Anbau von Gründüngungskulturen

→ Hauptartikel: Gründüngung im Gemüsebau

In der über zweitausend Jahre alten Geschichte des Gründüngungsanbaus sind zahlreiche Pflanzenarten angebaut worden. Der Anbau einer Gründüngung kann nur erfolgreich sein, wenn die Kulturtechnik bis ins Detail beherrscht wird. Anders als im Ackerbau ergibt sich im Gemüsebau aufgrund des satzweisen Anbaus usw. ein viel weiteres Spektrum der eventuell in Frage kommenden Saattermine. Theoretisch möglich sind die Monate März bis November. Bei Herbstsaaten ist der schnell abnehmende Zuwachs zu beachten.

In den meisten Fällen wird bisher bei einer Gründüngungseinsaat nur eine Pflanzenart genommen. Dieser Blankkulturanbau ist von der Kulturtechnik einfacher als Gemengeanbau. Der Einsatz von Sägeräten und Herbiziden ist viel leichter. Wie die Untersuchungen in Großbeeren mit dem 17jährigen Phacelia- bzw. Lupinenanbau zeigten, hat dieser Gründüngungsanbau als Monokultur Ertragssteigerungen von 16 % bzw. 11 % zur Folge. Andererseits erhofft man sich durch ein Gemengeanbau noch zusätzliche Effekte. Am Beispiel der 30jährigen Versuche in Weihenstephan mit der Saatgutmischung 100 kg Hafer, 50 kg Felderbsen, 50 kg Wicken und 20 kg Ackerbohnen, waren nach 21 Jahren 6 % Mehrertrag zu verwirklichen. Mit beiden Verfahren sind also Erfolge möglich, ohne bisher genau sagen zu können, wann welche Methode besser ist. Vom Ackerbau her bekannt ist auch die Untersaat von Gründüngungspflanzen in Getreide. In der regenarmen Pfalz gibt es damit wohl leicht Probleme. Wegen der hohen Nitratrestmengen im Herbst bei bestimmten Gemüsearbeiten erscheinen hier Untersaaten immer mehr aktuell. Erste Untersuchungen dazu sind inzwischen angelaufen. Besonderes Interesse gibt es in den letzten Jahren für die Überwinterungsgründüngung.

Einzelkosten und Leistung der Gründüngung

Gezielter Gründüngungsanbau ist teurer als man gemeinhin annimmt. Im Vordergrund der Überlegung stehen die Saatgutkosten. Bei den üblichen Saatgutmengen fallen hohe Kosten an. Am günstigsten sind Kreuzblütlerarten.
Nicht zu vergessen sind auch die Aufwendungen für Bewässerung und Löhne. Diese beachtlichen Aufwendungen wird man nur auf sich nehmen, wenn entsprechende Mehreinnahmen in irgendeiner Form zu erwarten sind.
Mit den bekannt gewordenen Mehrertragsleistungen sind die Aufwendungen für eine Gründüngung alle 2 Jahre bei einer intensiven Feldnutzung (mit Salat, usw.) gut verkraftbar. Je intensiver der Gemüseanbau und je größer die Bodenprobleme, desto rentabler erscheint der Anbau von Gründüngungskulturen in der vegetationslosen Zeit. Haben wir es auf bestimmten Feldern mit größeren Problemen zu tun, die durch einen gezielten Gründüngungsanbau beseitigt, bzw. verringert werden können, so ist unter gewissen Voraussetzungen auch einmal der Ausfall einer Gemüsekultur zu verkraften. In diesen Fällen ist verständlicherweise der gezielte Einsatz des Betriebsmittels "Gründüngung" besonders wichtig.

Überwinterungsanbau

Je intensiver ein Gemüsebaubetrieb seine Felder nutzt, desto weniger Zeit bleibt für den Anbau einer Gründüngung. Aus diesem Grunde, aber auch zur Verringerung der Nitrateinwaschung in den Unterboden bietet sich Bodenbegrünung über Winter an. Hierfür kommen einige Arten in Frage. Im einzelnen sind das:

• Gräser: Roggen, Deutsches und Welsches Weidelgras sowie Weizen
• Kreuzblütler: Chinakohlrübsen, Winterraps und Winterrübsen
• Leguminosen: Esparsetten, Inkarnatklee, Luzerne, Steinklee und Winterwicken
• Gemengesaaten: Landsberger Gemenge, Roggen und Wicken

Fruchtwechselgrundsätze

Besonders für den Gründüngungsanbau sind die Grundsätze des Fruchtwechsels zu beachten. Will man doch gerade hier eine Verbesserung und nicht eine Verschlechterung der Gesamtsituation erzielen. Zur Veranschaulichung des Fruchtwechsels ein Vorfruchtschema

		Vorfrucht
		Winterweizen	Wintergerste	Sommergerste	Winterroggen	Hafer	Mais	Erbsen	Ackerbohnen	Luzerne, Klee	Gräser, Grünland	Spätkartoffeln	Frühkartoffeln	Winterraps	Zuckerrüben	Futterrüben
Nach- frucht	Winterweizen	-	-	-		+		+	+			+	x	+		+
	Sommerweizen	-	-	-		+		x	x	+	+	x	x	x	+	x
	Wintergerste		-	-			-		b	b	b	-	+	+	-	-
	Sommergerste		-				+	b	b	-		x	x	x	+	x
	Winterroggen						b	x	x			x	x	x	b	x
	Hafer							x	x	+	+	x	x	x	+	x
	Mais	+	+	+	+	+		+	+	+	+	+	x	x	+	+
	Ackerbohnen Erbsen	+	x	+	+	+	+	-	-	-	-	+	x	x	+	+
	Luzerne Rotklee 1	b		+	+		x	-	-	-	-	x	+		x	x
	Gräser 1		+	+	+		x	x	x	x	x	x	+		x	x
	Spätkartoffeln Frühkartoffeln	+	x	+	+	+	+	+	+	+	+	b	b	x	+	+
	Winterraps	-	+	+		x	-	+	-			-	+	-	-	-
	Zuckerrüben	+	+	+	+	+	+	+	+	b	b	+	x	-	-	-
	Runkelrüben	+	+	+	+	+	+	+	+	+	+	+	x	-	-	-

