Eichblattsalat Erwerbsanbau

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Lactuca sativa var. crispa
Synonyme
Oak leaf lettuce (E), Eikenblad sla (NL)
Blattsalat-Eichblatt.JPG
Eichblattsalat
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Ordnung Asternartige
Asterales
Familie Korbblütler
Asteraceae
Gattung Lattich
Lactuca

Eichblattsalat (Lactuca sativa var. crispa) ist ein Blattsalatart aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae), die mit ihrer gelappten Blattform an Eichenbaum Blätter erinnert.

Eichblatt-Salat neben Lollo-Salat.
(Josef Schlaghecken)

Pflanzenbeschreibung

  • Ein Blattsalat mit leicht gewellten Blättern.
  • Die Blätter sind, je nach Sorte, gelblich bis hell- oder dunkelgrün und z.T. rötichen Anteilen.
  • Viele Sorten haben Blätter mit einer zum Rand hin rötlich bis rötlich-bräunlichen Verfärbung.
  • Die Urformen waren reine Blattsalate.
  • Modern Sorten können auch schon eine mehr oder weniger starke Kopffüllung bilden.
  • Vorteilhaft beim Anbau ist dasd hier der Innenbrand weitgehend unbekannt ist.
  • Im Gegensatz z.B. zum Eissalat sind die Eichblatt Salate welkeempfindlicher.
  • Wohl über 90% des Anbau erfolgt im Freiland, mit satzweisen Pflanzungen, je nach Region, etwa von März bis Anfang September.

Weitere Infos

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Saatgut und Keimung

Eichblattsalat Samen sind auf Grund ihrer Form weniger gut für eine Präzisionssaat geeignet. Aus diesem Grunde verwenden die Pflanzenanzuchtsbetriebe für die übliche Pflanzenazucht Pillensaatgut.

Eichblattsalat Saatgutdaten
TKM
Gramm 		Korngröße
in mm 		Ein Gramm
Kornzahl 		Keimfähigkeit
in °C 		Keimtemp.
in °C 		Keimdauer
in Tage 		Saatgutangebot
im Handel 		Saattiefe
in cm
0,8 - 1,2 g 3 - 4 mm x
0,8 - 1,0 mm x
0,3 - 0,5 mm 		833 - 1.250
Korn 		Normalsaatgut:
75%
Präzisionssaatgut:
92% 		15 - 18°C bei 15°C:
8 Tage 		Normal
Präzision
Topfpille
Freilandpille 		5 - 10 mm
  • Bilder

  • Eissalat Samen auf 15 x 20 mm.

  • Salat (Lactuca sativa)
    Samen weiß.

  • Salat (Lactuca sativa)
    Samen schwarz.

  • Salat (Lactuca sativa)
    Pillen Ø 3,0 - 3,5 mm.

  • Sla-kiemend.jpg

    Salat Keimung

  • Salat Keimblattstadium.

  • Junge Salat Pflanze.

Saatgutangebot

  • Für den Erwerbsanbau bzw. für die Pflanzenazucht in den Junpglanzenbetrieben verwendet man pilliertes Präzisionssaatgut.
  • Eichblattsalat Pillensaatgut wird u.a. angeboten in Einheiten von 100.000 oder 1 Mio. Stück.

Saatgutübertragbare Krankheiten

  • Lettuce moasic virus (LMV), Salatmosaivirus, (SMV)
  • Microdochium panattoniana (Ringfleckenkrankheit)
  • Septoria lactucae (Septoria-Blattflecken]
  • Sclerotinia sclerotiorum (Sclerotinia)
  • Sclerotinia minor (Sclerotinia)

Weiter Infos

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Jungpflanzenanzucht

Blick in einen Jungpflanzen Betrieb. (Josef Schlaghecken)

Der heutige Salat Anbau erfolgt grundsätzlich mit vorgezogenen Jungpflanzen. Diese werden zumeist zugekauft und in großen, stark mechanisierten Spezialbetrieben produziert.

Anzuchtdaten

  • Aussaaten von Ende Dez. bis Anfang August.
  • Bei der Anzucht im Winter Temp. über 18°C und länge Zeiten mit sehr hoher Luftfeuchte meiden.
  • Aussaat meist in 4 cm Erdpresstöpfen (EPT).
  • Für den frühesten Anbau evtl. auch in 5 cm EPT.
  • Verwendung von krankheitsfreiem Substrat.
  • Saatgut meist als Pillensaatgut.
  • Pro EPT wird eine Pille abgelegt.
  • Anzuchtdauer: Erste Saaten ca. 70 Tage, im Sommer ca. 21 Tage.
  • Anzuchttemperatur: Bei Lichtarmut 10-12°C, bei Sonner bis zu 18°C.
  • Bilder
  • Bundesarchiv Bild 183-S75337, Berlin, Gärtnerei, Pikieren von Salatpflanzen.jpg

    1947 Salat pikieren.

  • Salat Keimling im Rhizotron.

