Gemüse Blüten Bestäubung

Ohne Bestäubung gäbe es bei den meisten Gemüsearten keine Samenbildung und damit keine Vermehrugnsmöglichkeit. Um unsere Ernähung zu sichern und die vorhandene Artenvierfalt zu erhalten ist es wichtig und vorteilhaft die Bestäubungsverhältnisse im Gemüse-bereich zu kennen. Die folgenden Tabellen zeigen bei jeder einzelnen Gemüseart die Details der Bestäubungssituation

Bestäubung im Gemüsebau

Folgendes ist zu beachten.

Was ist eine Bestäubnung
Die Bestäubung ist das Übertragen der männlichen Pollen auf die weiblichen Blütenorgane, die Narben.

Übertragung der......	Blütenpollen von dem Stempel....	auf die weiblichen Narben
Hummel überträgt	Pollen vom Stempel der Kürbisblüte	auf die Narbe der weibliche Kürbisblüte

Drei Bestäubungsbereiche

• Den Blütentyp (Zwitterblüte, Einhäusigkeit, Zweihäusigkeit)
• Die Befruchttungsverhältnisse (Selbstbefruchter, Fremdbefruchter usw.)
• Die Bestäuber (Insekten, Wind usw.)

Zwei Befruchtungstypen

• Selbstbefruchter
• Fremdbefruchter

Verschiedene Bestäuber

• Nicht nötig bei einigen Arten
• Insekten wie Hummeln, Bienen, Schwebfliegen und andere
• Windbestäubung

Wichtige Insektenarten als Bestäuber im Gemüsebau

Zur Bestäubung der Blüten von Gemüsearten sind Insekten notwenig. Von den 55, weiter unten aufgeführten Gemüsearten, sind etwa 70% auf Insekten als Bestäuber angewiesen. Sie zu kennen, zu erhalten und zu fördern ist lebensnotwendig. Die folgende Tabelle zeigt die vier wichtigsten Insektengruppen. Viele weiter Insektenarten sind aber, zur Bestäubung bestimmter Gemüsearten auch hilfreich.

Honigbienen	Hummeln	Wildbienen	Schwebfliegen
Bekanntester Bestäuber	Wichtiger Bestäuber, oft auch gezielter Einsatz	Viele Arten, stark in ihrer Bedeutung unterschätzt	Viele wichtige Arten, wenig bekannt!

Videos zur Bestäubung

• Hummeln im Gewächshaus am HutzelhofTomatenbestäubung, 1,37 Minuten
• Biogewächshaus XXL Tomatenbestäubung, 3,01. Minuten
• Das Wunder der Bestäubung 4,01 Minuten
• Bestäubung einer Blüte 2,47 Minuten

Gemüse-Bestäubung der 55 wichtigsten Gemüsearten von A-Z)

Beachte: Es besteht eine Sortiermöglichkeit der Bilder, z.B. nach Gattungen (Botanische Namen) oder nach Familiezugehörigkeit. Damit wird eindrucksvoll sichtbar, wie ähnlich doch die Blüten innerhalb einer Gattung und sogar auch innerhalb einer Gemüsefamilie sind.