¹ Nach Getreide und Raps als Untersaat, sonst als Blanksaat gewertet
+ günstige Vorfrucht
x günstige Vorfrucht, aber Luxusfolge, weil andere Nachfrüchte die Vorfruchtwirkung besser ausnützen können, längere vegetationsfreie Zeiträume ggf. durch Zweit- und Zwischenfruchtanbau nutzbar
b möglich unter bestimmten Bedingungen, z. B. frühe Ernte der Vorfrucht oder günstigere Standortbedingungen , Besatz an spezifischen Nematoden, Beachtung der erhöhten Lagergefahr in der Nachfrucht
- ungünstige Vorfrucht, bzw. Einhaltung der Bestellungstermine der Nachfrucht nicht möglich

Im Gemüsebau werden wir vorbeugend einen Wechsel der [[Gemüsefamilien<Pflanzenfamilien]] anstreben. Treten bestimmte bodenbürtige Krankheiten oder Schädlinge auf, so sind auch die Wirtspflanzen aus anderen Pflanzenfamilien zu meiden. Beispiel Rübenälchen an Rüben (Gänsefußgewächs), leben z. B. auch an Raps, Senf usw. (Kreuzblütler). Zu beachten sind demnach die Familienzugehörigkeit der Gemüsearten, der Ackerfrüchte und der Gründüngungsarten.

Pflanzenfamilie	Gemüsearten	Ackerfrüchte	Gründüngungsarten
Baldriangewächse (Valerianaceae)	Feldsalat
Doldenblütler (Apiaceae)	Fenchel Möhre Petersilie Sellerie
Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae)	Rote Rüben Spinat	Futerrüben Zuckerrüben
Gräser (Gramineae)	Zuckermais	Getreidearten Hirsearten Mais	Getreidearten Grasarten
Knöterichgewächse (Polygonaceae)	Rharbarber
Korbblütler (Asteraceae)	Chicoree Eissalat Endivie Kopfsalat Radicchio Schwarzwurzeln Zuckerhut	Sonnenblumen	Sonnenblumen
Kreuzblütler (Brassicaceae)	Blumenkohl Brokkoli Chinakohl Grünkohl Kohlrabi Merrettich Radies/ Rettich Rosenkohl Rotkohl Speiserüben Weißkohl Wirsing	Herbstrüben Kohlrüben Marktstammkohl Raps	Chinakohlrübsen Ölrettich Raps Rübsen Senf
Kürbisgewächse (Cucurbita)	Gurke Kürbis Melone Zucchini
Liliengewächse (Liliaceae)	Knoblauch Porree Schnittlauch Spargel Zwiebeln
Nachtschattengewächse (Solanaceae)	Paprika Tomate	Kartoffel Tabak
Schmetterlingsblütler (Fabaceae) Stickstoffsammler	Buschbohnen Dicke Bohnen Stangenbohnen	Ackerbohnen Futtererbsen	Ackerbohnen Esparsette Felderbse Alexandrinerklee Perserklee Inkarnatklee Lupinen Luzerne Platterbse Wicke
Wasserblattgewächse (Hydrophyllaceae)			Phacelia

Wer viel mit Gründüngungseinsaaten arbeitet, sollte auch etwas über die Selbstverträglichkeit der verschiedenen Arten wissen

Mit sich selbst verträglich	Selbstverträglichkeit unterschiedlich	Mit sich selbst unverträglich	Notwendige Anpausen in Jahren
Roggen Mais Kartoffeln Sojabohnen Phaseolusbohnen Hirse Hanf Tabak	Lupinen Ackerbohnen Raps Brassica-Rüben Serradella	Hafer Gerste Betarüben Klee Luzerne Erbsen Peluschken Lein	Sonnenblumen Klee Zuckerrüben Erbsen Luzerne Lein Hafer, Gerste Peluschken	7 - 8 6 6 6 6 6 4 4

Bodenansprüche und Bodenvorbereitung

Gemüsebauliche Böden sind meist für den Anbau aller üblichen [[Gründüngungskulturen geeignet. Liegen jedoch einmal extreme Sandböden, bzw. pH-Werte vor, so sollte man dies berücksichtigen. Auf extrem sauren und feuchten Böden sind z. B. Lupinen, Seradella und Sonnenblumen bevorzugt anbauwürdig. Die Vorbereitung des Saatbeetes muss beim Anbau einer Gründüngung genauso sorgfältig erfolgen, wie bei der üblichen Produktion. Je feiner die Samen sind, desto feiner ist selbstverständlich auch das Saatbeet herzurichten. Bevor wir mit der Arbeit beginnen, sollten wir die Gelegenheit nutzen und das entsprechende Feld auf etwaige Bodenverdichtungen untersuchen.

Tiefenlockerung und Gründüngung

Der Anbau einer Gründüngung bekommt eine besondere Bedeutung, wenn er mit einer tiefen Bodenbearbeitung kombiniert wird. Gibt es eine Pflugsohle oder eine generelle Verdichtung des Unterbodens, so ist dem Bedarf entsprechend eine mechanische Lockerung auf etwa 40 bis 80 cm angebracht. Mit geeigneten Geräten, wie z. B. Wippscharlockereren ist bei gut abgetrocknetem Boden die Verdichtung aufzubrechen. Da in sehr vielen Fällen der Boden (vor allem unten) zu nass ist, sollten wir uns nach einer probeweisen Lockerung (ca. 30 m) von der Qualität der Arbeit überzeugen. Der Boden muss aufgebrochen werden. Jedes Verschmieren des Bodens durch die Zinken usw. verschlechtert nur den Zustand des bisher schon strapazierten Bodens. Ein ordnungsgemäß aufgelockertes Feld ist zunächst einmal sehr druckempfindlich. Ebenso ist es nach stärkeren Niederschlägen lange nicht mehr befahrbar. Aus diesem Grunde sollte möglichst sofort eine mechanische Rückverdichtung erfolgen und die Einsaat einer den Boden schonenden sowie die Krüme1struktur stabilisierenden Kultur erfolgen. Es geht darum, das Feld 3 - 6 Monate oder noch länger nicht mit schweren Maschinen bei Nässe zu befahren und den aufgelockerten Bodenbereich stark zu durchwurzeln. Der Anbau einer gezie1ten Gründüngung erscheint deshalb besonders vorteilhaft. Erst wenn der Boden sich abgesetzt hat, wenn viele Wurzeln den gesamten Bereich durchdrungen haben und wenn das Bodenleben Zeit hatte, den Lebendverbau aufzubauen, ist die "Bodenkur" erfolgreich beendet. Da hierzu relativ viel Zeit notwendig ist, erscheint es interessant, nach der Tiefenlockerung plus Gründüngung zunächst eine bodenschonende Kultur einzuplanen. Getreide und Körnermais sind dafür sehr gut geeignet.

