Feldsalat Erwerbsanbau

Aus Hortipendium
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Feldsalat
Valerianella locusta
Linné
Synonyme
Ackersalat, Rapunzelsalat
Aufanhmen-29-09.2009.02-DLR-NW-JS.jpg
Feldsalatpflanze
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Eudikotyledonen
Asteriden
Ordnung Kardenartige
Dipsacales
Familie Baldriangewächse
Valerianaceae
Gattung Valerianella

Der Feldsalat (Valerianella locusta) ist eine Pflanzenart in der Familie der Baldriangewächse (Valerianaceae) und hat je nach Region unterschiedliche deutsche Bezeichnungen. So wird er in Schwaben als Ackersalat, in Österreich als Vogerlsalat, in der Schweiz Nüsslisalat und in Tühringen und Sachsen als Rapunzelsalat bezeichnet.

Der Feldsalat ist eine einjährige Pflanze, die je nach Sorte gut frostverträglich ist. Durch die Frostverträglichkeit gibt es auch im Winter frisch geernteten Feldsalat, wobei in Süddeutschland die Nachfrage der Verbraucher am größten ist. Durch moderne Anbautechnik, Auswahl passender Sorte sowie Anbau im Freiland als auch im Freiland ist grundsätzlich eine ganzjährige Marktbelieferung möglich.

Feldsalat Botanik

  • Wildwachsender Feldsalat

  • Wildwachsender Feldsalat

  • Einzelpflanze im Anbau

  • Gefrorener Feldsalat mit Reif

  • Wurzelbildung bei Direktsaat

  • Feldsalat in Pfälzer Rebanlage

  • Blattansatz

  • Blühender Bestand

  • Blühender Feldsalat

  • Feldsalat Blüten

  • Samenbildung

  • Samenbildung

  • Stängelquerschnitt und Samen

  • Feldsalat Frucht


Feldsalat Arten und Typen

Es gibt verschiedene Feldsalat-Arten und Wuchstypen. Einige kommen wildwachsend im Lande vor.

  • Gekielter Feldsalat (Valerianella carinata)

  • Valerianella carinata Blattform

  • Valerianella carinata Blattformen

  • Valerianella carinata Frucht- und Stängelquerschnitte

Quellen


  • Valerianella coronata

  • Valerianella coronata Jungplanze

  • Valerianella coronata


  • Valerianella locusta

  • Valerianella locusta, Wildwuchs


Feldsalat Sortenwahl

Für den Feldsalatanbau gibt es ein umfangreiches Sortenangebot. Welche Sortenunterschiede gibt es? Lassen sich Resistenzen nutzen? Antwort darauf geben unter anderem die verschiedenen Feldsalat Sortenversuchsergebnisse, die in Horigate zum Abruf bereit stehen. Siehe: Hortigate: Feldsalat Sorten Infos

Anbau- und Sortenhinweise für den Anbau in der Pfalz
Eine große Hilfe können auch die jährlich aktualisierten Empfehlungen der Pfälzer Gemüsebauberatung in Neustadt/Wstr. sein. Sie werden in Hortigate.de zum Online-Abruf angeboten. Für Abonnenten sind sie kostenlos, ansonsten gegen eine Gebühr, abrufbar.
Hortigate: Feldsalat, Freiland: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz
Hortigate: Feldsalat, Gewächshaus: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz

Quellen

  • Sauer Heije und Reinisch Sabine, LVG Heidelberg (2023): Herbst- und Winteranbau von Feldsalat. Sorten und Pflanzenstärkungsmittel auf dem Prüfstand... In: Zeitschrift "Gemüse". 59. Nr. 09. Seite 18-21. 
  • Schlaghecken Josef (2016): Rund um das Saatgut: Feldsalat. In: Zeitschrift "Gemüse". 52. Nr. 11. Seite ohne. 


Feldsalat Zuchtbetriebe und Saatgutlieferanten

Für den Anbau von Feldsalat unter den unterschiedlichsten Bedingungen gibt es verschiedene Saatgutanbieter. Vor Beginn des Anbaus ist es hilfreich, alle bedeutenden Zuchtbetriebe und wichtige Saatgutanbieter kennen zu kennen. Hier eine Auswahl wichtiger Betriebe mit ihrem Saatgutangebot. (Stand Febr. 2020).


