Kohlrüben Erwerbsanbau

Aus Hortipendium
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Kohlrübe
Brassica napus ssp. rapifera
Synonyme
Speiserübe, Bodenkohlrabi, Erdkohlrabi, Ramanke, Unterkohlrabi, Untererdkohlrabi, Wruke, Steckrübe
Swede - rutabaga - veggiegroup.jpg
Kohlrüben
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Eudikotyledonen
Kerneudikotyledonen
Ordnung Kreuzblütlerartige
Brassicales
Familie Kreuzblütler
Brassicaceae
Gattung Kohl
Brassica


Die Kohlrübe (Brassica napus subsp. rapifera), ist eine Unterart des Rapses. Sie ist zu unterscheiden von der Speiserübe (Brassica rapa subsp. rapa) und gilt als typisches Wintergemüse.
Die Kohlrübe wird auch Bodenkohlrabi, Butterrübe, Erdkohlrabi, Runke, Steckrübe, Unterkohlrabi, Wruke,genannat. In Östereich nennt man sie Dotsche in Altbyayern Dodschn und in der Schweiz Knutsche.


Geschichtliches

Die Kohlrübe, auch Steckrübe genannt, erinnerte unsere Großeltern und auch an unangenehme Zeiten. Da war z.B. der sogenannte "Steckrübenwinter" 1916/17. In der kriegsbedingten Hungersnot wurden die Steckrüben zu einem lebensrettenden Nahrungsmittel.
Das die Kohlrübe auch heute noch eine interessantes und gesundes Gemüse ist wollte im Jahre 2017 der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt e.V. (VEN) kundtun in dem er die Steckrübe zum "Gemüse des Jahres" erklärte. Heute steht der gesundheitliche Wert und die Möglichkeit der gesunden regionalen, saisonalen Ernährung im Vordergrund.


Kohlrüben Bilder

  • Blütenstand

  • Blüten

  • Kohlrübe Blüten und Schoten

  • Biene an Brassica napus

  • Blütendiagramm

  • Brassica napus Pollen

  • Kohlrübe Pflanzung zur Samenzucht

  • Kohlrübe Fruchtstand

  • Kohlrüben Schoten

  • Kohlrüben Schoten

  • Kohlrüben Samen

  • Kohlrübe

  • Kohlrübe aus Schweden

  • Kohlrübe Blattschopf Schnittstelle

  • Kohlrübe mit Anschnitt

  • Kohlrübe 1883 bei Vilmorine


Kohlrüben Zuchtbetriebe und Saatgutlieferanten

Für den Anbau von Kohlrüben unter den unterschiedlichsten Bedingungen gibt es verschiedene Saatgutanbieter. Vor Beginn des Anbaus ist es hilfreich, alle bedeutenden Zuchtbetriebe und wichtige Saatgutanbieter kennen zu kennen. Hier eine Auswahl wichtiger Betriebe mit ihrem Saatgutangebot. (Stand Febr. 2020).

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Saatgut und Keimung

Kohlrüben bilden ihre Samen in langen Schoten. Die Samen sind kugelig rund und gut für eine Kalibrierung sowie Präzisionssaat geeignet.

Kohlrüben Saatgutdaten
TKM
Gramm 		Korngröße
in mm 		Ein Gramm
in Korn 		Keimfähigkeit
in % 		Keimtemp.
in °C 		Keimdauer
in Tage 		Saatgutangebot
im Handel 		Saattiefe
in mm
2,5 - 3,5 g 1,8 - 2,5 mm 350 - 400 Korn Mindestkeimfähigkeit
Präzisionssaatgut:
> 85% 		5 - 30°C
empfehlesnwert
18 - 25°C 		bei 20°C
6 Tage 		Normalsaatgut
Präzisionssaatgut 		5 - 20 mm
  • Bilder

  • Kohlrüben Schoten

  • Kohlrüben Samen

  • Kohlrüben Samen

  • Brassica napus Samen nah

Saatgutangebote

  • Für den professionalen Anbau wird Kohlrüben Saatut vor allem als Präzisionssaatgut in Einheiten von u.a. 2.500, 10.000 oder 100.000 Korn angeboten.

Kohrüben Saatgut gibt es auch in Gewichtseinheiten von u.a. 100g oder 200g.

Saatgutübertragbare Krankheiten

  • Alternaria brassicae (Kohlschwärze)
  • Leptosphaeria biglobosa (Blattflecken und Stängelfäule)
  • Leptosphaeria maculans (Umfallkrankheit)
  • Hyaloperonospora brassicae (Falscher Mehltau)

Weiter Infos

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Sortenwahl Kohlrüben/Steckrüben

Es gibt Kohlrüben/Steckrüben Sorten, deren Eignung für die betriebseigenen Gegebenheiten zu prüfen ist. Hilfreich bei der Sortenwahl sind die verschiedenen Sorten-Versuchsergebnisse, die man Online in Internet lesen oder runterladen kann.
Steckrüben Sortenversuche
Eine große Hilfe können die jährlich aktualisierten Empfehlungen der Pfälzer Gemüsebauberatung in Neustadt/Wstr. sein. Sie werden in Hortigate.de zum Online-Abruf angeboten. Für Abonnenten sind sie kostenlos, ansonsten gegen eine Gebühr, abrufbar.

