Chinakohl Erwerbsanbau

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Chinakohl
Brassica rapa subsp. pekinensis
Synonyme
Pekingkohl (D), Chinese cabbage (E), Chau de chine (F), Chinese kool (NL)
Chinakohl Tokioking und Chico (NXP).jpg
Tokioking (lang), Chico (kurz)
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Eudikotyledonen
Rosiden
Ordnung Kreuzblütlerartige
Brassicales
Familie Kreuzblütler
Brassicaceae
Gattung Kohl
Brassica

Der Chinakohl (Brassica rapa subsp. pekinensis) ist eine beliebte Gemüseart aus der Kohlgruppe. Er wird vorwiegend im Freiland angebaut. Frisch geerntet und vom Umblatt befreit werden die "Köpfe" am Markt angeboten. Auf Grund seiner guten Lagerfähigkeit gibt es Chinakohl auch im Winterhalbjahr aus Lagerräumen. Verzehrt wird Chinakohl roh als feingeschnittener Salat oder gedünstet in unterschiedlichster Zubereitung.

Datei:Brassica rapa subsp. pekinensis 'Manoko' kz01.jpg
Chinakohl Pflanze mit abgewinkeltem Umblatt. (Krzysztof Ziarnek, Kenraiz)

Pflanzenbeschreibung und Merkmale

Der Chinakohl (Brassica rapa ssp. pekinensis) ist eine Gemüseart aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Anders als der Kopfkohl stammt er nicht vom Gemüsekohl (Brassica oleracea) ab, sondern ist eine Selektion aus der Gattung der Rübsen (Brassica rapa). Da er auch der Gattung Kohl (Brassica) angehört, wird er im Handel unter dem Sammelbegriff Kohlgemüse geführt. Den am Markt angebotenen Chinakohl erkennt man an der relativ festen Kopfbildung. Im Laufe der Evolution hat sich bei dieser Pflanzenart der Spross stark gestaucht und hat damit eine Ähnlichkeit mit dem Kopfkohl. Im Gegensatz zu diesem ist die Blattfarbe meist hellgrünlich oder sogar gelblich wobei die Blattrippen meist weiß bleiben. Der ohne Strunk wachsende Chinakohl hat seine deutsche Bezeichnung nach dem Land bekommen, indem er besonders stark angebaut und verzehrt wird.

  • Bilder
  • Chinakohl Jungpflanzen im Erdpresstopf, Josef Schlaghecken.jpg

    Chinakohl Jungpflanzen.

  • Chinakohl Bestand.

  • Brassica rapa 3.jpg

    Chinakohl vor der Kopfbildung

  • 항암배추.jpg

    Kopf mit Innenansicht

  • Erntefertig Kopf ohne Umblatt.

  • Sorte Monoko (links)und Asten.

  • Einzelköpfe gelb.

  • Blütenbildung.

  • Blühende Pflanze.

  • Blütenstand.

  • Einzelblüten.

  • Brassica rapa subsp. pekinensis pollen.jpg

    Chinakohl Pollen.

  • Chinakohl unreife Schoten.

  • Chinakohl offene Schote.

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Chinakohl Zuchtbetriebe und Saatgutlieferanten

Chinakohl Samen auf 15 x 20 cm Fläche.
(Josef Schlaghecken)

Für den Anbau von Chinakohl unter den unterschiedlichsten Bedingungen gibt es verschiedene Saatgutanbieter. Vor Beginn des Anbaus ist es hilfreich, alle bedeutenden Zuchtbetriebe und wichtige Saatgutanbieter kennen zu kennen. Hier eine Auswahl wichtiger Betriebe mit ihrem Saatgutangebot. (Stand Febr. 2020).

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Saatgut und Keimung

Chinakohl Saatgut hat eine kugelig rundliche Form und ist, insbesondere nach einer Kalibrierung, sehr gut für eine Präzisionssaat geeignet.

Chinakohl Saatgutdaten
TKM
Gramm 		Korngröße
in mm 		Ein Gramm
Kornzahl 		Keimfähigkeit
in % 		Keimtemp.
in °C 		Keimdauer
in Tage 		Saatgutangebot
im Handel 		Saattiefe
in mm
2,5 - 4,0 g 1,5 - 2,0 mm
Kalibierung
1,50 - 2,00 mm
1,75 - 2,00 mm 		250 - 400 Korn Normalsaatgut:
>75%
Präzisionssaatgut:
> 90% 		10 - 30°C
empfehlenswert
15 - 25°C 		bei 10°C: 22
bei 15°C: 10
bei 20°C: 06
bei 25°C 05 		Normalsaatgut
Präzisionssaatgut 		10 - 20 mm
Bei ungünstigen
Direktsaatbedingungen
bis zu 30 mm
  • Bilder

  • Chinakohl Blüten

  • Samenbildung in Schoten

  • Chinakohl Samen

  • Chinakohl Keimlinge

Saatgutangebot

  • Chinakohl Saatgut wir vorwiegend stückweise in Einheiten von u.a. 2.500 oder 10.000 Korn angeboten.