Saatgut und Keimung

Wildwachsender Feldsalat ist zweijährig und erhält während der Winterzeit seine Vernalisation. Temeraturen unter 10°C leiten die Blütenbildung ein. Danach bilden sich in kleinen Nüsschen die Samen.

Feldsalat Saatgutdaten
TKM
Gramm 		Korngröße
in mm 		Ein Gramm
Kornzahl 		Keimfähigkeit
in % 		Keimtemp.
in °C 		Keimdauer
in Tage 		Saatgutangebot
im Handel 		Saattiefe
in mm
Meist
0,8 - 2,0 g
Holländischer
Breitblättriger
2,5 - 2,7 g 		Meist
1,8 - 2,5 mm 		Meist:
500 - 1.250 Korn 		Normalsaatgut:
> 65%
Präzisionssaatgut:
> 85% 		3 - 25°C
günstig sind:
15 - 20°C 		bei 5°C: 20
bei 12°C: 14
bei 20°C: 8 		Normalsaatgut
Präzisionssaatgut 		Bei guten Bedingungen
5 - 10 mm
Bei Feuchtemangel
bis zu 20 mm tief
  • Bilder

  • Feldsalat Blüten

  • Samen auf 15x20 mm

  • Feldsalat Samen

  • Feldsalat Samen

  • Breitsaat Keimlinge

Saatgutangebote

  • Das meist verwendete Präzisionssaatgut gibt es u.a. in Einheiten von 25.000, 50.000, 100.000, 1 Mio. oder 2,5 Mio. Korn.
  • Normalsaatgut gibt es in Einheiten von u.a. 100g, 250g, 500g, 1 kg oder 5 kg.

Saatgutübertragbare Krankheiten

  • Acidovorax valerianellae sp. (Blattflecken)
  • Peronospora valerianella (Falscher Mehltau)
  • Subplenodomus valerianae (Phoma Fäule)

Weiter Infos


Sortenwahl Feldsalat

Es gibt eine große Anzahl an Sorten, deren Eignung für die betriebseigenen Gegebenheiten zu prüfen ist. Hilfreich bei der Sortenwahl sind die verschiedenen Sorten-Versuchsergebnisse, die man online in Hortigate.de lesen oder runterladen kann.

Sorten Versuchsergebnisse
Hortigate: Feldsalat Sorten
Eine große Hilfe können auch die jährlich aktualisierten Empfehlungen der Pfälzer Gemüsebauberatung in Neustadt/Wstr. sein. Sie werden in Hortigate.de zum Online-Abruf angeboten. Für Abonnenten sind sie kostenlos, ansonsten gegen eine Gebühr, abrufbar.

Anbau- und Sortenhinweise für den Anbau in der Pfalz
Hortigate: Feldsalat, Freiland: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz
Hortigate: Feldsalat, Gewächshaus: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz


Anbau in Freiland und Gewächshaus

Großanbau im Freilandu

Der Anbau von Feldsalat, vor allem im Freiland, erfolgt in den letzten Jahren immer mehr in spezialisierten Betrieben. Präzisionssaat mit Handernte, maschinelle Wäsche und Verpackung sind heute Standard. Auch der Gewächshausanbau spielt noch eine bedeutende Rolle. Da er ohne Heizung kultiviert werden kann, wird er oft in Gewächshauskulturen als Nachfrucht eingeplant.

Direktsaat Kultur im Freiland

Der überwältigende Teil des Feldsalatanbaus erfolgt als Direktsaatkultur im Freiland.

Saattermine in klimabegünstigen Regionen

  • Mögliche Termine: März bis Mitte Septermber
  • Für disejährige Ernte: März bis Ende August
  • Für den Überwinterungsanbau: Etwa 1.-20.September
  • Hauptanbau mit Saat im August /September

Bestandsdichte

  • Reihenabstand: 12 cm (je nach Sätechnik evtl. auch weniger)
  • Pflanzen je laufendenm Reihe: 50-100, bei 100 relativ kurzes Erntefenster (Terminernte)
  • Kornbedarf je ha: Je nach gewünschter Bestandsdichte und Keimfähigkeit: Etwa 7 Mio.
  • Bilder

  • Feldsalat Präzisionssaat mit Niniair-Nova

  • Feldsalat mit Agricola Schwammtechnik

  • Freiland Präzisionssaat

  • Freiland Anbau

  • Freiland Anbau


Ernteverfrühung im Freiland

Feldsalatanbau in Kleintunnel

Durch Auflage von Vlies bzw. Folie oder Anbau in Kleintunnel ist in Perioden mit niedrigen Temperaturen eine Wuchsbeschleunigung bzw. eine Ernteverfrühung möglich.