  • Standard: Erdpresstöpfe.

  • Pillen Saatgut.

  • Salate im Erdpresstopf.

  • Keimling mit Glasigkeit.

  • Salate im Erdpresstopf.

  • Lettuce a week old (7185255750).jpg

    Anzucht in Multiplatten.

  • Starr-120608-7315-Lactuca sativa-seedlings-Ulupalakua Ranch-Maui (25118958416).jpg

    Anzucht in Multiplatten.

  • Eichblattsalatsetzlinge.JPG

    Eichblatt Salat Pflanzen.

Videos

Weitere Infos

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Anbau im Freiland

Datei:Salat-Rhizotron-Pflanzung-EPT-Alter im Vergleich--Josef Schlaghecken.jpg
Salatpflanzen mit starkter EPT Durchwurzelung links und beginnender Durchwurzelung rechts. (Josef Schlaghecken)

Der Anbau von Eichblatt Salat erfolgt als Pflanzkultur.

  • Die Jungpflanzenanzucht erfolgt meist in Erdpresstöpfen, in Spezialbetrieben.
  • Gepflanzt wird Eichblatt Salat mit Pflanzmaschinen, bei denen die Jungpflanzen meist von Hand eingelegt werden.

Hinweise

  • Pflanzungen je nach Region, von Ende März bis Anfang September.
  • Für eine kontinuierliche Marktbelieferung etwa 1-2 mal pro Woche Pflanzen pflanzen.
  • Pflanzenabstände je nach Technikpark z.B. 33 x 28 cm oder 33 x 30 cm.
  • Pflanzdichte etwa 10-11 Pflanzen je qm.
  • Die Erdpresstöpfe sollten zum Pflanztermin mittelmäßig feucht sein.
  • Vorteilhaft ist, wenn die die Wurzelballen am Pflanztag optimal mit Nährstoffen versorgt sind.
  • Möglichst die Pflanzung vornehmen wenn die ersten Wurzeln am EPT sichtbar sind.
  • Bei extrem durchwurzelten EPT kann zu einer weniger guten Bodendurchwurzelung führen.
  • Pflanztiefe: EPT Oberseite auf Feldniveau.
  • Vorsicht vor einer zu tiefen Pflanzung, die fördert das Auftreten einer Salatfäule.
  • Bei der Pflanzung sollten die Wurzelballen einen guten Kontakt zum Boden bekommen (andrücken).
  • Insbesondere in Hitzeperioden für eine alsbaldige, gründliche Bewässerung sorgen.
  • Auch der Boden unterhalb der Pflanzen sollte gut durchfeuchtet sein.
  • Zur Förderung einer guten Wurzelbildung, für eine garen Boden ohne Verdichtungen sorgen.
  • Übliche Kulturdauer für etwa 400 g Köpfe: Im Frühjahr ca. 60 Tage, im Sommer 36 Tage, im Herbst ca. 58 Tage.

Bilder Eichblatt Salat

  • Beetvorbereitung für Handpflanzung.

  • Satzweiser Salat Anbau verschiedener Arten.

  • Übliche EPT-Salatpflanzen Wurzelbildung.

  • Salatpflanze mit ernstem Wassermangel.

  • Salatpflanze über Bodenverdichtung.

  • Salat Bestand unter einem Schutznetz.

  • Eichblatt und Lollo

  • Eichblatt, rot, Einzelblätter

  • Eichblattsalatsetzlinge.JPG

    Eichblattsalat Junpflanzen

  • Eichblatt Salat Blatt

  • Oak Leaf Lettuce.JPG

    Eichblatt Salat

  • Green Oak Leaf lettuce J1.jpg

    Eichblatt Salat

  • Blattsalat in Rinnenkultur

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Sortenwahl Eichblatt Salat

Es gibt eine große Anzahl an Sorten, deren Eignung für die betriebseigenen Gegebenheiten zu prüfen ist. Hilfreich bei der Sortenwahl sind die verschiedenen Sorten-Versuchsergebnisse, die man online in Hortigate.de lesen oder runterladen kann.
Hortigate: Eichblatt-Salat Sorten
Eine große Hilfe können auch die jährlich aktualisierten Empfehlungen der Pfälzer Gemüsebauberatung in Neustadt/Wstr. sein. Sie werden in Hortigate.de zum Online-Abruf angeboten. Für Abonnenten sind sie kostenlos, ansonsten gegen eine Gebühr, abrufbar.
Anbau- und Sortenhinweise für den Anbau in der Pfalz
Hortigate: Eichblatt, Freiland: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz

Mögliche Resistenzen bei Lactuca Salat Arten

Schaderrreger Code Wissenschaftlicher Name Deutscher Name
Virose LMV Lettuce mosaic virus Salatmosaik-Virus
Bakteriose Ss Sphingomonas suberifasciens Rhizomonas
Pilze Bl Bremia lactucae Falscher Mehltau
Insekten Me Macrosiphum euphorbiae Grünstreifige Kartoffelblattlaus
Insekten Nr. Nasonovia ribisnigri Salat Blattlaus
Insekten Pb Pemphigus bursarius Salat Wurzellaus