Saatgutübertragbare Krankheiten

  • Alternaria brassicae (Kohlschwärze)
  • Alternaria brassicola (Kohlschwärze)
  • Leptosphaeria maculans (Blattfleckenkrankheit)
  • Hyaloperonospora brassicae (Falscher Mehltau)

Weiter Infos

  • Josef Schlaghecken (2017): Rund um das Saatgut: Chinakohl. In: Zeitschrift "Gemüse". 53. Nr. 11. Seite 41-42. 

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Pflanzenanzucht

Chinakohl Jungpflanzenanzucht in Erdpresstöpfe.
  • Ein Teil des Chinakohlanbaus erfolgt mit Hilfe vorgezogener Jungpflanzen.
  • Es speziell geeignete Sorten zu wählen.
  • Wegen der zu erwartenden Schosserbildung muss der Frühanbau als Pflanzkultur erfolgen.
  • Die Jungpflanzenanzucht erfolgt als Direktsaat in Erdpresstöpfe.

Pflanzanzucht mit Schoßer Schutz

  • Mit je einem Samenkorn pro 4 cm Erdpresstopf.
  • Unbedingt hochwertiges Präzisions Saatgut verwenden.
  • Temperaturen über 15°C sicherstellen.
  • Der Schoßer Reiz kann schon ab der Keimung einwirken.
  • Bes. riskante Temperaturen sind 5 bis 8°C.
  • Für den Frühanbau schossfeste Sorten wählen.
  • Bilder

  • Automatische Präzisionssaat in Erdpresstöpfe

  • Pro EPT ein Samenkorn mit hoher Keimfähigkeitsrate.

  • Chinakohl Jungpflanzen im Erdpresstopf, Josef Schlaghecken.jpg

    Chinakohl Jungpflanzen.

  • Chinakohl Keimung mit 20 cm Wurzel im Rhizotron-1-Josef Schlaghecken.jpg

    Wurzelbild eines Chinakohl Keimlings.

  • Feinwurzel am Chinakohl Keimling.

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Sortenwahl Chinakohl

Es gibt eine große Anzahl an Sorten, deren Eignung für die betriebseigenen Gegebenheiten zu prüfen ist. Hilfreich bei der Sortenwahl sind die verschiedenen Sorten-Versuchsergebnisse, die man online in Hortigate.de lesen oder runterladen kann.

Sorten Versuchsergebnisse
Hortigate: Chinakohl Sorten
Eine große Hilfe können auch die jährlich aktualisierten Empfehlungen der Pfälzer Gemüsebauberatung in Neustadt/Wstr. sein. Sie werden in Hortigate.de zum Online-Abruf angeboten. Für Abonnenten sind sie kostenlos, ansonsten gegen eine Gebühr, abrufbar.

Anbau- und Sortenhinweise für den Anbau in der Pfalz
Hortigate: Chinakohl: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz

Mögliche Resistenzen bei Kohlarten

Schaderrreger Code Wissenschaftlicher Name Deutscher Name
Bakterium XCC Xanthomonas campestris pv. campestris Adernschwärze
Pilze Foc Fusarium oxysporum f. sp. conglutinans Fusarium Welke
Pilze Pb Plasmodiophora brassicae Kohlhernie
  • Sorten Bilder

  • Kompakte Sorte.

  • Sorte Monoko (links)und Asten.

  • Sorte Kasumi und Spring.

  • Starr 070730-7855 Brassica rapa.jpg

    Chinakohl am Markt.

  • Chinakohl rötliche Sorte.

  • Pe-tsai rouge 2.jpg

    Rötliche Sorte 2016.

  • Rötliche Sorte, Einzelblätter.

  • Chinakohl Standard Kopf.

  • HK SYP Best of Best Vegetable Chinese cabbage Aug-2012.JPG

    Lange Sorte am Markt.

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Chinakohl Anbauplanung

Planungsdaten für eine kontinuierliche Marktbelieferung während der Freilandsaison in den klimatisch begünstigten Regionen Deutschlands. In anderen Regionen beginnt die Pflanzsaison etwa 1-3 Wochen später und endet 1-2 Wochen früher. Beachte: Die Planungsdaten gehen von der Verwendung schneller Sorten im Frühanbau und mittelschneller Sorten im Sommer und Herbstanbau aus. Für eine laufende Marktbelieferung erscheinen Pflanzungen im Abstand von 14 Tage überlegenswert.