Daten zur Ernteverfrühung

Anbaumethode Art
der Bedeckung 		Saat
und Bedeckung 		Abnahmetermin (spätestens) Erntebeginn
ab ...
obere Bedeckung untere Bedeckung
nach Datum nach Datum
Direktsaat Tunnel 25. Jan. Lüften
(ab 25°C) 		25. März 01. April
Direktsaat Vlies 15. Febr. - - 8 Wochen 15. April 25. April

Beachte: Die Daten könen je nach Region oder Witterung stark abweichen!

  • Bilder

  • Feldsalatanbau und Vlies Flachbedeckung.

  • Feldsalatanbau und Vlies Flachbedeckung.

  • Feldsalatanbau im KLintunnel

  • Feldsaltanbau im Kleintunnel


Weitere Infos

→ Hauptartikel: Ernteverfrühung im Freilandgemüsebau


Pflanzkultur im Gewächshaus

Feldsalat Pflanzkultur im Gewächshaus

Der Anbau von Feldsalat im Gewächshaus erfolgt vorwiegend als Pflanzkultur. So wird 1/3 der Kulturzeit eingespart, die Beikrautregulierung ist erheblich einfacher und mit den Krankheiten und Schädlingen wird man einfacher fertig.

Übliche Pflanz- und Erntetermine

  • Pflanzung 01.10. Ernte ab 10.12.
  • Pflanzung 15.10. Ernte ab 20.11.
  • Pflanzung 01.11. Ernte ab 10.12.
  • Pflanzung 15.11. Ernte ab 01.01.
  • Pflanzung 01.12. Ernte ab 20.01.
  • Pflanzung 15.12. Ernte ab 10.03.
  • Pflanzung 05.03. Ernte ab 20.04.
  • Pflanzung 15.03. Ernte ab 25.04.

Beachte: Die Kulturdauer kann je nach Witterung und region stark schwanken.

Bestandsdichte und Pflanzenbedarf

  • Reihenabstand: 12 cm oder weiter.
  • Abstand in der Reihe: 10 cm oder weiter.
  • Bestandsdichte: Bei 12x10 cm Abstand, 80 Töpfe je qm.
  • Die klinen Erdpresse werden mit 5-7 Feldsaalt Samen belegt.
  • Bilder

  • Anbau meist mit Erdpresstopf Jungpflanzen

  • Pflanzen in Erdpresstöpfen

  • Erfolgreicher Anbau

Pflanzmaschinen



Anbau in Frankreich

Frankreich ist das große Feldsalat Anbauland. Der Anbau erfolgt zum großen Teil in stark spezialisierten Betrieben. Ein großer Anteil der Ernte geht nach Deutschland.

  • Bilder

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.


  • Maschinelle Ernte

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.

  • Freilandanbau.


Nährstoffversorgung und Düngung

Eine detaillierte Anleitung zur Bodenfruchtbarkeit und Nährstoffversorgung beim Anbau von Feldsalat gibt es in der angehängten PDF-Datei.

Feldsalat Praktikeranleitung Bodenfruchtbarkeit und Düngung

Weitere Infos



  • B-Mangel

  • Fe-Mangel

  • K-Mangel

  • Mn-Mangel

  • P-Mangel

  • Salzschaden

  • Feldsalat Wurzelbildung

  • Bodendurchwurzelung

Pflanzenschutz

Grauschimmel an Feldsalat

Feldsalat kann von verschiedenen Krankheiten, Schädlingen usw. befallen werden. Qualitätsmängel und Totalausfälle sind möglich. Ausfälle durch einen Schädlingsbefall ist eher selten.
Eine besondere Herausforderung ist der Feldsalatanbau im Gewächshaus bei ungünstiger Fruchtfolge und den schwierigen Klimabedingugen im Winterhalbjahr. Hier hat man durch Nutzung der Pflanzkultur eine bedeutende Erleichterung geschaffen.
Der marktbeherrschende Freilandanbau nutzt immer mehr die Vorteile einer Fruchtfolgeoptimierung und die Möglichkeiten der Präzisionssaat als Terminkultur.

