollieren. Etwa vorhandene gelbe Blätter entfernen.

  • Die Knollen schälen.
  • Eventuell holzige Teile, vor allem im Strunkbereich, ausschneiden.
  • Die Knolle in kleine Stäbchen oder Würfel schneiden
  • In Pfanne oder Topf etwa 5-10 Minuten mit etwas Wasser dünsten, möglichst ohne das Kochwasser übrigbleibt.
  • Wer das Laub mit verwendet, dieses Kleinschneiden und gegen Ende der Garzeit zu den Knollen dazugeben.
  • Je nach Wunsch die Garzeit so beenden, das die Kohlrabi Stücken noch Biss haben.
  • Danach nach einem beliebten Rezept zubereein.

Rezepte

  • Bilder

  • Viele Nutzer verwenden das Kohlrabi Laub nicht.

  • Kohlrabi Knolle und Laub sind eßbar und gesund.

  • Auflauf Kohlrabi Schinken01.jpg

    Kohlrabi Schinken Auflauf.

  • 2015-04-25 Parmesanschnitzel mit Kohlrabi anagoria.JPG

    Parmesanschnitzel mit Kohlrabi.

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Wert als Nahrungsmittel

Kohlrabi ist eine sehr vitamin- und mineralstoffreiches Gemüse und zeichnen sich auch durch seine sekundären Pflanzenstoffen aus. Vorteilhaft ist auch der geringe Kaloriengehalt.
Der Verzehr von Kohlrabi kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als eine Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.
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Kohlrabi Anbau Videos

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Im Internet gibt es verschiedene, kostenlose Videos, die hilfreiche Tipps für den Kohlrabi Anbau im eigenen Garten geben.

Weitere Videos zum Kohlrabi Anbau

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Quellen Offline

Buch-Handbuch-Gemüsebau-Vogel.jpg
  • Grieb Ortrud, Alles über BIO-Gemüse-pflanzen-pflegen-ernten, Buch Ulmer Verlag, 541 Seiten.
  • Krug Helmut (1986): Gemüseproduktion. Berlin. ISBN 3-489-54222-3
  • Schlaghecken Josef, Gerhard Engl, Achim Maync, Joachim Ziegler (10/2002): Neustadter Hefte - Anbau und Sortenhinweise für den Gemüsebau 2003/2004. DRL Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Vogel Georg (1996): Handbuch des speziellen Gemüsebaus. Eugen Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-489-60626-4
  • Ziegler Joachim und Josef Schlaghecken, DLR Rheinpfalz Ernteverfrühung mit Folie und Vlies im Freilandgemüsebau. unveröffentlicht. Neustadt an der Weinstraße. 

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Quellen Online

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Siehe auch in Hortipendium

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Autoren und Mitwirkende

  • Perkons Ute, LWK Nordrhein-Westfalen, Versuchszentrum Gartenbau Straelen/Köln-Auweiler.
  • Schlaghecken Josef, Neustadt an der Weinstraße.
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