Deutsche Namen (A-Z):	Botanischer Name	Blütenfoto	Blütentyp	Befruchtungstyp	Bestäuber	Familie:
Andenbeere	Physalis peruviana		Zwitterblüten	Selbstbefruchter	Nicht nötig Insekten unklar	Nachtschattengewächse
Artischocke	Cynara cardunculus		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten, bes. Bienen und Hummeln	Korbblütler
Aubergine	Solanum melongena		Zwitterblüten	Selbstbefruchter und Fremdbefruchtung möglich	Nicht nötig auch durch Bienen, Hummeln und Rütteln möglich	Nachtschattengewächse
Blumenkohl	Brassica oleracea var. botrytis		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten wie Honigbienen, Schwebfliege und Stubenfliegen	Kreuzblütler
Brokkoli	Brassica oleracea var. italica		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten wie Honigbienen, Schwebfliege und Stubenfliegen	Kreuzblütler
Bohnen	Phaseolus vulgaris		Zwitterblüten	Selbstbefruchter (Fremdbefruchtung kommt vor)	Nicht nötig durch Insekten (Hummeln) möglich	Schmetterlingsblütler
Bohnen, Feuerbohnen	Phaseolus coccineus		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten bes. Honigbienen + Hummeln	Schmetterlingsblütler
Bohnen, Stangen-	Phaseolus vulgaris var. vulgaris		Zwitterblüten	Selbstbefruchter (Fremdbefruchtung kommt vor)	Nicht nötig durch Insekten (Hummeln) möglich	Schmetterlingsblütler
Chicoree	Cichorium intybus		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten	Korbblütler
Chinakohl	Brassica rapa ssp. Pekinensis		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten	Kreuzblütler
Dicke Bohne	Vica faba		Zwitterblüten	Selbstbefruchter oder Fremdbefruchter möglich	Nicht nötig Bienen- Hummeln-Bestäubung auch möglich	Schmetterlingsblütler
Endivien Endivien	Cichorium endivia L. var. latifolium		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten	Korbblütler
Erbse	Pisum sativum		Zwitterblüten	Selbstbefruchter	Nicht nötig Insektenbestäubung kommt vor	Schmetterlingsblütler
Feldsalat	Valerianella locusta		Zwitterblüten	Selbstbefruchter (Fremdbefruchtung möglich)	Nicht nötig (Käfer, Zweiflügler, Bienen u.a.)	Baldriangewächse
Grünkohl	Brassica oleracea convar. Sabellica		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten wie Honigbienen, Schwebfliege und Stubenfliegen	Kreuzblütler
Gurken	Cucumis sativus		Einhäusig (Monözie)	Fremdbefruchter heute auch: parthenocarpe Sorten	Insekten, bes. Hummel und Honigbienen	Kürbisgewächse
Herbstrübe/Mairübe	Brassica rapa subsp. rapa		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten	Kreuzblütler
Knollenfenchel	Foeniculum vulgare var. azoricum		Zwitterblüten	Fremdbefruchter evtl. auch Selbstbefruchtung	Insekten, bes. Schwebfliegen und viel andere	Doldenblütler
Kohlrabi	Brassica oleracea var. gongylodes		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten wie Honigbienen, Schwebfliege und Stubenfliegen	Kreuzblütler
Kohlrübe	Brassica napus subsp. rapifera		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten	Kreuzblütler
Kopfkohl	Brassica oleracea var. capitata		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten wie Honigbienen, Schwebfliege und Stubenfliegen	Kreuzblütler
Kürbis / Speisekürbis	Cucurbita maxima, moschata und pepo		Einhäusig (Monözie)	Fremdbefruchter	Insekten	Kürbisgewächse
Löwenzahn	Taraxacum officinale		Zwitterblüten	Fremdbefruchter (auch ohne Befruchtung Samen)	Insekten	Korbblütler
Mangold	Beta vulgaris ssp. Vulgaris		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Windbestäubung	Fuchsschwanzgewächs
Melde, Garten-	Atriplex hortensis		Zwitterblüten + weibliche + männliche	Fremdbefruchter	Windbestäubung	Fuchsschwanzgewächse
Melone	Cucumis melo		Einhäusig (Monözie)	Fremdbefruchter Selbstbefruchtung auch möglich	Insekten, bes. Hummel und Bienen	Kürbisgewächse