Umfangreicher Extra-Artikel
Eine umfangreichen Arikel mit vielen Fotos, Beschreibungen der Schadverursacher, Vorbeugemaßnahmen, Bekämpfungsmöglichkeiten und Links zu weiterführenden Informationen git es unter Feldsalat Pflanzenschutz in Hortipendium.

Behandelt werden

  • Vorbeugender Pflanzenschutz schon bei der Feldsalat Anbauplanung
  • Nichtparasitäre Ursachen (3)
  • Bakterien Krankheiten (1)
  • Pilzkrankheiten (8)
  • Schädlinge (4)


Feldsalat Beikrautregelung

Restunkräuter Jäten im Feldsalatbestand

Die Unkrautbekämpfung beim Anbau von Feldsalat erfordert einen beachtlichen Zeitaufwand und kostet viel Geld. Eine große Hilfe bietet in jedem Falle die optimierte Feldhygiene sowie das "Falsche-Saatbeet". Diese beiden Verfahren sind zu ergänzen mit einer mechanischen Unkrautbekämpfung und im konventionellen Anbau durch den Einsatz von Herbiziden.

Feldhygiene

Hierbei geht es um vorbeugende Maßnahmen. Dauerunkräuter möglichst schon beim ersten Auftreten ausschalten und nicht warten bis sich schon große Bestände gebildet haben. Zur Eindämmung des Samenunkräuter Drucks, diese nie Samen bilden lassen. Wird das konsequent durchgeführt, verringert sich der Unkrautdruck von Jahr zu Jahr. Nähere Infos zur Feldhygiene gibt es unter den folgenden Links.

Falsches-Saatbeet

Eine sofortige, große Erleichterung bei der Unkrautbekämpfung bringt das "Falsche-Saatbeet", das natürlich auch bei Pflanzkulturen von Nutzen ist. Nähere Infos zur Anwendung gibt es unter dem folgenden Link.

  • Bilder Falsches Saatbeet

  • Falsches Saatbeet Schema

  • Unkrautfrei nach Falschem Saatbeet

  • Falsches Saatbeet mit starkem Unkraut-Auflauf

  • Falsches Saatbeet Unkraut beseitigen

Weitere Infos


Mechanische Unkrautbekämpfung

Beispiel Hackgerät

Wegen der engen Reihenabstände ist sowohl bei direkt gesätem als auch beim gepflanzen Feldsalat schwieriger als bei vielen anderen Gemüsekulturen.

  • Hilfreich ist es, den Reihenabstand der vorhandenen Hacktechnik anzupassen
  • Lieber in den Reihen enger säen bzw. pflanzen und dafür weitere Reihenabstände wählen
  • Je jünger die Unkräuter, desto leichter die mechanische Bekämpfung
  • In niederschlagsarmen Regionen und auf leichteren Böden ist die mechanische Unkrautbekämpfung am ehesten erfolgreich

Herbizideinsatz

Herbizid Effekt Unkraut

In konventionell arbeitenden Betrieben ist der Einsatz bzw. die Nutzung von Herbiziden üblich. Um damit langfristig erfolgreich arbeiten zu können, sind die Zulassungsbedingungen zu beachten und ein ist sachgerechte Anwendung nötig. Dazu gehört auch eine Begrenzung der Anwendungen innerhalb einer Fruchtfolge, um so die Selektion von nicht erfassten Unkrautarten zu verhindern. Nähere Infos zu Herbiziden und deren Einsatz gibt es unter den folgenden Links. 

Link zur Indikationssuche im Gemüsebau


Giftige Unkräuter

Beim Anbau von Feldsalat kommt weltweit das giftige Unkraut Senecio vulgaris (Gemeines Kreuzkraut, auch Gemeines Greiskraut) genannt vor. Um eine Vergiftung zu vermeiden ist es wichtig, dieses kritische Unkraut möglichst genau zu kennen und die Verbreitung einzudämmen. Umfangreiche Hinweise helfen, vor allem dem Profianbauer, mit dem Problem fertig zu werden. Bisher sind nach umfangreichen, weltweiten Recherchen (5/2011) noch keine Vergiftungsfälle durch den Verzehr von Teilen des Gemeinen Greiskrautes bekannt geworden.