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Nährstoffversorgung und Düngung

Eine detaillierte Anleitung zur Bodenfruchtbarkeit und Nährstoffversorgung beim Anbau von Eichblattsalat gibt es in den beiden angehängten PDF-Dateien.
Die Nährstoffversorgung und Düngung beim Anbau von Salat erfordert viel Sachverstand und Erfahrung. Ein zu hohe N-Versorgung führt zu überhöhten Nitratgehalten im Ernteprodukt, ein zu hoher Salzgehalte im Boden zu Wachstumsstörungen, ein zu niedriger pH-Werte kann eine Mangan-Toxizität zur Folge haben.

Praktikeranleitung Teil I zum Runterladen
Praktikeranleitung Teil II zum Runterladen.


Weitere Infos

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Pflanzenschutz

Blattsalate werden von einer ganzen Reihe von Krankheiten und einigen Schädlingen befallen. Ohne entsprechende Vorbeugemaßnahmen und Bekämpfungmaßnahmen kann es durchaus zu Totalausfällen kommen. Umfassende Informationen zum Pflanzenschut bei Lactuca Salatarten siehe:
Salat Pflanzenschutz TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT

Blattsalat Anbau in Deutschland

Der Anbau von Blattsalate umfaßt in erster Linie Eichblatt und Lollo.

Eichblattsalat Anbauflächen
Wie sich der Eichblattsalat Anbau in Deutschland entwickelt hat, zeigt die folgende Tabelle. Die Anbaufläche ist sehr wechselhaft. Im Jahre 2016 erreichte sie mit 955 ha den größten Umfang.

Eichblattsalat Anbauflächenentwicklung
in Deutschland in ha
Jahr ha
2008
  
 862
2009
  
 853
2010
  
 801
2011
  
 868
2012
  
 819
2013
  
 870
2014
  
 788
2015
  
 949
2016
  
 955
2017
  
 896
2018
  
 818
2019
  
 849
2022
  
 860
2024
  
 706
2025
  
 645
Quelle: Statistisches Bundesamt

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Wert als Nahrungsmittel

Der Verzehr von Blattsalate kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als eine Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.
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Siehe auch in Hortipendium

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Quellen Offline

Buch-Handbuch-Gemüsebau-Vogel.jpg
  • Gemüse ist mehr als ein Nahrungsmittel. Neue Erkenntnisse über die gesundheitlichen Wirkungen (2014): Buch von Prof. Dr. Hans-Christoph Scharpf, Ettlingen.
  • Gemüsebau (2024): Buch von Hermann Laber und Gerald Lattauschke, Ulmer Verlag, Stuttgart.
  • Gemüseproduktion (1986): Buch von Helmut Krug, Paul Parey Verlag, Berlin.
  • Grüne Apotheke (2004): Buch von Jörg Grünwald und Christof Jänicke, Verlag= Gräfe und Unzer, München.
  • Handbuch der Samengärtnerei (2003): Buch von Andrea Heistinger, Arche Noah, Ulmer Verlag, Stuttgart.
  • Handbuch des speziellen Gemüsebaus (1996): Buch von Georg Vogel, Eugen Ulmer Verlag, Stuttgart.
  • Kursbuch gesunde Ernährung. Die Küche als Apotheke der Natur (1999): Buch von Ingeborg Münzing-Ruef, Verlag Zabert Sandmann, München.
  • Rund um das Saatgut: Salatarten, Artikel von Josef Schlaghecken in Zeitschrift Gemüse, 2/2015, Seite 55-56.

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Einzelnachweise

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Quellen Online

Datei:Internet-Sign.jpg

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Autoren und Mitwirkende

Datei:Forscher im Feld.jpg
Forschen für eine erfolgreiche, umweltfreundliche Lebensmittel Produktion. G. Brändle. Agroscope
  • Feller Carmen, Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau Großbeeren/Erfurt, Großbeeren.
  • Fink Matthias, Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau Großbeeren/Erfurt, Großbeeren.
  • Glawe Alexandra, LWK Nordrhein-Westfalen, Ökologischer Gartenbau.
  • Große Lengerich Tim, LWK Nordrhein-Westfalen, Ökologischer Gartenbau.
  • Hege Norbert, Bolap GmbH, Speyer.
  • Lampe Isabelle, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Lattauschke, Gerald, Sächsischen Landesamtes für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, Dresden.
  • Laun Norbert, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Mahler Kerstin, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Maync Achim, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Munschauer Margit, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Perkons Ute, LWK Nordrhein-Westfalen, Versuchszentrum Gartenbau Straelen/Köln-Auweiler.
  • Schlaghecken Josef, Neustadt/Wstr.
  • Strohmeyer Klaus, Bolap GmbH, Speyer.
  • Weinheimer Sebastian, Queckbrunnerhof, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Ziegler Joachim, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
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