Möhre	Daucus carota ssp. Sativus		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten bes. Käfer, Bienen, Wespen, Schwebfliegen u.a.	Doldenblütler
Neuseeländer Spinat	Tetragonia tetragonioides		Zwitterblüten	Selbstbefruchter selten Fremdbefruchtung	Insekten	Mittagsblumengewächse
Pak Choi	Brassica rapa ssp. Chinensis		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten	Kreuzblütler
Paprika	Capsicum annuum		Zwitterblüten	Selbstbefruchter Fremdbefruchtung kann vorkommen	Nicht nötig Durch Bienen, Hummeln u.a. möglich	Nachtschattengewächse
Pastinake	Pastinaca sativa		Zwitterblüten	Fremdbefruchter Selbstbefruchtung selten	Insekten	Doldenblütler
Porree	Allium porrum		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten	Lauchgewächse
Portulak	Portulaca sativa		Zwitterblüten	Selbstbefruchter (in Knospen) Fremdbefruchtung umstritten	Nicht nötig Insektenbestäubung unklar	Portulakgewächse
Radies	Raphanus sativus var. sativus		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten	Kreuzblütler
Radicchio	Cichorium intybus var. foliosum		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten	Korbblütler
Rettich	Raphanus sativus var. longipinnatus		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten	Kreuzblütler
Rhabarber	Rheum rhabarberum		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Wind- und Insektenbestäubung	Knöterichgewächse
Rosenkohl	Brassica oleracea convar. oleracea var. gemmifera		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten wie Honigbienen, Schwebfliege und Stubenfliegen	Kreuzblütler
Rucola/Rauke (R.coltivata)	Eruca sativa		Zwitterblüten	Fremdbefruchter (selbststeril)	Insekten	Kreuzblütler
Rucola (R.selvatica)	Diplotaxis tenuifolia		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten	Kreuzblütler
Salate	Lactuca sativa		Zwitterblüten	Selbstbefruchter selten Fremdberuchtung	Nicht nötig Insektenbestäubung (Schwebfliegen) kommt vor	Korbblütler
Schwarzwurzel	Scorzonera hispanica		Zwitterblüten	Selbstbefruchter und Fremdbefruchter	Insekten wie Hummeln, Mauerbienen und Schwebfliegen	Korbblütler
Sellerie	Apium graveolens var. rapaceum		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten bes. Schwebfliegen u.a.	Doldenblütler
Spargel	Asparagus officinalis		Zweihäusig (Diözie)	Fremdbefruchter Sorten heute meist rein männlich	Insekten	Spargelgewächse
Speise Bete	Beta vulgaris var. vulgaris		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Windbestäuber	Fuchsschwanzgewächs
Spinat	Spinacia oleracea		Zweihäusig (Diözie) heutige Sorten sind einhäusig einzelne Pflanzen zwittrig	Fremdbefruchter	Windbestäubung	Fuchsschwanzgewächse
Süßkartoffel	Ipomoea batatas		Zwitterblüten	Selbstbefruchter und Fremdbefruchter	Stecklingsvdrmehrung	Windengewächse
Tellerkraut Winterportulak	Claytonia perfoliata		Zwitterblüten	Selbstbefruchter	Nicht nötig	Portulakgewächse
Tomate	Lycopersicon esculentum		Zwitterblüten	Selbstbefruchter Fremdbefruchtung kann vorkommen	Nicht nötig Beim Gewächshausanbau Hummel-Einsatz früher war rütteln üblich	Nachtschattengewächse
Topinambur	Helianthus tuberosus		Zwitterblüten	Keine Samenbildung	Knollenvermehrung	Korbblütler
Wassermelone	Citrullus lanatus		Einhäusig (Monözie) einige Sorten zweihäusig	Selbstbefruchter Fremdbefruchtung möglich	Insekten vor allem Bienen	Kürbisgewächse
Zucchini	Cucurbita pepo convar. giromontiina		Einhäusig (Monözie)	Fremdbefruchter	Insekten bes. Honigbienen, Hummeln u.a.	Kürbisgewächse
Zuckerhut	Cichorium intybus var. foliosum		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten	Korbblütler
Zuckermais	Zea mays convar. Saccharata		Einhäusig	Fremdbefruchter	Windbestäubung	Süßgräser
Zwiebel	Allium cepa		Zwitterblüten	Fremdbefruchter	Insekten bes. Schwebfliege	Lauchgewächse