Saatgut, Saatdichte, Sätechnik und Sätermine

Der Erfolg einer Gründüngung steht und fällt mit der Kulturtechnik. Neben den allgemeinen Grundsätzen müssen auch die speziellen Eigenarten und Bedürfnisse der einzelnen Arten berücksichtigt werden. Der Erfolg einer Gründüngungseinsaat hängt in erster Linie von der Saatgutqualität ab. Nur wenn eine ausreichende Keimfähigkeit vorliegt kann der gewünschte Bestand entstehen. Sehr unterschiedlich ist das Tausendkorngewicht der einzelnen Gründüngungsarten. Sogar innerhalb derselben Art schwanken die Werte beachtlich. Will man z. B. eine bestimmte Bestandsdichte erreichen, so ist entsprechend dem TKG und der Keimfähigkeit die notwendige Saatgutmenge je Hektar auszurechnen. Nach folgender Formel ist dies möglich:

Saatgutmenge [kg/ha] = ${\frac {Pflanzenzahl/qm*TKG(inGramm)}{Keimfaehigkeit(in\%)-15\%}}$

Pflanzenart	Botanischer Name	Familie	Tausendkorngewicht (TKG)	Keimfähigkeit guter Mittelwerte	Saatgutbedarf (kg/ha)	Bestandsdichte Pfl./qm
Futterhirse	Sorghum sudanense x saccharatum usw.	Gräser (Gramineae)	30 g	85 %	20 kg (15 - 25)	50 Pfl. (40 - 70)
Roggen	Secale cereale	Gräser (Gramineae)	d 32 g, t 50 g	85 %	150 kg (130 - 200)	350 Pfl. (300 - 400)
Deutsches Weidelgras (Engl. Raygras)	Lolium perenne	Gräser (Gramineae)	d 1,8 g; t 3,5 g	90 %	35 kg (30 - 60)	-
Einjähriges Weidelgras	Lolium westerwoldicum	Gräser (Gramineae)	d 2,5 g; t 4,0 g	90 %	45 kg (40 - 50)	-
Welsches Weidelgras (Ital. Raygras)	Lolium multiflorum/italicum	Gräser (Gramineae)	d 2,0 g; t 4,0 g	90 %	35 kg (30 - 60)	-
Weizen	Triticum aestivum	Gräser (Gramineae)	45 g	85 %	260 kg (240 - 280)	500 Pfl. (450 - 550)
Chinakohlrübsen (Perko)	Brassica chinensis x Brassica rapa	Kreuzblütler (Brassicaceae)	3,4 g	85 %	10 kg (8 - 12)	200 Pfl. (150 - 250)
Ölrettich	Rhaphanus sativus var. oleiformis	Kreuzblütler (Brassicaceae)	5,0 g	80 %	20 kg (18 - 30)	200 Pfl. (150 - 200)
Sommer-Raps	Brassica napus	Kreuzblütler (Brassicaceae)	3,4 g	85 %	15 kg (13 - 17)	200 Pfl. (150 - 250)
Winter-Raps	Brassica napus	Kreuzblütler (Brassicaceae)	5,0 g	85 %	10 kg (8 - 12)	200 Pfl. (150 - 250)
Sommer-Rübsen	Brassica rapa	Kreuzblütler (Brassicaceae)	3,0 g	85 %	12 kg (10 - 15)	200 Pfl. (150 - 250)
Winter-Rübsen	Brassica rapa	Kreuzblütler (Brassicaceae)	3,0 g	85 %	12 kg (10 - 15)	200 Pfl. (150 - 250)
Gelber Senf	Sinaps alba	Kreuzblütler (Brassicaceae)	5,0 g	85 %	17 kg (15 - 20)	200 Pfl. (150 - 250)
Ackerbohnen	Vicia faba var. minor	Leguminosen (Fabaceae)	470 g	85 %	180 kg (160 - 200)	25 Pfl. (20 - 30)
Esparsette (Türkenklee)	Onobrychis viciifolia/sativa	Leguminosen (Fabaceae)	20 g	80 %	160 kg (140 - 180)	800 Pfl. (700 - 900)
Felderbsen (Peluschke)	Pisum arvense/sativum	Leguminosen (Fabaceae)	145 g	80 %	220 kg (150 - 260)	100 Pfl. (100 - 120)
Alexandriner-Klee	Trifolium alexandrinum	Leguminosen (Fabaceae)	3,0 g	80 %	32 kg (30 - 35)	800 Pfl. (700 - 900)
Bodenfrüchtiger Klee	Trifolium subterraneum	Leguminosen (Fabaceae)	8,0 g	80 %	30 kg (28 - 32)	280 Pfl. (250 - 310)
Inkarnat-Klee	Trifolium incarnatum	Leguminosen (Fabaceae)	3,5 g	80 %	30 kg (25 - 35)	800 Pfl. (700 - 900)
Perser-Klee	Trifolium resupinatum	Leguminosen (Fabacea)	1,2 g	80 %	20 kg (18 - 20)	800 Pfl. (700 - 900)
Blaue Lupine	Lupinus angustifolius	Leguminosen (Fabaceae)	170 g	80 %	180 kg (160 - 200)	90 Pfl. (80 - 100)
Gelbe Lupine	Lupinus luteus	Leguminosen (Fabaceae)	130 g	80 %	170 kg (160 - 180)	90 Pfl. (80 - 100)
Weiße Lupine	Lupinus albus	Leguminosen (Fabaceae)	430 g	80 %	200 kg (180 - 220)	45 Pfl. (40 - 50)
Luzerne (Ewiger Klee)	Medicago sativa	Leguminosen (Fabaceae)	2,1 g	80 %	25 kg (23 - 27)	280 Pfl. (250 - 310)
Platterbse	Lathyrus sativus	Leguminosen (Fabaceae)	120 g	80 %	140 kg (120 - 160)	120 Pfl. (100 - 140)
Serradella (Krallenklee)	Ornithopus sativus	Leguminosen (Fabaceae)	4,0 g	80 %	42 kg (35 - 50)	800 Pfl. (700 - 900)
Steinklee (Bucharaklee)	Melilotus albus	Leguminosen (Fabaceae)	2,0 g	80 %	30 kg (25 - 35)	900 Pfl. (800 - 1000)
Sommer-Wicke	Vicia sativa	Leguminosen (Fabaceae)	80 g	85 %	150 kg (130 - 160)	150 Pfl. (130 - 170)
Winter-Wicke	Vicia villosa	Leguminosen (Fabaceae)	50 g	85 %	90 kg (80 - 100)	150 Pfl. (130 - 170)
Sonnenblumen	Helianthus annuus	Korbblütler (Asteraceae)	70 g	85 %	50 kg (40 - 80)	50 Pfl. (40 - 80)
Phacelia	Phacelia tanacetifolia	Wasserblattgewächse (Hydrophyllaceae)	2,2 g	80 %	14 kg (10 - 14)	250 Pfl. (200 - 300)
Landsberger Gemenge	Lolium + Trifolium + Vicia	Mischkulturen	-	80 %	80 kg	-
Roggen + Wicken	Secale cereale + Vicia villosa	Mischkulturen	-	85 %	80 kg x 80 kg	-
Weizen + Wicken	Triticum aestivum + Vicia villosa	Mischkulturen	-	85 %	80 kg x 80 kg	-