Anbau- und Sortenhinweise für den Anbau in der Pfalz
Hortigate: Kohlrüben: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz

  • Sorten Bilder

  • Sorte Brora

  • Sorte Helenor

  • Sorten Typen

  • Grünköpfige Sorte

  • Rotkopfsorte

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Anbau

Der Anbau von Kohlrüben erfolgt beim Großanbau vorwiegend als Direktsaat und bleim Kleinanbau auch als Pflanzkultur.

  • Bilder

  • Präzisionssaat ist gut möglich.

  • Einzelkorn Säscheibe.

  • Kohlrübe im Feld

  • Eben gerntete Kohlrüben.

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Nährstoffversorgung und Düngung

PDF-Datei zum Runterladen.
  • Kohlrübenbestände haben einen hohen Nähstoffbedarf.
  • Eine Stickstoff Überversorgung ist zu vermeiden, da sich ansonsten die Lagerfähigkeit verschlechtert.
  • Kohlrübenpflanzen haben eine relativ hohen Bor Bedarf.
  • Um einen Kohlhernie Befall vorzubeugen, sollte der Boden gut mit Kalk versorgt sein.
  • Der pH-Wert sollte, der Bodenart entsprechend, im oberen Bereich liegen.
  • Eine detaillierte Anleitung zur Nährstoffversorgung beim Anbau von Kohlrüben gibt es in der angehängten PDF-Datei.

Weitere Infos

  • Nährstoff Mangelbilder von verwandten Kreuzblütlerarten

  • Blumenkohl: N-Mangel

  • Kohlpflanzen Phosphor Mangel

  • Blumenkohl Mg-Mangel

  • Blumenkohl Bormangel

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Beikrautregulierung

Beikräuter können beim Anbau von Kohlrüben großen Schaden anrichten. Eine wirksame, aber umweltfreundliche Regulierung ist nötig. Welche Möglichkeiten es dazu gibt, siehe:

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Planzenschutz

Kohrüben können durch verschiedene Krankheiten und Schädlinge geschädigt werden. Die Verwandschaft zu den verschiedenen Kohlgemüsearten (Brassicaceae) erhöht das Befallsrisiko insbesondere bei einem unzureichenden Fruchtwechsel.

  • Bilder

  • Kohlhernie an Brassica napus

  • Minierfliegen Maden Befall

  • Mehlige Kohlblattlaus

  • Kohlrüben Blattwespe

  • Rapserdfloh Larve

  • Erdflohbefall

  • Kohlglanzkäfer

  • Schneckenfraß

Weitere Infos

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Marktangebot

Kohlrüben werden vorwiegend als ganze Rüben am Frischmarkt angeboten.

  • Bilder

  • Kohlrüben

  • Marktangebot am 12.12.2015

  • Kohlrüben marktfertig

  • Kohlrüben Marktangebot

  • Kohlrüben Marktangebot

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Wert als Nahrungsmittel

Der Verzehr von Kohlrüben kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als eine Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.

  • Bilder

  • Kohlrübe

  • Kohlrübe halbiert

  • Steckrüben gestampft

  • Cappuccino von der Steckrübe, Feldsalat mit Steckrüben-Speck-Dressing,

  • Schottisches Haggis mit Steckrüben und Kartoffeln.

  • Lanttulaatikko: Ein finnisnhes Kohlrübengericht

  • Kohlrübenbrei mit Wurst und Erbsen

  • Haggis serviert mit Tatties und Neeps

Weitere Infos

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Kohlrüben Saisonkalender

Gemüse aus der Region kaufen und saisonal verzehren ist meist für den Verbraucher preislich vorteilhaft und bringt ökologische Vorteile. Die Transporte bleiben kurz und die Ware ist im Normalfall nach der Ernte schnell beim Verbraucher. In einem speziellen Saisonkalen der Gemüsearten sieht man an Hand einer großen Grafik, wann einheimische Kohlrüben, auch im Vergleich zu anderen Gemüsearten, am Markt angeboten werden. oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Siehe auch in Hortipendium

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Autoren und Mitwirkende

  • Hübner E., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Lampe Isabelle, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Mackle Lukas, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Schlaghecken Josef, Neustadt/Wstr.

Quellen

  • Josef Schlaghecken (2018): Rund um das Saatgut: Kohlrüben. In: Zeitschrift "Gemüse". 54. Nr. 4. Seite 47-48. 

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Quellen Online

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