Erdnüsse Erwerbsanbau

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Erdnuss Pflanzenbeschreibung. (Franz Eugen Köhler)

Erdnüsse (Arachis hypogaea) sind eine für unsere Region neue Nutzpflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler. (Fabaceae). Erste Anbauversuche deuten darauf hin, dass mit zunehmender Klimaerwärmung der Anbau in Mitteleuropa eine Bedeutung erlangen könnte. Erste Kulturformen der Erdnuss wurden in Südamerika entwickelt. Angebaut werden Erdnüsse heutzutage in tropischen und subtropischen Ländern angebaut, teilweise aber auch schon im Mittelmeerraum wie z.B. in Italien und Spanien.

Pflanzenmerkmale

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Junge Erdnuss Pflanzen (Uncle Carl)
  • Eine Pflanzenart aus Südamerika.
  • Einjährige, krautige Pflanze mit einer Pflanzenhöhe von rund 30-50 cm Höhe.
  • Je nach Sorten wachsen die Sorten aufrecht oder kriechend.
  • Die Pflanzen bilden eine Pfahlwurzel.
  • Erdnussblüten bleiben nur wenige Stunden geöffnet, nach der üblichen Selbstbestäubung welken sie bald.
  • Die Blüten der Pflanzen biegen sich nach der Befruchtung in Richtung Boden und bohren sich dort ein.
  • Dort bilden sich dann die Hülsen (eigentlich eine Schließfrucht) mit den Samen (Erdnüsse).
  • Die Samen in den unterirdischen Früchten sind von einer rötlichen, papierartigen Haut, der Samenschale umhüllt.
  • Die Pflanzen sind wärmeliebend und frostempfindlich.
  • Noch im Jahre 2007 schrieb LIEBEREI & REISDORFF: "Erdnüsse benötigen zum optimalen Wachsen lockere, sandige Böden, Temperaturen von 25-28 °C und ca. 500 mm Jahresniederschlag Sie sind also in unseren gemäßigten Breiten nicht für die Freilandkultur geeignet.
  • Neuere Anbauversuche und die eingetretene Klimaerwärmung deuten jedoch darauf hin, dass ein Anbau doch möglich ist.
  • Ein Anbau kommt deshalb bevorzugt in den milderen Klimaräumen des Landes in Frage.
  • Besten Böden und warme Standorte laden ein für Anbauversuche
  • Staunässe und zu niedrigen Temperaturen sind die großen Feinde des Anbaus.
  • Zu Kulturbeginn kann eine Vliesbedeckung hilfreich sein.
  • Als Art der Hülsenfrüchtler Familie leben die Erdnuss Pflanzen in einer Symbiose mit den bekannten Knöllchenbakterien.
  • Bilder
  • Kacang tanah bercambah.JPG

    Keimling.

  • Groundnuts farm.jpg

    Einzelne Pflanze.

  • Typische Blattformen.

  • 花生 Arachis hypogaea -香港西貢獅子會自然教育中心 Saikung, Hong Kong- (9216111302).jpg

    Blüte.

  • Erdnuss1.jpg

    Pflanze mit Fruchtstiel.

  • Erdnuss Pflanze erntereif.

  • Peanut 9417.jpg

    Erdnüsse erntereif.

  • Peanut three in one.jpg

    Erdnuss mit Schale.

  • Peanuts (Arachis hypogaea) - in shell, shell cracked open, shelled, peeled.jpg

    Erdnuss mit Schale.

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Weltweite Anbauregionen

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Erdnüsse: Weltweite Anbauzentren. (Anwar saadat)

Der Großteil des heutigen Anbaus findet in China und Indien statt.

Die großen Anbauländer (Schätzungen)

  • China: ca. 17,5 Mio. Tonnen.
  • Indien: ca. 6,7 Mio. Tonnen.
  • Nigeria: ca. 4,5 Mio. Tonnen.
  • Sudan: ca. 2,8 Mio. Tonen.
  • USA: ca. 2,5 Mio. Tonnen.