Drei Blüten-Typen im Gemüsebau

Im Gemüsebau haben wir es mit drei verschiedenen Blüten-Typen zu tun. Am meisten verbreitet sind die Zwitterblüten. Bei einige Arten gibt es die "Einhäusigen Blüten". Dabei findet man an jeder einzelnen Pflanze sowohl männliche als auch weibliche Blüten. Die aktuellen Arten sind: Gurken, Kürbisse, Melonen und Zucchini. Die Zweihäusigkeit, bei der es Pflanzen mit weibliche Blüten neben Pflanzen mit männliche Blüten gibt. Man findet sie bei Spargel und Spinat.

Zwitterblüten	Einhäusig	Zweihäusig
Beispiel: Rettich	Beispiel: Kürbis	Beispiel: Spargel
Alle Blüten haben sowohl weibliche als auch männliche Organe	Auf jeder Pflanze sowohl weibliche als auch männliche Blüten	Sowohl Pflanzen, die nur weibliche Blüten, als auch Pflanzen, die nur männliche Blüten haben

Siehe auch

• Blüten Aufbau in Wikipedia
• Einhäusigkeit in Wikipedia
• Zweihäusigkeit in Wikipedia]

Hummeln Einsatz als Bestäubungshelfer

Zur Optimierung der Bestäubung und damit der Blütenbefruchtung setzen Gümüse- und Erdbeeranbauer gezielt Hummelvölker ein. Beim Anbau von Tomaten und Erdbeeren im Gewächshaus ist das inzwischen Standard. Beim Anbau von Kürbissen im Freiland ist der Hummeleinsatz zur Verbesserung des Ertrages noch nicht Standard. Die meisten Erfahrungen mit dem Einsatz von Hummeln im Freiland haben vermutlich die Ölkürbis-Anbauer in der Steiermark in Österreich.

Tomaten im Gewächshaus	Erdbeeren im Gewächshaus	Kürbisse im Freiland

Wichtige Hummelarten

Als Bestäubungshelfer sind verschiedene Hummelarten im Einsatz. Im folgenden wichtige Arten.

Deutsche Namen (A-Z):	Hummel-Foto	Zoologischer Name
Acker Hummel		Bombus pascuorum
Dunkle Erdhummel		Bombus terrestris
Gartenummel		Bombus hortorum
Steinhummel		Bombus lapidaris
Wiesenhummel		Bombus pratorum

Hummel Lieferanten

• Behr Hummelvertrieb in Welle
• Koppert in Straelen
• Royal Brinkmann in Straelen

Bücher zur Gemüse Samenproduktion

• "Handbuch Samengärtnerei"
  Andrea Heistinger, 432 Seiten, sehr empfehlenswert
• "The Complete Guide to Saving Seeds 322 Vegetables, Herbs, Flowers, Fruits, Trees, and Shrubs"
  Robert Gouch and Cheryl Moore-Gouch, 311 Seiten
• "The Manual of Seed Saving: Harvesting, Storing, and Sowing Techniques for Vegetables, Herbs, and Fruits
  Andrea Heistinger,Ian Miller (Translator), 343 Seiten
• "Breed Your Own Vegetable Varieties"
  Carol Deppe, 367 Seiten
• "Vegetable Seed Production" (Cabi),
  Raymond A.T. George, 320 Seiten

Siehe auch in Hortipendium

• Insekten
• Bienen
• Schwebfliegen
• Doldenblütler
• Gemüse Blüten
• Gemüsefamilien
• Gänsefußgewächse
• Korbblütler
• Kreuzblütler
• Kürbisgewächse
• Lauchgewächse
• Süßgräser

Weblinks in deutscher Sprache

• Bestäubung in Wikipedia
• Einhäusigkeit (Monözie)
• Blütengemüse in Wikipedia
• Blütengemüse und Knospengemüse
• Erkennen sie diese Gemüsearten an ihren Blüten?
• Selbstbestäubung
• Zweihäusigkeit (Diözie)

Weblinks in englischer Sprache

• List of crop plants pollinated by bees
• Pollination of greenhouse vegetables a challenging endeavor
• Pollination Problems - Vegetables
• Pollination of Vegetable Crops – Maximize Your Crop’s Potential
• Pollination for Vegetable Gardens
• Self-Pollinating Vegetables