Chinakohl Anzucht-, Pflanz- und Erntedatum
Pflanzen-Anzucht Pflanzung ins Feld Ernte-Beginn
Gewächshaus Saat-Datum Erdtöpfe Tage Standort Datum Tage Datum
beheizt 10.02. 5er ET/Sp 25 Vlies oder Folie 25.03. 65 10.05.
beheizt 20.02. 4er ET/Sp 25 Vlies oder Folie 15.03. 60 15.05.
beheizt 10.03. 4er ET/Sp 10 Vlies oder Folie 01.04. 60 01.06.
beheizt 25.03. 4er ET/Sp 20 Vlies oder Folie 15.04. 55 10.06.
beheizt 15.04. 4er ET/Sp 15 Vlies ? 01.05. 55 25.06.
temperiert 01.05. 4er ET/Sp 15 Freiland 15.05. 50 05.07.
temperiert 15.05. 4er ET/Sp 15 Freiland 01.06. 50 20.07.
temperiert 15.06. 4er ET/Sp 15 Freiland 30.06. 55 25.08.
temperiert 15.07. 4er ET/Sp 15 Freiland 30.07. 60 01.10.
temperiert 01.08. 4er ET/Sp 15 Freiland 15.08. 65 20.10.
temperiert 05.08. 4er ET/Sp 15 Freiland 20.08. 65 25.10.

Zeichenerklärung: 4er = 4 cm Topf, ET = Erdpresstopf, Sp = Speedy.
Quelle: DLR-Rheinpfalz, Neustadt/Wstr. und Josef Schlaghecken, alle Angaben ohne Gewähr.
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Anbau im Freiland

Chinakohl Bestand. (Joachim Ziegler)

Der Anbau erfolgt entweder als Pflanz- oder Direktsaatkultur.

Hinweise zur Pflanzkultur

  • Möglichst kein Anbau in einer Gemüsefruchtfolge. Vorteilhaft nach Getreide.
  • Der Boden sollte gut mit Kalk versorgt sein
  • Pflanztermine: Je nach Regionen etwa von März bis Mitte August.
  • Zur laufenden Marktversorgung etwa alle 14 Tage eine Pflanzung.
  • Abstände je nach Sorte: Kleine Köpfe: ca. 8 Pflanzen je qm, große Köpfe ca. 6 Pflanzen je qm.
  • Sortenwahl gezielt auf den Anbautermin abstimmen.
  • Beim Frühanbau auf schoßfeste Sorten und im Herbst bei Bedarf auf lagerfähige Sorten achten.
  • Wegen der Innenbrandgefahr unbedingt die Stickstoffdüngung optimieren und jeden Überschuss vermeiden.
  • Mit Hilfe einer Beregnung auf eine gleichmäßige Wasserversorgung achten.
  • Ernte je nach Sorte etwa 50 bis 65 Tage nach der Pflanzung
  • Bilder
  • Chinakohl Bestand mit Tropfbewässerung, Josef Schlaghecken.jpg

    Chinakohl Bestand.

  • Brassica rapa subsp. pekinensis 'Manoko' kz01.jpg

    Chinakohl erntefertig.

  • Chinakohl Sortenversuch.

  • Chinakohl Tropfbewässerung.

Hinweise zur Direktsaat Kultur

Ein Direktsaat Anbau ist gut möglich.

Hinweise zur Direktsaat

  • Das Saatgut eignet sich hervorragend für eine Präzisionssaat
  • Wegen der längeren Kulturzeit ist hier die Optimierung der Fruchtfolge besonders wichtig.
  • Möglich keine Direktsaat in einer Gemüse- oder kreuzblüterreiche Fruchtfolge.
  • Bilder

  • Präzisionssaat ist gut möglich.

  • Präzisions Sägerät.

  • Chinakohl Direktsaat Sämling.

Weitere Infos

Ernteverfrühung mit Vlies oder Folie

Beim frühen Anbau von Chinakohl im Freiland kann man mit Hilfe einer Folien- oder Vliesbedeckung eine beachtliche Ernteverfrühung erreichen. Die Bedeckung ist unbedingt nötig, da ansonsten mit einer vorzeitigen Blütenbildung (Schosser) zu rechnen ist.
Eine Doppelbedeckung ist vorteilhaft. Die Abnahme sollte normalerweise um den 7. April erfolgen. Temperaturen unter 20°C erhöhen das Schosserrisiko. Kritisch sind insbesondere Werte von 5-8° C (0-20°C). Der Schossreiz kann ab der Keimung stattfinden. Die Mindesteinwirkungszeit beträgt 1-4 Wochen. Doppelbedeckung kann in extrem kühlen Perioden das Schosser Risiko mindern. Entscheidend sind jedoch die warme Anzucht (Antivernalisation) und die Wahl einer schosstoleranten Sorte. Devernalisation ist nicht möglich, sodass ein einmal angelegter Schossreiz nicht mehr rückgängig gemacht werden kann.