Aufgrund der so wichtigen Unkrautunterdrückung ist den Reihenabständen große Bedeutung beizumessen. Zu breite Reihenabstände, z.B. bei Sonnenblumen ergibt einen relativ späten Bestandsschluss. Grundsätzlich sollten möglichst enge Reihenabstände genommen werden. Bei den meisten Gründüngungsarten sind 10 - 20 cm angemessen. In bestimmten Fällen, wie z. B. bei Gräsern, Grobleguminosen und Kreuzblütlern ist auch noch eine exakt durchgeführte Breitsaat akzeptierbar. Die Saatmenge ist jedoch um 10 - 15 % zu erhöhen.

Pflanzenart	Botanischer Name	Familie	Saattiefe (in cm)	Reihenabstand (in cm)	Haltbarkeit des Saatgutes	Keimtemperatur unterer Bereich (° C)	Auflauffreudigkeit	Trockenresistenz der Kultur
Futterhirse	Sorghum sudanense x saccharatum usw.	Gräser (Gramineae)	2 - 3	15 - 25	3 - 4	14 - 15	mittel	gut
Roggen	Secale cereale	Gräser (Gramineae)	1 - 2	10 - 15	1 - 2	2 - 5	mittel	mittel
Deutsches Weidelgras (Engl. Raygras)	Lolium perenne	Gräser (Gramineae)	1	10 - 15	2 - 5	2 - 5	mittel	mittel
Einjähriges Weidelgras	Lolium westerwoldicum	Gräser (Gramineae)	1	10 - 15	2 - 5	2 - 5	mittel	mittel
Welsches Weidelgras (Ital. Raygras)	Lolium multiflorum/italicum	Gräser (Gramineae)	1	10 - 15	2 - 5	2 - 5	mittel	mittel
Weizen	Triticum aestivum	Gräser (Gramineae)	3 - 4	10 - 15	2 - 4	2 - 5	mittel	mittel
Chinakohlrübsen (Perko)	Brassica chinensis x Brassica rapa	Kreuzblütler (Brassicaceae)	1 - 3	10 - 25	3 - 5	2 - 3	gut	mittel - gut
Ölrettich	Rhaphanus sativus var. oleiformis	Kreuzblütler (Brassicaceae)	1 - 3	10 - 20	3 - 5	2 - 3	sehr gut	mittel - sehr gut
Sommer-Raps	Brassica napus	Kreuzblütler (Brassicaceae)	1 - 3	10 - 20	3 - 5	2 - 3	gut	mittel - gut
Winter-Raps	Brassica napus	Kreuzblütler (Brassicaceae)	1 - 3	10 - 20	3- 5	2 - 3	gut	mittel - gut
Sommer-Rübsen	Brassica rapa	Kreuzblütler (Brassicaceae)	1 - 3	10 - 20	3 - 5	2 - 3	gut	mittel - gut
Winter-Rübsen	Brassica rapa	Kreuzblütler (Brassicaceae)	1 - 3	10 - 20	3 - 5	2 - 3	gut	mittel - gut
Gelber Senf	Sinaps alba	Kreuzblütler (Brassicaceae)	1 - 3	10 - 20	3 - 5	2 - 3	gut	mittel - gut
Ackerbohnen	Vicia faba var. minor	Leguminosen (Fabaceae)	4 - 10	20 - 30	3 - 5	2 - 5	gut	gering
Esparsette (Türkenklee)	Onobrychis viciifolia/sativa	Leguminosen (Fabaceae)	2 - 4	10 - 20	2 - 3	8 - 12	mittel	sehr gut
Felderbsen (Peluschke)	Pisum arvense/sativum	Leguminosen (Fabaceae)	4 - 7	15 - 30	3 - 5	2 - 5	mittel	mittel
Alexandriner-Klee	Trifolium alexandrinum	Leguminosen (Fabaceae)	1 - 3	10 - 15	2 - 4	5 - 10	mittel	gut
Bodenfrüchtiger Klee	Trifolium subterraneum	Leguminosen (Fabaceae)	1 - 2	10 - 15	2 - 4	5 - 10	gut	mittel
Inkarnat-Klee	Trifolium incarnatum	Leguminosen (Fabaceae)	1 - 2	10 - 15	2 - 4	5- 10	mittel	gut
Perser-Klee	Trifolium resupinatum	Leguminosen (Fabacea)	1 - 2	10 - 15	2 - 4	5 - 10	mittel	gut
Blaue Lupine	Lupinus angustifolius	Leguminosen (Fabaceae)	2 - 4	20 - 30	2 - 4	2 - 5	mittel	gut
Gelbe Lupine	Lupinus luteus	Leguminosen (Fabaceae)	2 - 4	20 - 30	2 - 4	2 - 5	mittel	gut
Weiße Lupine	Lupinus albus	Leguminosen (Fabaceae)	2 - 4	20 - 30	2 - 4	2 - 5	mittel	gut
Luzerne (Ewiger Klee)	Medicago sativa	Leguminosen (Fabaceae)	1 - 2	10 - 14	3 - 5	8 - 12	mittel	gut
Platterbse	Lathyrus sativus	Leguminosen (Fabaceae)	2 - 6	10 - 20	2 - 3	5 - 10	mittel	gut
Serradella (Krallenklee)	Ornithopus sativus	Leguminosen (Fabaceae)	1 - 4	10 - 20	2 - 3	2 - 5	mittel	gut
Steinklee (Bucharaklee)	Melilotus albus	Leguminosen (Fabaceae)	1 - 3	10 - 20	2 - 4	2 - 5	mittel	sehr gut
Sommer-Wicke	Vicia sativa	Leguminosen (Fabaceae)	2 - 6	10 - 20	2 - 4	2 - 5	mittel	gering
Winter-Wicke	Vicia villosa	Leguminosen (Fabaceae)	2 - 5	10 - 20	2 - 4	2 - 5	mittel	mittel
Sonnenblumen	Helianthus annuus	Korbblütler (Asteraceae)	2 - 4	10 - 20	2 - 5	5 - 10	sehr gut	sehr gut
Phacelia	Phacelia tanacetifolia	Wasserblattgewächse (Hydrophyllaceae)	1 - 2	10 - 15	3 - 5	5 - 10	mittel	mittel
Landsberger Gemenge	Lolium + Trifolium + Vicia	Mischkulturen	1 - 2	10 - 20	2 - 3	2 - 5	mittel	mittel
Roggen + Wicken	Secale cereale + Vicia villosa	Mischkulturen	2 - 3	10 - 20	1 - 2	2 - 5	mittel	mittel
Weizen + Wicken	Triticum aestivum + Vicia villosa	Mischkulturen	2 - 3	10 - 20	2 - 4	2 - 5	mittel	mittel