Kleinerer Anbau in Europa

  • Griechenland.
  • Spanien.

Weitere Infos

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Anbau

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Erdnuss Bestand. (Hermannkass)
Schema: Optiomales Saatbeet. (Josef Schlaghecken)
Link zu einem Keimstadium Foto.

Der Anbau von Erdnüssen erfolgt als Direktsaat Kultur.

Erdnuss Sorten

Da es bisher keine spezielles Saatgut Angebot für den Anbau in Mitteleuropa gibt ist auch das Wissen bezüglich der Sorten Wahl noch sehr beschränkt. Hilfreich ist es deshalb sich mit den Anbauerfahrungen in Italien und Spanien zu beschäftigen. Erste Sortenversuche wurden von der LTZ Augustenberg, Karlsruhe mit den Sorten Tvetelina und Kalina durchgeführt. Die Versuchsergebnisse siehe...

Weitere Info

Saatgut, Aussaat und Keimung

  • Die im Handel zum Verzehr angebotenen Erdnüsse sind nicht mehr keimfähig.
  • Bisher gibt es in unserer Regio kein nennenswertes Saatgut Angebot.
  • Saatgut muss aus einem Anbauland bezogen werden.
  • Die Keimfähigkeit ist oft relativ gering.
  • Erdnuss Samen haben eine hohen Temperaturanspruch, insbesondere bei der Keimung
  • Als optimal gelten Bodentemperaturen von 25°C oder mehr.
  • Bei optimalen Bedingungen erfolgt die Keimung innerhalb von 7-10 Tagen.
  • Zum Aussaat Termin unbedingt die Bodentemperaturen des Ackers beachten.
  • Es sollte laut Wettervorhersage keine Kälteperiode anstehen.
  • Die Saat etwa ab einer Bodentemperatur von 18°C, besser bei >20°C vornehmen.
  • Eine Bedeckung des Feldes nach der Saat mit einem Vlies kann die Keimbedingungen verbessern.
  • Die Bestände benötigen zur vollen Entwicklung 120-130 frostfreie Tage.

Feldauswahl und Saat auf Dämme

  • Erdnusspflanzen sind sehr empfindlich bezüglich Staunässe.
  • Keine Parzelle mit größeren Bodensenken wählen (Wasserstau bei Starkregen).
  • Leichtere, humose Boden mit guter Regenverdaulichkeit bevorzugen.
  • Steinfreie Parzellen mit einer Eignung Boden Erntegeräte wählen.
  • Zur Erleichterung der Ernte empfiehlt sich ein Anbau auf Dämme wie z.B. beim Möhrenanbau.
  • Vor der Saat das Saatgut mit Rhizobien impfen, ähnlich wie bei Soja Anbau.
  • Näheres dazu siehe weiter unten.
  • Zur Saat Einzelkorn Sägeräte verwenden.
  • Reihenabstand: ca. 45 cm.
  • Saattiefe je mach Bodenart 4-6 cm.
  • Bilder
  • Kacang tanah bercambah.JPG

    Keimling.

  • Arachis Plant.jpg

    Junger Austrieb.

  • Tanaman Kacang Tanah.jpg

    Junger Bestand.

  • Junger Bestand.

  • Starr-130221-1606-Arachis hypogaea-crop-Waihee-Maui (25112621791).jpg

    Erdnuss Bestand.

  • Groundnut field.jpg

    Erdnuss Bestand Bewässerung.

  • GIRNAR 3 variety.JPG

    Erntereife Pflanze mit Früchten.