Ernteverfrühungsdaten als Erfahrungswerte der Pfalz.
Jungpflanzen
in EPT 		Art der
Bedeckung 		Bedeckung
Datum 		Abnahmetermin (spätestens) Erntebeginn
ab ...
obere Bedeckung untere Bedeckung
nach Datum nach Datum
5 cm ET Vlies/Folie 07.März 4 Wochen 07. April 8 Wochen 07. Mai 05. Mai
4 cm ET Folie 15. März - - 8 Wochen 15. Mai 20. Mai
  • Bilder

  • Verfrühungseffekt: Rechtes unter Vliesbedeckung.

  • Ernteverfrühung mit Lochfolie

  • Lochfolie zur Flachbedeckung

  • Für extreme Frühpflanzung Doppeldeckung

Weitere Infos

→ Hauptartikel: Ernteverfrühung im Freilandgemüsebau

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Nährstoffversorgung und Düngung beim Freilandanbau

Der Chinakohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und hat einen großen N-Bedarf. Er benötigt wie alle Kohlarten viel Schwefel und reagiert relativ schnell auf Calcium-, Bor- und Molybdän-mangel. Die Einstellung des richtigen pH-Wertes (siehe unten) ist hier besonders wichtig. Hohe pH-Werte und eine gute Kalkversorgung schützen auch vor einem Kohlhernie Befall. Bei Chinakohl ist der Einsatz von Kalkstickstoff überlegenswert.

pH-Wert und Kalkversorgung
Für eine gute Bodenfruchtbarkeit muss ein, der Bodenart entsprechende, pH-Wert vorliegen und ausreichend Kalk vorhanden sein. Beim Anbau von Chinakohl ist ein optimaler pH-Wert von besonderer Bedeutung. Wegen der Gefahr eines Kohlhernie Befall empfiehlt es sich eine gute Kalkversorgung sicherzustellen und einen pH-Wert im oberen Bereich anzustreben.

In der folgenden Tabelle befinden sich die anzustrebenden pH-Werte.

Empfohlener pH-Werte (CaCl2-Methode)
Bodenart Sand Lehmiger Sand Sandiger Lehm Lehm, Schluff, Schwach toniger Schluff, Toniger Schluff
pH-Wert 5,8 - 6,0 6,0 - 6,5 6,5 - 7,0 7,0 - 7,5


Bei pH-Wert-Unterschreitungen von 0,2 bis 0,5 Einheiten genügen pauschale Erhaltungskalkungen mit 5-10 dt CaO je ha jährlich, die man als Kohlensauren Kalk, Branntkalk oder ähnlich verabreichen sollte. Bei deutlich niedrigeren pH-Werten bedarf es größerer Kalkmengen, die z.B. mit einem Bodenlabor abzustimmen sind. Auch mit dem Einsatz von Kalkstickstoff lässt sich der Bedarf an CaO decken. Der pH-Wert sowie die Kalkzufuhr haben auch einen großen Einfluss auf das Auftreten von Kohlhernie. Vor Anbaubeginn sollte der pH-Wert des Bodens deshalb optimiert worden sein. Zur Bekämpfung von Kohlhernie ist die Verwendung von 40-80 dt/ha Branntkalk geeignet. Den Dünger auf trockenem Boden ausbringen und gut einmischen. Sobald Feuchtigkeit dazu kommt ist die Ätzphase vorbei und Feldbestellung bzw. Pflanzung ist möglich.

Datenbasis für die Nährstoffversorgung
Zur Optimierung der Nährstoffversorgung beim Anbau von Chinakohl ist es notwendig, die in einem normal entwickelten Bestand enthaltenen Nährstoffe zu berücksichtigen. Wie viele Nährstoffe werden für den Aufwuchs benötigt, welche Nährstoffmengen gehen mit der Ernte (Feldabfuhr) verloren, welche bleiben mit den Ernterückständen auf dem Feld und gehen so zurück in den Nährstoffkreislauf? Ein Chinakohlbestand hat auf Grund seines beachtlichen Pflanzenaufwuchses einen sehr großen Nährstoffbedarf. Beachtlich ist aber auch die Menge an Ernterückstände, der Nähstoffe auf Grund der schnellen Verrottung schon der nächsten Kultur zur Verfügung stehen.