Bei frühen Saaten ist eine ausreichende Erwärmung des Bodens Voraussetzung für die Keimung. Vor allem Futterhirse, Esparsette und Luzerne haben einen relativ hohen Wärmeanspruch. Für die Aussaat ist es vorteilhaft Sägeräte einzusetzen. Bestandsdichte und Saattiefe werden so meist gleichmäßiger als bei der Breitsaat. Normale Drillmaschinen sind für die üblichen Gründüngungseinsaaten gut geeignet. Ebenfalls verwendbar ist auch die Sembdner Bürstenradsämaschine. Das Einhalten der richtigen Saattermine der verschiedenen Gründüngungskulturen ist von hoher Bedeutung.
Innerhalb der einzelnen Arten gibt es zusätzlich auch noch einen Sorteneffekt, der in Zukunft auch beachtet werden sollte. Zu einem gewissen Grade können wir durch Erhöhung der Pflanzenzahl je qm einen Ausgleich herbeiführen. Die Bedürfnisse der jeweiligen Pflanzenart sind jedoch zu berücksichtigen.

Pflanzenart	Botanischer Name	Familie	Erste Saat	März	April	Mai	Juni	Juli	Aug.	Sept.	letzte Saat
Futterhirse	Sorghum sudanense x saccharatum usw.	Gräser (Gramineae)	01.05.			xXXX	XXXX	XX			15.07.
Roggen	Secale cereale	Gräser (Gramineae)	01.03.-15.04.	XXXX	XXXX				XXXX	OOOO	01.09.-15.10.
Deutsches Weidelgras (Engl. Raygras)	Lolium perenne	Gräser (Gramineae)	01.03.	xXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	OOoo	01.10.
Einjähriges Weidelgras	Lolium westerwoldicum	Gräser (Gramineae)	15.03.	xX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	o	05.09.
Welsches Weidelgras (Ital. Raygras)	Lolium multiflorum/italicum	Gräser (Gramineae)	01.03.	xXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	OOoo	01.10.
Weizen	Triticum aestivum	Gräser (Gramineae)	01.03.	xXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	OOOO	15.11.
Chinakohlrübsen (Perko)	Brassica chinensis x Brassica rapa	Kreuzblütler (Brassicaceae)	15.03.	xx	xxxx	xxXX	XXXX	XXXX	XXXX	OOOo	01.10.
Ölrettich	Rhaphanus sativus var. oleiformis	Kreuzblütler (Brassicaceae)	15.03.	xX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	o	05.09.
Sommer-Raps	Brassica napus	Kreuzblütler (Brassicaceae)	15.03.	xx	xxxx	xxxx	xxxx	XXXX	XXXX	o	05.09.
Winter-Raps	Brassica napus	Kreuzblütler (Brassicaceae)	01.07.					xXXX	XXXX	OOOo	01.10.
Sommer-Rübsen	Brassica rapa	Kreuzblütler (Brassicaceae)	15.03.	xx	xxxx	xxxx	xxxx	xxxx	XXXX	o	05.09.
Winter-Rübsen	Brassica rapa	Kreuzblütler (Brassicaceae)	01.07.					xXXX	XXXX	OOOo	01.10.
Gelber Senf	Sinaps alba	Kreuzblütler (Brassicaceae)	15.03.	xx	xxxx	xxxx	xxxx	xXXX	XXXX	Xo	15.09.
Ackerbohnen	Vicia faba var. minor	Leguminosen (Fabaceae)	25.02.	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXx			20.07.
Esparsette (Türkenklee)	Onobrychis viciifolia/sativa	Leguminosen (Fabaceae)	15.04.		xX	XXXX	XXXX	XXXx			01.08.
Felderbsen (Peluschke)	Pisum arvense/sativum	Leguminosen (Fabaceae)	25.02.	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XO		15.08.
Alexandriner-Klee	Trifolium alexandrinum	Leguminosen (Fabaceae)	01.04.		xXXX	XXXX	XXXX	XXXX	Xo		15.08.
Bodenfrüchtiger Klee	Trifolium subterraneum	Leguminosen (Fabaceae)	01.04.		xXXX	XXXX	XXXX	XXXo			01.08.
Inkarnat-Klee	Trifolium incarnatum	Leguminosen (Fabaceae)	01.04.	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XOOO	o	05.09.
Perser-Klee	Trifolium resupinatum	Leguminosen (Fabacea)	01.04.		xXXX	XXXX	XXXX	XXXX	Xo		15.08.