  • Irrtümliche Beimischung des Gemeinen Kreuzkrautes ins Feldsalat-Erntegut unbedingt vermeiden!

  • Gemeines Kreuzkraut neben Feldsalat.

  • Gemeines Kreuzkraut (rechts) neben Feldsalat.

  • Giftiger Datura neben Feldsalat

  • Senecio vulgais in Feldsalatschael darf nicht vorkommen.

Jäten von Hand

Wer ganz sicher sein will, das keien Beikräuter mit ins Erntegu gelangenhat guten Grund Restunkräuter rechtzeitig von Hand zu entfernen. In vielen Fällenist es sogar vorteilhaft, die gejäteten vom Feld zu tragen.

  • Bilder

  • Bestand mit Beikräuter

  • Phazelia Beikraut

  • Beikraut Jäten von Hand

  • Beikraut Jäten von Hand

  • Beikraut Jäten von Hand


Weitere Infos


Klimawandel beim Anbau von Feldsalat beachten

  • Beim Anbau gibt es neue Herausforderungen.
  • Es gibt aber auch neue Chance.
  • Mehr dazu in dem Artikel.

Feldsalat Anbauflächen in Deutschland

Gewächshausanbau

Wie sich die Gewächshaus Anbaufläche von Feldsalat in Deutschland entwickelt hat, zeigt die folgende Tabelle.

Gewächshaus Feldsalat Anbauflächenentwicklung in Deutschland in ha
Jahr ha
1995
  
 206
2000
  
 256
2007
  
 266
2016
  
 219
2017
  
 205
2018
  
 211
2019
  
 206
2020
  
 182
2021
  
 194
2022
  
 169
2023
  
 157
Quelle: Statistisches Bundesamt


Freilandanbau

Wie sich der Freiland Feldsalat Anbaufläche in Deutschland entwickelt hat, zeigt die folgende Tabelle. Die Anbaufläche stieg von 483 ha im Jahre 1992 auf 2.458 ha im Jahre 2021.

Freiland Feldsalat Anbauflächenentwicklung in Deutschland in ha
Jahr ha
1992
  
 483
1996
  
 705
2000
  
 772
2004
  
 1891
2008
  
 2318
2012
  
 2339
2016
  
 2433
2017
  
 2513
2018
  
 2502
2019
  
 2349
2021
  
 2458
2022
  
 2289
2023
  
 1988
Quelle: Statistisches Bundesamt


Feldsalat Ernte

Erntefertiger Feldsalat Bestand.
Giftige Greiskraut Pflanzen dürfen nicht dabei sein.

Feldsalat wird entweder von Hand oder maschinell geerntet.

Handernte

Zur Erleichterung der Handernte ist es vorteilhaft den Feldsalat in Reihen zu säen oder zu pflanzen. ZUr Verbesserung der Ernteleistung gibt es im Handel spezielle Ertnemesser bzw. die sogeannate Salaternteschaufel.

  • Bilder

  • Im gefrorenen Zustand nicht ernten.

  • Feldsalat Ernte von Hand.

  • Feldsalat Ernte von Hand.


Weitere Infos


Maschinelle Ernte

  • Feldsalat kann beetweise mit speziellen Beet-Schneidegeräten geerntet werden.
  • Die Feldsalatbeete müssen für diese Erntetechnik sehr eben und uniform sein.
  • Zur maschinellen Ernte muß der Boden gut befahrbar und weitgehend trocken sein.
  • Bilder

  • Maschinelle Ernte

  • Maschinelle Ernte

  • Maschinelle Ernte

  • Maschinelle Ernte

  • Maschinelle Ernte

Weitere Infos


Markt

Verkaufswürdig ist nur gesunde Ware ohne kranke oder vergilbte Blätter. Er wird in flachen Kisten mit 1,0 oder 2,5 kg Inhalt oder in Kunststoffbeuteln verkauft. In den meisten Fällen wird der Feldsalat vor der Vermarktung mit Spezial-Waschanlagen gewaschen bzw. von Erde oder Sand befreit.