Die Nährstoffmengen pro Hektar Chinakohl (Pflanzkultur dienen als Datenbasis
Üblicher Anbau Frischmasse N-Gehalt N P2O5 K2O MgO B
Einheit dt/ha Promille kg/ha kg/ha kg/ha kg/ha g/ha
Aufwuchs 1.500 1,6 240 123 480 25 750
Feldabfuhr 1.000 1,5 150 92 300 17 500
Ernterückstände 500 1,8 90 31 180 8 250
  • Bilder zur Nährstoffversorgung und Düngung

  • Bormangel

  • Bormangel

  • Bormangel

  • Bormangel

  • Mg-Mangel

  • Düngerschaden in Pflanzlöcher

  • Zu viel Dünger im Pflanzloch

  • AHL-Blattverbrennung (70 kg/ha)

  • AHL-Blattverbrennung

  • AHL-Blattverbrennung

  • Innenbrand

  • Große Mengen an Erntereste

Dünge-Planungsunterlagen Pflanzkultur

Der Chinakohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und hat einen großen N-Bedarf. Er benötigt wie alle Kohlarten viel Schwefel und reagiert relativ schnell auf Calcium-, Bor- und Molybdän-mangel. Die Einstellung des richtigen pH-Wertes (siehe unten) ist hier besonders wichtig. Hohe pH-Werte und eine gute Kalkversorgung schützen auch vor einem Kohlhernie Befall. Bei Chinakohl ist der Einsatz von Kalkstickstoff überlegenswert.

Praktikeranleitungen al PDF-Dateien runterladbar.
Praktikeranleitung zum Runterladen
Praktikeranleitung zum Runterladen
Praktikeranleitung zum Runterladen

Dünge-Planungsunterlagen Direktsaatkulturen

Eine detaillierte Anleitung zur Nährstoffversorgung beim Anbau von Chinakohl als Direktsaat mit 700 bzw. 1.000 dt/ha Feldabfuhr gibt es in der angehängten PDF-Datei.

PDF-Datei zum Runterladen.
PDF-Datei zum Runterladen.


Weitere Infos

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Anbau im Gewächshaus

Der Anbau von Chinakohl im ungeheizten Gewächshaus ist insbesondere im Frühjahr gut möglich. So ist eine erheblich frühere Marktbelieferung im Frühjahr möglich.

  • Bilder

  • Gewächshausbestand

  • Fertiger Chinakohl am 5. Mai im Kalthaus

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Problem Schosserbildung

Insbesondere beim Frühanbau von Chinakohl kann es zu Ausfällen durch eine zu frühe Blütenbildung kommen.

  • Bilder

  • Totalausfall beim Frühanbau.

  • Totalausfall beim Frühanbau.

  • Totalausfall beim Frühanbau.

  • Kontrolle der Schosserbildung.

  • Kontrolle der Schosserbildung.

  • Beginnende Schosserbildung.

  • Starke Schosserbildung (unverkäuflich)

  • Sehr frühzeitige und starke Schosserbildung.

  • Środek kapusty pekińskiej.jpg

    Blütenknospen im Kopfinneren.

  • Starke Schosserbildung mit Blütenbildung.

  • Starke Schosserbildung mit Blütenbildung.

  • Starke Schosserbildung mit Blütenbildung.

  • Środek kapusty pekińskiej.jpg

    Blütenknospen im Kopfinneren.

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Pflanzenschutz

Phoma Befall an Chinakohl. (Josef Schlaghecken)

Chinakohlbestände können von einer Vielzahl an Krankheiten und Schädlingen befallen und geschädigt werden.

  • Vorbeugende Maßnahmen sind sehr wichtig.
  • Insbesondere auf eine kreuzblütlerarme Fruchtfolge achten.
  • Gemüsekulturen als Vorfrüchte sind meist weniger geeignet.
  • Getreide gilt als günstige Vorfrucht.
  • Auch wenn es schon Kohlhernie-resistente Sorten gibt, Anbau möglichst auf Kohlhernie freie Flächen.
  • Beim Frühanbau geht es vor allem darum die Schosserbildung zu verhindern.
  • In den meisten Fällen werden auch Pflanzenschutzmaßnahmen während der Kultur nötig.
  • Insbesondere beim Anbau von Chinakohl für die Lagerung im Winter geht es darum krankheitsfreies Erntegut zu bekommen.
  • Detaillierte Hinweise zum Pflanzenschutz gibt es in dem Artikel...
  • Chinakohl Pflanzenschutz.