Blaue Lupine	Lupinus angustifolius	Leguminosen (Fabaceae)	01.04.		xXXX	XXXX	XXXX	XXO	o		10.08.
Gelbe Lupine	Lupinus luteus	Leguminosen (Fabaceae)	01.04.		xXXX	XXXX	XXXX	XXXo			01.08.
Weiße Lupine	Lupinus albus	Leguminosen (Fabaceae)	01.04.		xXXX	XXXX	XXXX	XXXo			01.08.
Luzerne (Ewiger Klee)	Medicago sativa	Leguminosen (Fabaceae)	15.04.		xX	XXXX	XXXX	XXXO	oo		15.08.
Platterbse	Lathyrus sativus	Leguminosen (Fabaceae)	01.04.		xXXX	XXXX	XXXX	XXXo			01.08.
Serradella (Krallenklee)	Ornithopus sativus	Leguminosen (Fabaceae)	01.04.		xXXX	XXXX	XXXX	XXXo			01.08.
Steinklee (Bucharaklee)	Melilotus albus	Leguminosen (Fabaceae)	01.04.		xXXX	XXXX	XXXX	XXXo			01.08.
Sommer-Wicke	Vicia sativa	Leguminosen (Fabaceae)	01.04.		xXXX	XXXX	XXXX	XXXx			01.08.
Winter-Wicke	Vicia villosa	Leguminosen (Fabaceae)	15.07.					xX	OOOO	OOOo	01.10
Sonnenblumen	Helianthus annuus	Korbblütler (Asteraceae)	13.04.		xX	XXXX	XXXX	XXXX	XXo		20.08.
Phacelia	Phacelia tanacetifolia	Wasserblattgewächse (Hydrophyllaceae)	15.04.		xX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXo		01.09.
Landsberger Gemenge	Lolium + Trifolium + Vicia	Mischkulturen	01.04.		xXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	Oo	15.09.
Roggen + Wicken	Secale cereale + Vicia villosa	Mischkulturen	15.03.	xX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	OOOo	01.10.
Weizen + Wicken	Triticum aestivum + Vicia villosa	Mischkulturen	15.03.	xX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	XXXX	OOOo	01.10.

X: Hauptsaattermin
x: evtl. noch geeigneter Saattermin
O: guter Ertrag erst im Folgejahr o: evtl. noch geeigneter Saattermin für guten Ertrag im Folgejahr

Düngung

Gründüngungsbestände sollen zügig wachsen. Zu diesem Zweck ist eine ausreichende Nährstoffversorgung sicherzustellen. Da kein Phosphor und Kali vom Feld abgefahren wird, muss bei gut versorgten Böden (CAL Stufe C) kein P₂0₅ bzw. K₂0 gegeben werden. Im Rahmen der Fruchtfolgedüngung kann es jedoch evtl. vorteilhaft sein, die später benötigten Nährstoffe schon zur Gründüngungskultur zu verabreichen. Bei unterversorgten Böden ist etwa 50 kg P₂0₅, 200 kg K₂0 und 30 kg MgO je Hektar zu geben. An Stickstoff benötigen die Leguminosen etwa 30 - 50 kg /ha und die anderen Pflanzenarten etwa 100 - 160 kg N/ha in den ersten 10 - 12 Wochen, falls der Boden keine N-min Vorräte hat. Mit Hilfe einer Nmin-Untersuchung können natürlich auch hier die Nitratreserven berücksichtigt werden. Die angegebenen N-Bedarfswerte lassen sich dadurch oft erheblich reduzieren. Nach Vorkulturen wie Blumenkohl oder frühem Kohlrabi z.B., die häufig hohe Rest N-Mengen hinterlassen, kann auch bei Nicht-Leguminosen je nach Bodenwerten auf eine N-Gabe verzichtet oder diese erheblich reduziert werden. Da keine Pflanzenteile vom Feld entnommen werden, stehen die gegebenen Nährstoffe zum großen Teil nach der Mineralisierung wieder zur Verfügung. Beim Stickstoff können allerdings größere Mengen verloren gehen. Der genaue Anteil ist nur sehr schwer vorherzusagen. Da wir mit dem Gründüngungsanbau große Massen an Pflanzensubstanz in den Boden einarbeiten, ist der Kalkversorgung besondere Aufmerksamkeit zu schenken. Mit Hilfe der routinemäßigen Bodenanalysen lässt sich diese jedoch leicht kontrollieren.