Videos zum Anbau

Pflege während der Kulturzeit

Bewässerung, Düngung, Beikrautregulierung und Pflanzenschutz sind die wichtigsten Aufgaben. Etwa 30-40 Tage nach der Saat beginnt die Blütezeit der Pflanzen. Insgesamt benötigen Erdnuss Kulturen etwa 120 bis 150 Tage für ihre Entwicklung und Reife. Sobald die Blätter der Pflanze zu welken beginnen und sich gelb färben, ist es Zeit für die Ernte.

Nährstoffversorgung und Düngung

  • Je nach Bodenart sollte der pH-Wert im Bereich von 5.5 bis 7.0 liegen.
  • Bei guter Knöllchenbakterien Entwicklung ist keine N-Düngung nötig.

Bewässerung

  • Für einen guten Anbauerfolg ist bei Trockenheit eine Bewässerung nötig.
  • Während der Kulturzeit benötigen die Bestände etwa Niederschlagsmengen von rund 500 mm.

Weitere Infos

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Erdnuss Mykorrhiza nutzen

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Rhizophagus irregularis Symbiose mit einer Leguminosen Wurzel. (Mylène Durant)

Soja Pflanzen leben mit verschiedenen Pilzen in einer Symbiose. Typisch ist dabei die "Zusammenarbeit" mit arbuskuläre Mykorrhiza (AM)-Symbiosen.

  • Diese Pilze dringen in die Wurzelzellen der Pflanze ein und bilden dort sogenannte Arbuskeln über die der Nährstoffaustausch stattfindet.
  • Bei einer gut ausgebildeten Mykorrhiza kann der Anbauerfolg verbessern werden.

Vorkommende Symbiose Pilz Arten

  • Bradyrhizobium spp.

Video

  • Bilder

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Was tun?

  • Informieren über die Vorteile der Mykorrhiza.
  • Überlegen ob eine aktive Förderung der Symbiose Vorteile bringen könnten.
  • Vielverspechende Pilze einkaufen.
  • Bedenken: Die AM-Pilze sind stark vom Bodenzustand und von der Fruchtfolge ab.
  • Eine sehr intensive Bodenbearbeitung vermeiden.
  • Kein Fungizid Einsatz.
  • Keine großen Mengen an mineralische Dünger ausbringen
  • Insbesondere eine hohe Phosphor Düngung hemmet die Mykorrhiza Bildung.
  • Fruchtfolgen mit Nichtwirtspflanzen, wie Brassicaceae (z.B. Raps) können die AM-Besiedlung reduzieren.
  • Die gleichzeitige Symbiose mit Knöllchenbakterien ist gut möglich.
  • Weiter Informationen siehe auch in Hortipendium bei: Mykorrhiza im Gemüsebau

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Erdnüsse: Knöllchenbakterien nutzen

Erdnuss Pflanzen Wurzeln mit Knöllchenbakterien, nah.
(Deodandem)
Knöllchenbakterien Schema am Beispiel Lupinen.
(Paul Hermann Wilhelm Taubert)

Erdnuss (Arachis hypogaea) Pflanzen bilden eine Symbiose mit Knöllchenbakterien, so dass eine Luftstickstoff Bindung möglich wird, von der beide Partner profitieren.

Symbiose Beschreibung

  • Rhizobien (Rhizobiaceae) sind Bakterienarten, die man in den Knöllchen findet.
  • Die Bakterien bilden mit den Erdnuss Pflanzen eine Symbiose.
  • Mit Hilfe der Rhizobien Knöllchenbakterien können die Erdnuss Pflanzen Luftstickstoff fixieren.
  • Die Erdnuss Pflanzen versorgt die Bakterien mit organischen Verbindungen, die sie mit der Photosynthese erzeugt.
  • Die Symbiose ist für beide Partner vorteilhaft.
  • Ein Teil des gebundenen Stickstoffs steht nach der Verrottung der Erdnuss Pflanzen der Folgekultur zur Verfügung.
  • Knöllchenbakterien (Rhizobium) Umfangreiche Informationen im Hauptartikel.