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Chinakohl Beikrautregulierung

Beispiel Restunkräuter

Die Beikrautregulierung beim Anbau von Chinakohl erfordert einen beachtlichen Zeitaufwand und kostet viel Geld. Eine große Hilfe bietet in jedem Falle die optimierte Feldhygiene sowie das "Falsche-Saatbeet". Diese beiden Verfahren sind zu ergänzen mit einer mechanischen Unkrautbekämpfung und im konventionellen Anbau durch den Einsatz von Herbiziden. Im Einzelfall kann auch der Anbau in Mulchfolie hilfreich sein.

Feldhygiene

Falsches Saatbeet

Hierbei geht es um vorbeugende Maßnahmen. Dauerunkräuter möglichst schon beim ersten Auftreten ausschalten und nicht warten bis sich schon große Bestände gebildet haben. Zur Eindämmung des Samenunkräuter Drucks, diese nie Samen bilden lassen. Wird das konsequent durchgeführt, verringert sich der Unkrautdruck von Jahr zu Jahr. Nähere Infos zur Feldhygiene gibt es unter den folgenden Links.

Falsches-Saatbeet

Beispiel Hackgerät

Eine sofortige, große Erleichterung bei der Unkrautbekämpfung bringt das "Falsche-Saatbeet", das natürlich auch bei Pflanzkulturen von Nutzen ist. Nähere Infos zur Anwendung gibt es unter dem folgenden Link.

Mechanische Unkrautbekämpfung
In bestimmten Fällen kann eine mechanische Unkrautbekämpfung hilfreich und sinnvoll sein.

  • Sowohl bei Direktsaat- als auch bei Pflanzkulturen
  • Besonders erfolgreich in regenarmen Regionen
  • Öfter nutzbar auf leichteren Böden, die schneller abtrocknen

Herbizid Einsatz

Herbizid Effekt Unkraut

In konventionell arbeitenden Betrieben ist der Einsatz bzw. die Nutzung von Herbiziden üblich. Um damit langfristig erfolgreich arbeiten zu können, sind die Zulassungsbedingungen zu beachten und ein ist sachgerechte Anwendung nötig. Dazu gehört auch eine Begrenzung der Anwendungen innerhalb einer Fruchtfolge, um so die Selektion von nicht erfassten Unkrautarten zu verhindern. Nähere Infos zu Herbiziden und deren Einsatz gibt es unter den folgenden Links.
Möglicher Einsatz von Pflanzenschutzmittel

Mulchfolie

Beispiel Mulchfolie

Zur Unkrautbekämpfung im Chinakohl-Anbau ist die Pflanzung in Kunststoff-Mulch Materialien gut möglich. Bei sachgerechter Anwendung erhält man weitgehend unkrautfreie Bestände. Als Materialien ist z.B. schwarze Mulchfolie oder Vliesmaterial geeignet. Damit das Unkraut nicht durch die Pflanzlöcher wächst, müssen diese so klein wie möglich gehalten werden. Da die Radspuren weiterhin verunkrauten ist dort auf anderem Wege das Unkraut zu bekämpfen.
Im Praxisalltag hat sich jedoch gezeigt, dass das Mulch Verfahren den meisten Betrieben wohl zu teuer ist.
Weitere Infos

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Gründüngung

Gründüngung kann die Fruchtfolge auflockern und Anbauerfolg verbessern!
Bei zunehmender Spezialisierung der Betriebe leidet oftmals der Fruchtwechsel und der Boden wird evtl. durch den Einsatz schwerer Maschinen belastet. Hier kann durch den gezielten Anbau passender Gründüngungskulturen eine Verbesserung eintreten. Wichtig dabei ist es jedoch, den Gründüngungsanbau genau so professionell durchzuführen, wie es beim Anbau von Gemüse Standard ist. Voraussetzung für einen nutzbringenden Gründüngungsanbau ist aber auch, zunächst einmal herauszufinden, wo die Schwachpunkte im betriebseigenen Anbau liegen. Fehlt es an Humus? Werden durch einen einseitigen Anbau bestimmte Krankheiten immer wieder gefördert? Oder gibt es einen wiederholten Herbizid Einsatz, der bestimmte Unkräuter nicht ausreichend zurückdrängt sondern im Gegenteil selektiert und begünstigt. Zu all diesen verschiedenen Fragen gibt es Auskünfte in den beiden Kapiteln Gründüngung im Gemüsebau und Anbau von Gründüngungskulturen. TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT

Ernte und Marktaufbereitung

Chinakohlernte mit Ernteband. (Josef Schlaghecken)
  • Vor Erntebeginn das vorhandene Kopfgewicht des Bestandes prüfen
  • Vor Erntebeginn den Bestand vermehrt auf Schädlingsbefall und Innenbrand kontrollieren.
  • Vor Erntebeginn prüfen welche Verpackungsart zu der jeweiligen Sorte passt.
  • Die Ernte erfolgt von Hand.
  • Zur Erleichterung der Ernte werden oft Erntebänder eingesetzt.
  • Zur Marktaufbereitung auf dem Feld die abgeschnittenen Köpfe vom Umblatt befreien.
  • Köpfe mit Innenbrand dürfen nicht vermarktet werden.
  • Köpfe mit sichtbarem Schosser dürfen nicht vermarktet werden.
  • Vermarktungsfähiger Chinakohl muß gesund und frei von Schädlinge, Raupenkot usw. sein.
  • Vereinzelt wird vom Chinakohl Abnehmer eine Einzelkopf Folierung verlangt.
  • Nicht verrotbare Folien sind oft mal eine Umweltbelastung und möglichst zu vermeiden.
  • Die übliche Freiland-Erntesaison geht von Anfang Mai bis Ende Oktober
  • Die Chinakohlernte im Spätherbst für eine Langlagerung sollte bei trockenem Bestand und vor Frosteinbruch erfolgen.
  • Bilder

  • Entblätterter Kopf im Feld.

  • Ernte von Chinakohl.

  • Chinakohl Ernte mit Ernteband, .Josef Schlaghecken.jpg

    Ernte mit Ernteband.

  • Tonghai Xian - Gaoda Daizu Yizu Xiang - P1360659.JPG

    Abtransport vom Feld.

  • Chinakohl Erntereste.

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Lagerung von Chinakohl

Chinakohl im Lager. (Josef Schlaghecken)

Im Spätherbst geerntete und vom Umblatt befreite Chinakohlköpfe können länger gelagert werden. Je nach Region und Eignung der Lagerräume ist so eine Marktbelieferung mit Frischware auch im Winter möglich.

Optimale Lagerbedingungen

  • Anbau nur auf einer Parzelle ohne übergroße Nmin-Reste.
  • Nur gesunde Rohware einlagern.
  • Ernte nur bei trockenem Bestand.
  • Für eine Langlagerung langsam wachsende, geeignete Sorten nehmen.
  • Beim Anbau unbedingt eine N-Überversorgung vermeiden.
  • In Regionen mit Wintertemperaturen unter null kann in geregelte Naturlager eine längere Lagerung erfolgen.
  • Optimale Langlagerung etwa bei 0°C.
  • Optimale Luftfeuchtigkeit etwa 95%.
  • Bilder

  • Frischluftlager.

  • Frischluftlager.

  • Weitere Infos.

Weitere Infos

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Klimawandel beim Anbau von Chinakohl beachten

  • Beim Anbau gibt es neue Herausforderungen.
  • Es gibt aber auch neue Chance.
  • Weitere Details siehe extra Artikel.

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Chinakohl Anbaubedeutung in Deutschland, Holland und Österreich

Anbau und Verzehr von Chinakohl haben in den Ländern eine sehr unterschiedliche Bedeutung.

Deutschland

Wie sich der Chinakohl Anbau in Deutschland entwickelt hat, zeigt die folgende Tabelle. Die Anbaufläche verringerte sich von 1.273 ha im Jahre 1992 auf 804 ha im Jahre 2021. Danach stiegen die Werte wieder langsam.

Chinakohl Anbauflächenentwicklung
in Deutschland in ha
Jahr ha
1992
  
 1273
1996
  
 1170
2000
  
 1144
2004
  
 1041
2008
  
 1006
2012
  
 1110
2016
  
 850
2017
  
 834
2018
  
 773
2019
  
 825
2020
  
 846
2021
  
 804
2022
  
 827
2023
  
 879
2024
  
 906
2025
  
 956
Quelle: Statistisches Bundesamt

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Niederlande

Die Anbaufläche in den Niederlanden ist etwa vergleichbar mit der in Österreich.

Chinakohl Anbau
in den Niederlanden in ha
Jahr ha
1998
  
 195
2000
  
 287
2005
  
 280
2006
  
 315
2010
  
 350
2020
  
 295
2021
  
 254
2022
  
 270
2023
  
 308
2024
  
 332
Quelle: StatLIne

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Österreich

  • Anbau im Freiland, meist als Zweitkultur nach Getreide.
  • Anbaufläche 2021: rund 170 ha.
  • Wegen der Klimaerwärmung mit dem oft wärmeren Herbst immer späterer Ernte für die Einlagerung.
  • Vor 20 Jahren Ernte etwa: Ende Okt. bis Anfang Nov.
  • Heute Erntezeit vorwiegend von Anfang Nov. bis Ende Nov.
  • Lagerung zur Wintermarktversorgung möglichst bei 0,5-1,0°C.
  • Die Naturlager erreichen inzwischen erst später als früher die günstigen Lagertemperaturen.