Unkrautbekämpfung

Für den Regelfall ist bei der Gründüngung keine Unkrautbekämpfung vorzusehen. Die Wüchsigkeit sollte so groß sein, daß Unkräuter zwar noch auflaufen können, anschließend jedoch überwachsen werden. Enger Saatreihenabstand von 12-15 cm (wie bei Getreide) ist hierbei notwendig und auch in fast allen Fällen möglich. Bei Wassermangel können jedoch Unkräuter die Kultur unter Umständen überwachsen. Es empfiehlt sich eine rechtzeitige Beregnung, denn verträgliche Herbizide für den Nachauflauf stehen bei Kreuzblütlern und Phacelia nicht zur Verfügung. Ist keine Beregnung möglich, ist der Anbau von Sonnenblumen überlegenswert. Notfalls können bei Grasaussaaten einfache Wuchsstoffmittel (MCPA, 1-1,5 I/ha) eingesetzt werden. Zu beachten ist jedoch die starke Gefährdung benachbarter Gemüse-, Raps-, Wein- und Tabakkulturen durch Abdrift der Wuchsstoffe. Diese Mittel können auch ohne direkte Abdrift Schäden ausrichten, da sie sehr leicht verdampfen und in die Nachbarkultur verweht werden. In solchen Fällen wäre wuchsstofffreien Kontaktmitteln der Vorzug einzuräumen. Um Schäden beim weiteren Gebrauch der Spritzgeräte auszuschließen, sind diese gründlich zu reinigen.

Nachbauprobleme durch die im Gemüsebau üblichen Herbizide sind in der Regel für die Nachkulturen nicht zu erwarten. Eine Ausnahme bildet nur Kerb, das zu Salat eingesetzt werden kann. In diesem Fall ist eine Einsaat von Gräsern (einschließlich Getreide) nicht möglich. Grasarten werden von diesen Mitteln in noch sehr geringen Mengen stark geschädigt. Sonnenblumen, Brassicaceae und Leguminosen sind dagegen wenig empfindlich.

Krankheiten und Schädlinge

Bei den nur kurze Zeit stehenden Gründüngungspflanzen gibt es kaum Pflanzenschutzprobleme. Eine Ausnahme bilden die kreuzblütigen Pflanzenarten, an denen in vielen Jahren die Rübsenblattwespe zu finden ist. Bei massivem Auftreten können ihre Larven in kurzer Zeit ganze Felder abfressen. Um den Erfolg einer Gründüngung nicht zu gefährden, kann es in Ausnahmefällen zweckmäßig sein, eine Insektizid-Behandlung durchzuführen.

Von größerer Bedeutung als die direkte Schädigung des Gründüngungsbestandes ist die indirekte Gefahr der Vermehrung von Krankheiten und Schädlingen für die nachfolgende Kultur. Dies gilt grundsätzlich immer dann, wenn die Gründüngungspflanze und die nachfolgenden Kulturpflanzen nahe verwandt sind.

In Kohlanbauenden Betrieben sollten wegen der Gefahr der Kohlhernie keine Kreuzblütler angebaut werden. Bei starkem Rettichanbau sollte an eine mögliche Übertragung der Rettichschwärze gedacht werden. Die mögliche Vermehrung des Rübennematoden durch kreuzblütige Gründüngungspflanzen kann vor allem in Betrieben, die neben Kohl auch Zuckerrüben anbauen, eine bedeutende Rolle spielen. Trotz ihrer vielen positiven Eigenschaften als Gründüngungspflanze ist die Sonnenblume aus der Sicht des Pflanzenschutzes in vielen Betrieben als sehr problematisch einzustufen. Neben Kartoffeln, Salat, Möhren u.a. stellt sie eine hervorragende Wirtspflanze für Sclerotinia dar (Weisshosigkeit bei Kartoffel, Fäule bei Salat, Weißfäule bei Möhren u.a.). An Sonnenblumen ruft dieser Pilz eine Weißfäule hervor. Besonders im Jahr 1985 waren viele befallene Gründüngungsbestände zu finden. Die Gefahr durch diese Krankheit ist besonders aufgrund der Dauerkörper des Pilzes, die über viele Jahre im Boden lebensfähig bleiben, sehr groß.
Dies gilt auch für Ölrettich: Untersuchungen aus den Jahren 1985 und 1986 zeigen, daß Pfälzer Kohlhernieherkünfte (Schifferstadt, Lambsheim, Ruchheim) bei 9 geprüften Ölrettichsorten Befallsgrade von 0-35 % hervorrufen können. Dieses Ergebnis widerspricht zwar Untersuchungen aus anderen Regionen der Bundesrepublik (dort konnte kein Befall an Ölrettich festgestellt werden), dennoch sollte vorsichtshalber bis zur endgültigen Klärung dieses Problems, auch auf den Abbau von Ölrettich in Kohl anbauenden Betrieben verzichtet werden.

Wasserbedarf und Beregnung

Je nach Saattermin und Pflanzenart besteht ein unterschiedlicher Wasserbedarf. In der relativ regenarmen Vorder- und Südpfalz (500 - 600 mm je Jahr) haben Gründüngungsaussaaten im Sommer oft große Probleme. Ohne zusätzliche Beregnung ist manchmal ein Auflaufen bzw. Wachstum nicht möglich. In solchen Fällen sind auflauffreudige Pflanzenarten, wie z. B. Sonnenblumen erheblich sicherer im Anbau. Auch später in der Vegetationszeit kommt die Sonnenblume mit erheblich geringeren Niederschlägen als andere Arten zurecht. Da in den meisten Gemüsebaubetrieben beregnet werden kann, sollte soweit möglich, vor allem zur Sicherung der Auflaufens und der Jugendentwicklung beregnet werden.