Bekannte Symbiose Partner

  • Erdnuss Pflanzen benötigt sehr spezifische Symbiose Arten bzw. Stämme.
  • Bradyrhizobium arachidis, Bradyrhizobium japonicum und Bradyrhizobium elkani.
  • Rhizobium pusense, Rhizobium pakistanensis, Bradyrhizobium japonicum, Rhizobium giardinii und Rhizobium tropici.

Einsatz Überlegungen

  • In unseren Böden sind vielfach noch keine Symbiose Partner für Erdnuss Pflanzen vorhanden, das spricht generell für eine Rhizobien Einsatz Prüfung.
  • Empfehlenswert erscheint sie vor allem bei Fruchtfolgen ohne Leguminosen, auf leichten, stickstoffarmen Böden sowie beim Öko Anbau.
  • Bilder

Rhizobium Anbieter mit Anwendungshinweise

Auswahl bekannter Rhizobien Anbieter.

Anbieter im Internet

Suche Rhizobien Anbieter

Videos am Beispiel Soja

Weitere Infos

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Unkrautbekämpfung/Beikrautregulierung

Optimierte Feldhygiene

Die Unkrautbekämpfung beim Anbau von Erdnuss Pflanzen erfordert einen beachtlichen Zeitaufwand und kostet viel Geld. Da Erdnuss Bestände weniger gut, wie z.B. Kopfkohl, den Bestand lichtdicht bedeckt, ist hier die vorbeugende Beikraut Regulierung besonders wichtig. Eine große Hilfe bietet in jedem Falle die optimierte Feldhygiene sowie das "Falsche-Saatbeet". Diese beiden Verfahren sind zu ergänzen mit einer mechanischen Unkrautbekämpfung und im konventionellen Anbau durch den Einsatz von Herbiziden.

Feldhygiene

Falsches Saatbeet

Hierbei geht es um vorbeugende Maßnahmen. Dauerunkräuter möglichst schon beim ersten Auftreten ausschalten und nicht warten bis sich schon große Bestände gebildet haben. Zur Eindämmung des Samenunkräuter Drucks, diese nie Samen bilden lassen. Wird das konsequent durchgeführt, verringert sich der Unkrautdruck von Jahr zu Jahr. Nähere Infos zur Feldhygiene gibt es unter den folgenden Links.

Falsches-Saatbeet

Beispiel Hackgerät

Eine sofortige, große Erleichterung bei der Unkrautbekämpfung bringt das "Falsche-Saatbeet". Nähere Infos zur Anwendung gibt es unter dem folgenden Link.

Mechanische Unkrautbekämpfung

Beim Anbau von Erdnuss Pflanzen kann eine mechanische Unkrautbekämpfung hilfreich und sinnvoll sein.

  • Besonders erfolgreich in regenarmen Regionen
  • Öfter nutzbar auf leichteren Böden, die schneller abtrocknen.

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Pflanzenschutz

Sclerotinia mit schwarzen Sklerotien. (J.Schlaghecken)

Erdnuss Bestände können von verschiedenen Krankheiten und Schädlingen befallen werden.

Vorbeugende Maßnahmen sind besonders wichtig

  • Auf eine optimierte Fruchtfolge achten.
  • Möglichst keine Hülsenfrüchtler wie Bohnen und Erbsen als Vorkultur wählen.
  • Kein Anbau auf Parzellen mit Sclerotinia Belastung.
  • Grundsätzlich bedenken, das ähnliche Krankheiten und Schädlinge auftreten können wie bei den verwanden Bohnen, Erbsen, und Sojabohnen.