Weitere Infos

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Vermarktungs-Normen Chinakohl

Bei der Vermarktung von Gemüse für den Frischmarkt sind bestimmte Vorschriften zu beachten.

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Marktangebot

Chinakohl wird im Handel als Frischmarktprodukt angeboten. Neben dem Angebot direkt nach der Ernte, gibt es auch eine Marktbelieferung mit frischer Lagerware.

  • Bilder

  • Markttransport

  • Chinakohl auf Palette

  • Chinakohl Kiste

  • Kurze Sorte in Klappkiste 60 x 40 cm

  • Kurze Sorte in Klappkiste 60 x 40 cm

  • Kurze Sorte in Klappkiste 60 x 40 cm

  • Lange Sorte in Holzkiste 60 x 40 cm.

  • Lange Sorte in Holzkiste 60 x 40 cm.

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    Lange Sorte im Geschäft

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    Handel

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Chinakohl weltweit

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Wert als Nahrungsmittel und Verwendung

Der Verzehr von Chinakohl kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als ein Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.

  • Bilder
  • Chinakohl kurz Sorte -1,4 kg (NXP).JPG

    Kopf aufgeschnitten

  • Chinese.cabbage-01.jpg

    Geputzte Köpfe

  • 9565Photos taken during 2020 coronavirus pandemic Meycauayan, Bulacan 05.jpg

    Küchenfertig

  • 6094Chicken napa cabbage 03.jpg

    Geschnittener Chinakohl

  • Chinakohl Zubereitung.

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    Chinakohl mit Mais

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    Hackbraten mit Chinakohl Erbsen Gemüse

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Chinakohl Saisonkalender

Gemüse aus der Region kaufen und saisonal verzehren ist meist für den Verbraucher preislich vorteilhaft und bringt ökologische Vorteile. Die Transporte bleiben kurz und die Ware ist im Normalfall nach der Ernte schnell beim Verbraucher. In einem speziellen Saisonkalender Gemüsearten sieht man an Hand einer großen Grafik, wann einheimischer Chinakohl, auch im Vergleich zu anderen Gemüsearten am Markt angeboten wird.
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Siehe auch in Hortipendium

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Quellen Offline

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  • Fritz Dieter und Werner Stolz (1989): Gemüsebau. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5132-4
  • Krug Helmut (1986): Gemüseproduktion. Paul Parey. Berlin. ISBN 3-489-54222-3
  • Schlaghecken Josef, Gerhard Engl, Achim Maync, Joachim Ziegler (10/2002): Neustadter Hefte - Anbau und Sortenhinweise für den Gemüsebau 2003/2004. DRL Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Schlaghecken Josef (2017): Rund um das Saatgut: Chinakohl. In: Zeitschrift "Gemüse". 53. Nr. 11. Seite 41-42. 
  • Vogel Georg (1996): Handbuch des speziellen Gemüsebaus. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5285-1
  • Ziegler Joachim und Josef Schlaghecken, DLR Rheinpfalz Ernteverfrühung mit Folie und Vlies im Freilandgemüsebau. unveröffentlicht. Neustadt an der Weinstraße. 

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Quellen Online

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Autoren und Mitwirkende

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Forschen für eine erfolgreiche, umweltfreundliche Lebensmittel Produktion. G. Brändle. Agroscope
  • Engl Gerhard, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Feller Carmen, Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau Großbeeren/Erfurt, Großbeeren.
  • Fink Matthias, Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau Großbeeren/Erfurt, Großbeeren.
  • Hege Norbert, Bolap GmbH, Speyer.
  • Himmel Marion, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Kreiselmaier Jochen, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Laber, Hermann Dr., Sächsischen Landesamtes für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, Dresden.
  • Lampe Isabelle, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum, Neustadt/Wstr.
  • Laun Norbert, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Mahler Kerstin, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Maync Achim, Dr., Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Naab Bertram, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Paschold Peter-J., Prof., Forschungsanstalt Geisenheim, Geisenheim.
  • Pauz Ewald, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Scharpf, Hans-Christof, Lehr- und Versuchsanstalt für Gartenbau in Ahlem bei Hannover.
  • Schlaghecken Josef, Neustadt/Wstr.
  • Strohmeyer Klaus, Bolap GmbH, Speyer.
  • Weier Ulrike, Landwirtschaftskammer Niedersachsen.
  • Weinheimer Sebastian, Queckbrunnerhof, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
  • Ziegler Joachim, Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum (DLR-Rheinpfalz), Neustadt/Wstr.
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