  • Titel

  • Feldsalat lose am Wochenmarkt

  • Feldsalat in Plastikboxen

  • Deklaration einer Kleinpackung


Feldsalat Saisonkalender

Gemüse aus der Region kaufen und saisonal verzehren ist meist für den Verbraucher preislich vorteilhaft und bringt ökologische Vorteile. Die Transporte bleiben kurz und die Ware ist im Normalfall nach der Ernte schnell beim Verbraucher. In einem speziellen Saisonkalen der Gemüsearten sieht man an Hand einer großen Grafik, wann einheimischer Feldsalat, auch im Vergleich zu anderen Gemüsearten am Markt angeboten wird.


Roter Feldsalat

"Roter Feldsalat" in Wirklichkeit "Rote Romanasalat-Röschen!
Etwa seit dem Jahre 2007 findet man am Markt feldsalatähnliche, rotblättrige Salatröschen, die als "Roter Feldsalat" angeboten werden. Die Bezeichnung ist nicht korrekt und kann negative Folgen haben, die der Laie oft nicht überblickt. In Wirklichkeit ist der sogenannte "Rote Feldsalat" ein rotblättriger Romansalat, den man wie Feldsalatanbau als junge "Röschen" erntet". Der botanische Name lautet "Lactuca sativa", im Gegensatz zum eigentlichen, bekannten Feldsalat, der "Valerianella locusta" heißt. Beide Salatarten stammen von gänzlich unterschiedlichen Pflanzenfamilien bzw. Gemüsefamilien. So gehört der Romanasalat zur Familie der Korbblütler und der Feldsalat zur Familie der Baldriangewächse. Ein ganz wesentliches Unterscheidungsmerkmal ist die Frosthärte. Der Feldsalat ist ja bekannt als winterharter Salat. Relativ frostempfindlich ist dagegen der Romanasalat und damit auch die kleinen, rotblättrigen Röschen, die als "Roter Feldsalat" angeboten werden. Die folgenden Bilder zeigen die allgemeinen Unterschiede der beiden Pflanzenarten.

  • Feldsalat (Valerianella)

  • Erntefertiger Feldsalat im Feld.

  • Feldsalat "Röschen".

  • Blühende Feldsalatpflanze.

  • Feldsalat Samen.

  • Roter Feldsalat (Lactuca)

  • Roter Feldsalat am Markt

  • Romanasalat-Röschen

  • Einzel "Röschen"

  • Blütenstand einer Lactuca-Salatpflanze.

  • Typischer Samen von Lactucaarten


Was der übliche Verbraucher nicht weiß, ist, dass für den üblichen Anbau von Feldsalat bzw. Romanasalat unterschiedliche Handelsvorschriften, Pflanzenschutzmittel vorgesehen bzw. zugelassen sind. Nehmen wir einmal an, dass dies der Anbauer weiß, so müssen das auch die Kontrollbehörden berücksichtigen. Wird einmal eine Probe des "Roten Feldsalates" aus dem Handel entnommen, so dürfen nicht die Handelsnormen, Vorschriften, Pflanzenschutzmittelzulassungen, Pflanzenschutzmittel-Höchstmengen usw. vom vom Feldsalat, sondern die vom Lactuca-Salat angewandt werden. Finden die Kontrollbehörden z.B. im "Roten Feldsalat" einmal Rückstände eines nur im Feldsalat zugelassenen Pflanzenschutzmittels, so macht sich der Anbauer strafbar.
Übrigends ist es auch interessant zu wissen, wie die Züchter ihr Produkt bezeichnen. Die beiden Hauptsorten des des "Roten Feldsalates" im Jahre 2011, sind ´Ovired´ und ´Cosni`. Die Firma Enza-Zaden in Dannstadt (Pfalz) bezeichnet sie als "Romana Babyleaf".

Was ist zu tun?
Um die angesprochenen Probleme zu vermeiden, sollte die Bezeichnung "Roter Feldsalat" nicht verwendet werden. Besser wären z.B. Bezeichnungen wie "Rote Romanasalat-Röschen" oder "Rote Salat-Röschen".


Wert als Nahrungsmittel

Der Verzehr von Feldsalat kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag, eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als eine Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.