Auswahl bedeutender Schaderreger

  • Groundnut chlorotic spot virus (GCSV00)
  • Potyvirus phaseovulgaris(BCMV00) Gewöhnliches Bohnenmosaikvirus (Common mosaic of beans)
  • Bemisia tabaci (Weiße Fliege, Tabakmottenschildlaus)
  • Ralstonia solanacearum (Braunfäule der Kartoffel, Brown rot of potato.]
  • Thrips palmi (Melonenthrips.)
  • Verticillium dahliae (Verticillium Welke, Verticillium wilt).
  • Bilder
  • Bohnen - Phaseolus - Bean common mosaic virus (BCMV) - Howard F. Schwartz.jpg

    Gewöhnliches Bohnenmosaikvirus.

  • Weiße Fliege (Bemisia tabaci)

  • Thrips palmi (Oriental thrips)

Einsatz von Pflanzenschutzmittel'

  • Da bisher der Anbau von Erdnüssen bei uns keine besondere Rolles spielt ist der Einsatz von Pflanzenschutzmittel sehr begrenzt.
  • Vor einem Anbau empiehlt es sich, Kontakt zur amtlichen Pflanzenschutzberatung aufzunehmen.

Weitere Infos

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Ernte

Erdnuss Klemmband Vollernter. (Niceplaza)

Erdnussbestände werden in den großen Anbauregion mit Vollernter geerntet.

  • Etwa 120-150 Tag nach der Saat rechnet man normalerweise mit der Erntezeit.
  • Sobald die Blätter der Pflanzen gelb werden und absterben beginnt die Erntezeit.
  • Normalerweise erfolgt die Ernte etwa Anfang bis Ende Oktober.
  • Vor der Ernte empfiehlt sich eine Probeernte.
  • Für eine maschinelle Ernte sollte der Boden abgetrocknet und gut befahrbar sein.
  • Kleinere Erntemaschinen arbeiten nach dem Siebketten Prinzip.
  • Dabei wird der Boden mit Wurzelstöcken und den Hülsen aufgenommen und von der Erde getrennt.
  • Kleinere Erntemaschinen gibt es u.a. in China oder Indien.
  • Da es einen größeren Anbau in Italien gibt kann man die dortige Vollernter Erntetechnik auch bei uns beziehen.
  • Eine verbreitete Vollernter Technik ist das Klemmbandprinzip, das bei uns z.B. bei der Bundmöhrenernte eingesetzt wird.

Videos

  • Bilder
  • Groundnut Digger with Vibration Pads.jpg

    Kleiner Erdnuss Siebketten Roder.

  • Peanut Harvester.jpg

    Peanut harvester
    (Erdnuss Vollernter).

  • Peanut 9417.jpg

    Erdnüsse kurz vor der Ernte.

  • Erdnusspflanze mit reifen Früchten.

  • Peanut Plant Harvest.jpg

    Geerntete Erdnuss Pflanze mit Laub und Hülsen.

Weitere Infos

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Nachernte Behandlungen

Erdnuss nach der Ernte. (Jakub Hałun)

Erdnüsse benötigen direkt nach der Ernte eine professionelle Behandlung.

  • Am selben Tag die Hülsenfrüchte von Erde und Stängel befreien.
  • Danach waschen und trocknen.
  • Anschließend in luftigen Kisten füllen und 2 Tage lang bei 30-35°C trocknen.
  • Die Erdnüsse sollten danach nur noch einen Wassergehalt von 10-15% haben.
  • Zum Schluss die Hülsen in speziellen Röstanlagen rösten.
  • Bilder
  • Peanut Plant Harvest.jpg

    Frisch geerntet Erdnuss Pflanze.

  • Vente d'arachide à Yamoussoukro 1.jpg

    Erdnüsse nach der Aufbereitung in Säcke.

Weitere Infos

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Marktangebote

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Erdnüsse am Markt. (HANSWOUHAUI)

Wichtige Angebote

  • Erdnüsse mit Schale.
  • Erdnüsse Kerne.
  • Erdnüsse geröstet.
  • Erdnüsse Butter.
  • Erdnüsse Mus.
  • Erdnüsse Cracker
  • Erdnüsse Dressing.