Zwischenschnitt und Kulturbeendigung

Steht z. B. ein Weidelgrasbestand länger als 8 Wochen, so ist an einen Zwischenschnitt zu denken. Bevor der Aufwuchs zu dicht wird, sollte er lieber gemäht bzw. gemulcht werden. Das Zerkleinern der oberirdischen Grünmasse kann durch Schlegelgeräte, aber auch durch hochgestellte (schwere) Fräsen, Scheibeneggen (evtl. mehrmaliges Überfahren notwendig) und Mulchgeräte erfolgen. Große Mengen an Frischsubstanz sollten nicht direkt in den Boden eingearbeitet werden, sondern zunächst mehrere Tage auf dem Feld verrotten. Es kann sonst unter bestimmten Umständen zu Wuchshemmungen bei den Folgekulturen kommen Mit den heute am Markt befindlichen Schlegelmulchgeräten ist eine zufriedenstellende Zerkleinerung der Gründüngungsbestände (auch Sonnenblumen) möglich.

Pflanzenart	Botanischer Name	Familie	Zwischenschnitteignung	Kulturende durch ...
Futterhirse	Sorghum sudanense x saccharatum usw.	Gräser (Gramineae)	ja, 15 - 20 cm	WFrost, evtl. Blüte
Roggen	Secale cereale	Gräser (Gramineae)	nein	Blüte
Deutsches Weidelgras (Engl. Raygras)	Lolium perenne	Gräser (Gramineae)	ja, 6 - 10 cm	beliebig
Einjähriges Weidelgras	Lolium westerwoldicum	Gräser (Gramineae)	ja, 6 - 10 cm	Frost
Welsches Weidelgras (Ital. Raygras)	Lolium multiflorum/italicum	Gräser (Gramineae)	ja, 6 - 10 cm	beliebig
Weizen	Triticum aestivum	Gräser (Gramineae)	nein	Blüte
Chinakohlrübsen (Perko)	Brassica chinensis x Brassica rapa	Kreuzblütler (Brassicaceae)	ja, 8 - 12 cm	Blüte
Ölrettich	Rhaphanus sativus var. oleiformis	Kreuzblütler (Brassicaceae)	nein	Blüte oder Frost
Sommer-Raps	Brassica napus	Kreuzblütler (Brassicaceae)	nein	Blüte, evtl. Frost
Winter-Raps	Brassica napus	Kreuzblütler (Brassicaceae)	ja, 10 - 15 cm	Blüte
Sommer-Rübsen	Brassica rapa	Kreuzblütler (Brassicaceae)	nein	Frost oder Blüte
Winter-Rübsen	Brassica rapa	Kreuzblütler (Brassicaceae)	ja, 10 - 15 cm	Blüte
Gelber Senf	Sinaps alba	Kreuzblütler (Brassicaceae)	nein	Frost oder Blüte
Ackerbohnen	Vicia faba var. minor	Leguminosen (Fabaceae)	nein	Frost oder Blüte
Esparsette (Türkenklee)	Onobrychis viciifolia/sativa	Leguminosen (Fabaceae)	ja, 10 - 15 cm	beliebig
Felderbsen (Peluschke)	Pisum arvense/sativum	Leguminosen (Fabaceae)	nein	Frost oder Blüte
Alexandriner-Klee	Trifolium alexandrinum	Leguminosen (Fabaceae)	ja, 10 - 15 cm	Frost
Bodenfrüchtiger Klee	Trifolium subterraneum	Leguminosen (Fabaceae)	nein	Frost oder Blüte
Inkarnat-Klee	Trifolium incarnatum	Leguminosen (Fabaceae)	ja, 10 - 15 cm	beliebig
Perser-Klee	Trifolium resupinatum	Leguminosen (Fabacea)	ja, 10 - 15 cm	Frost
Blaue Lupine	Lupinus angustifolius	Leguminosen (Fabaceae)	nein	Frost oder Blüte
Gelbe Lupine	Lupinus luteus	Leguminosen (Fabaceae)	nein	Frost oder Blüte
Weiße Lupine	Lupinus albus	Leguminosen (Fabaceae)	nein	Frost oder Blüte
Luzerne (Ewiger Klee)	Medicago sativa	Leguminosen (Fabaceae)	ja, 10 - 15 cm	beliebig
Platterbse	Lathyrus sativus	Leguminosen (Fabaceae)	nein	Frost oder Blüte
Serradella (Krallenklee)	Ornithopus sativus	Leguminosen (Fabaceae)	ja, 10 - 15 cm	Frost
Steinklee (Bucharaklee)	Melilotus albus	Leguminosen (Fabaceae)	ja, 15 - 20 cm	Blüte oder beliebig
Sommer-Wicke	Vicia sativa	Leguminosen (Fabaceae)	nein	Frost oder Blüte
Winter-Wicke	Vicia villosa	Leguminosen (Fabaceae)	nein	Blüte
Sonnenblumen	Helianthus annuus	Korbblütler (Asteraceae)	nein	Frost oder Blüte
Phacelia	Phacelia tanacetifolia	Wasserblattgewächse (Hydrophyllaceae)	nein	Frost oder Blüte
Landsberger Gemenge	Lolium + Trifolium + Vicia	Mischkulturen	nein	Blüte
Roggen + Wicken	Secale cereale + Vicia villosa	Mischkulturen	nein	Blüte
Weizen + Wicken	Triticum aestivum + Vicia villosa	Mischkulturen	nein	Blüte

Versuchsergebnisse

Versuche mit Gründüngungseinsaaten in gemüsebaulichen Fruchtfolgen sind selten. Es ist deshalb für jeden Gemüseanbauer besonders wichtig, diese zu kennen. Da die Wirkung der Gründüngung vor allem über die Jahre hinweg zu sehen ist, werden im Folgenden nur die Ergebnisse mehrjähriger Untersuchungen vorgestellt. Zur Verstärkung der Aussagekraft und weil in vielen Betrieben der Ackerbau mit Gemüsebau kombiniert ist, sind auch einige Versuchsergebnisse aus dem Ackerbau aufgeführt.

• 30-jähriger Versuch mit organischer Düngung
  
• 12-jähriger Versuch mit organischer Düngung
  
• 11-jähriger Versuch mit organischer Düngung
  
• Gründüngungsversuch über 8, 10 und 16 Jahre
  

Quellen

Josef Schlaghecken (1988 / 2010): Neustadter Hefte: Gründüngung im Gemüsebau. Herausgeber DLR Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 

Einzelnachweise