  • Feldsalat

  • Feldsalat lose auf dem Wochenmarkt

  • Feldsalat eßfertig

  • Feldsalat mit Speck und Croutons

  • Feldsalat Deko

  • Feldsalat plus

  • Menü mit Feldsalat

  • Feldsalat mit Birnen und Walnüssen

  • Bento with soba noodles

  • Foie gras et pain d'épice

  • Kartoffelfladen mitFeldsalat

  • Feldsalat und Rukola


Inhaltsstoffe

Inhaltsstoffe je 100 Gramm frischem Feldsalat:

Energie 100 (kJ)
Kohlenhydrate 3,0 gram
Eiweiß 2,0 Gramm
Fett 0,0 Gramm
Vitamin C 40,0 mg
Caroteen 1,50 mg
Vitamin B1 0,07 mg
Vitamin B2 0,07 mg
Calcium 25,0 mg
Eisen 4 mg


Internationale Bezeichnung

Bezeichnungen im deutschsprachigen Raum
Ackersalat (in Schwaben), Mäuseöhrchensalat (Eifel, Hunsrück, Saarland, Luxemburg), Vogerlsalat (Österreich), Vogelsalat (Südtirol), Rapunzelsalat (Thüringen, Sachsen) Nüsslisalat oder Nüssler (Schweiz), Nüsschen (Nordhessen), Sunnewirbilin bzw. Sonnenwirbelin (Baden), Rawunze (Mittelhessen) und Rawinzchen (Schlotheim, Thüringen)

Internationale Bezeichnungen

20px Deutsch Feldsalat, Rapunzel, Rapienzchen, Ackersalat, Nüsslisalat
Flag of the United Kingdom (3-5).svg Englisch corn-salad
Flag of Bulgaria.png Bulgarisch polska salata
Flag of China.png Chinesisch (Mandarin) yeh-chü
Flag of Denmark (WFB 2004).gif Dänisch varsalat
Flag of Finland.png Finnisch vuononkaali
Flag of France.png Französisch mache, valerianelle, rampon
Flag of Greece.png Griechisch nardidion
Flag of India.png Hindi mushakwali
Flag of Italy (1946–2003).png Italienisch valeriana, saleggia, lattughini
Japan flag - variant.png Japanisch nojisha
Flag of the Netherlands.svg Niederländisch veldsla
Flag of Norway.svg Norwegisch varsalat
Flag of Portugal.svg Portugisisch alface do cordeiro
Flag of Romania.svg Rumänisch fetica de gradina
Flag of Russia.svg Russisch polevoj salat
Flag of Sweden.svg Schwedisch vintersallat
Flag of Slovakia.svg Slowakisch motovilec
Flag of Spain.svg Spanisch canonigo, valerianella
Flag of Turkey.svg Türkisch yaprak salata
Flag of Hungary.svg Ungarisch galambbegy saláta


Siehe auch in Hortipendium


Quellen Offline

  • Fritz Dietrich und Werner Stolz (1989): Gemüsebau. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5132-4
  • Krug Helmut (1986): Gemüseproduktion. Paul Parey. Berlin. ISBN 3-489-54222-3
  • Schlaghecken Josef (2016): Rund um das Saatgut: Feldsalat. In: Zeitschrift "Gemüse". 52. Nr. 11. Seite 45-46. 
  • Schlaghecken Josef, Gerhard Engl, Achim Maync, Joachim Ziegler (10/2002): Neustadter Hefte - Anbau und Sortenhinweise für den Gemüsebau 2003/2004. DRL Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Vogel Georg (1996): Handbuch des speziellen Gemüsebaus. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5285-1
  • Ziegler Joachim und Josef Schlaghecken, DLR Rheinpfalz Ernteverfrühung mit Folie und Vlies im Freilandgemüsebau. unveröffentlicht. Neustadt an der Weinstraße. 


Quellen Online

Autoren und Mitwirkende

  • Lampe Isabelle, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Laun Norbert, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Mahler Kerstin, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Pauz Ewald, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Sauer Heike, LVG Heidelberg.
  • Schlaghecken Josef, Neustadt/Wstr.
  • Weinheimer Sebastian, Queckbrunnerhof, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Ziegler Joachim, Dienstleistungszentrum
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