Beachte

  • Erdnüsse sind am besten in ihren Früchten haltbar.
  • Erdnuss Öl gilt als ein sehr hochwertig Speise Öl und gehört mit Soja Öl zu den beiden wichtigsten Speiseölen.

Weitere Infos

  • Bilder
  • Groundnut 03.jpg

    Erdnüsse in Hülse.

  • Different kinds of peanut butter.jpg

    Erdnuss Butter.

  • ILUAMUTHU GROUNDNUT OIL.jpg

    Erdnuss Öl.

  • Peanut butter cookies (5044666692).jpg

    Erdnuss Butter Kekse.

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In der Küche: Verzehr

Datei:Peanut - നിലക്കടല 03.JPG
Erdnüsse. (കാക്കര)

Erdnüsse finden in der Küche eine vielfältige Verwendung. .

Hinweise

  • 100 g Erdnüssen in der Schale ergeben etwa 50 g ausgelöste Erdnusskerne.
  • Am besten haltbar sind sie, wenn man sie in den Hülsen belässt.
  • Essbar sind die aus der Hülse entfernten Nüsse mit dem rötlichen Häutchen essen, noch besser schmecken sie jedoch ohne diese.

Verwendungsbeispiele

  • Cremige Würzung von Soßen.
  • Erdnüsse als kleiner Snak zwischendurch.
  • Erdnuss Butter.
  • Erdnuss Öl.
  • Erdnüsse pur.
  • Backen von Erdnuss Kuchen und Kekse.
  • Binden und Würzen von Eintöpfen
  • Nüsse als Zutat zum Müsli.
  • Zutat zu Currys.
  • Bilder
  • Arachis hypogaea 004.JPG

    Erdnüsse in Schale.

  • 2020-02-14 06 14 43 Freshly broken peanut shells in the Dulles section of Sterling, Loudoun County, Virginia.jpg

    Erdnuss Fruchtschalen.

  • Arachis hypogaea 15-p.bot-ara.hypo-0012.jpg

    Erdnuss Frucht geöffnet.

  • Peanuts (Arachis hypogaea) - in shell, shell cracked open, shelled, peeled.jpg

    Erdnüsse in Schale und ohne.

  • Arachis hypogaea.JPG

    Erdnüsse mit und ohne Fruchthäutchen.

  • 16-09-17-WikiLovesCocktails-Zutaten-Img0161.jpg

    Erdnüsse essfertig.

  • Peanut Sadheko.jpg

    Erdnuss Gericht: Sadheko.

Weitere Infos

Erdnuss Allergien

  • Einige Menschen in Europa (um die 2%) erleben eine allergische Reaktion bei einem Kontakt mit Erdnüssen.
  • Sehr unterschiedliche Reaktionen
  • Von tränenden Augen bis schwersten Schockreaktionen.
  • Bei der Vermarktung von Erdnüssen und seinen Produkten ist auf die Allergie Risiko hinzuweisen.

Weitere Infos

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Videos

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Pea Nuts crop organisations

Weitere Infos

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Siehe auch in Hortipendium

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Online Quellen

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Autoren und Mitwirkende

Fehler beim Erstellen des Vorschaubildes:
Forschen für eine Lebensmittel Produktion. G. Brändle. Agroscope
  • Butz Andreas, Landwirtschaftliches Technologiezentrum Augustenberg, Karlsruhe.
  • Dörken Veit Martin, Prof., Universität Konstanz.
  • Fleißner Klaus, Dr., Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft.
  • Höggemeier Annette, Ruhr-Universität, Bochum.
  • Orth Barbara, Landwirtschaftliches Technologiezentrum Augustenberg, Karlsruhe
  • Schlaghecken, Josef, Neustadt/Wstr.
  • Seefeld Ulf, SWR
  • Seiser Katharina, janatürlich.at
  • Spegel Dominik, Birkenhausen, Bayern.
  • Strotmann Klaus, Agarheute.
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