Züchtung einzelner Gemüsearten
Die gemüsebaulich Züchtung ist Auf Grund der vielen Pflanzenarten -Familien sehr vielschichtig und damit sehr anspruchsvoll. Im Vordergrund stehen die Optimierung der Pflanzenart als als Nahrungsmittel, die Ertragssteigerung und die Minimierung des Pflanzenschutzmitteleinsatzes. Im Folgenden sind die Links zu den vorhandenen Texten der einzelnen Gemüsearten aufgelistet.
Zur Züchtung der einzelnen Gemüsearten!
| Deutscher Name mit Züchtung-Link | Botanischer Name | Familie | Familie | Gruppe |
|---|---|---|---|---|
| Auberginen, Eierfrucht | Solanum melongena L. | Nachtschattengewächse | Solanaceae | Fruchtgemüse |
| Andenbeeren | Physalis peruviana L. | Nachtschattengewächse | Solanaceae | Fruchtgemüse |
| Artischocken | Cynara scolymus L. | Korbblütler | Asteraceae | Sprossgemüse |
| Basilikum | Ocimum basilicum | Lippenblütler | Labiatae | Küchenkraut |
| Bärlauch | Allium ursinum | Liliengewächse | Liliaceae | Küchenkraut |
| Blumenkohl + Romanesco--Link | Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. botrytis L. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Sprossgemüse |
| Bohnenkraut | Satureja hortensis | Lippenblütler | Labiatae | Küchenkraut |
| Boretsch, Gurkenkraut | Borago officinalis L. | Boretschgewächs | Boraginaceae | Küchenkraut |
| Brokkoli, Spargelkohl | Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. italica Plenck | Kreuzblütler | Brassicaceae | Sprossgemüse |
| Brunnenkresse, Bachkresse | Nasturtium officinale R.Br. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Küchenkraut |
| Bundzwiebeln, Schlotten | Allium fistulosum L. | Liliengewächse | Liliaceae | Zwiebelgemüse |
| Buschbohnen | Phaseolus vulgaris L. ssp. vulgaris var. nanus (L.) Aschers. | Hülsenfrüchtler | Fabaceae | Fruchtgemüse |
| Chicorée, Witlof | Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Chinakohl | Brassica rapa L. ssp. pekinensis (Lour.) Hanelt | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Dicke Bohnen, Puffbohnen | Vicia faba var. faba L. | Hülsenfrüchtler | Fabaceae | Fruchtgemüse |
| Dill | Anethum graveolens L. | Doldenblütler | Apiaceae | Küchenkraut |
| Eichblattsalat | Lactuca sativa L. var. crispa L. | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Endivien, Glattblättriger Endivien | Cichorium endivia L. | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Erbsen, Markerbsen, Palerbsen, Zuckererbsen | Pisum sativum L. ssp. sativum convar. medullare und emend Alef. emend. C.O.Lehm | Hülsenfrüchtler | Fabaceae | Fruchtgemüse |
| Feldsalat | Valerianella locusta (L.) Laterr. | Baldriangewächse | Valeraceae | Blattgemüse |
| Feuerbohnen | Phaseolus coccineus L. | Hülsenfrüchtler | Fabaceae | Fruchtgemüse |
| Gartenkresse | Lepidium sativum L. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Küchenkraut |
| Grünkohl | Brassica oleracea L. convar. acephala (DC.) Alef. var. sabellica L. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Gurke | Cucumis sativus L. | Kürbisgewächse | Cucurbitaceae | Fruchtgemüse |
| Kerbel, Gartenkerbel | Anthriscus cerefolium L. | Doldenblütler | Apiaceae | Küchenkraut |
| Knoblauch | Allium sativum L. | Liliengewächse | Liliaceae | Küchenkraut |
| Knollenfenchel, Gemüsefenchel | Foeniculum vulgare Mill. var. azoricum (Mill.) Thell. | Doldenblütler | Apiaceae | Knollengemüse |
| Knollensellerie | Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. | Doldenblütler | Apiaceae | Knollengemüse |
| Kohlrabi | Brassica oleracea L. convar. caulorapa (DC.) Alef. var. gongylodes L. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Knollengemüse |
| Kohlrüben, Speiserüben | Brassica napus L. ssp. rapifera Metzg. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Knollengmüse |
| Kopfkohl, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing | Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Kopfsalat, Buttersalat und Eissalat | Lactuca sativa L. var. capitata L. | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Koriander | Coriandrum sativum L. | Doldenblütler | Apiaceae | Küchenkraut |
| Kürbis, Speisekürbis | Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima Duch. | Kürbisgewächse | Cucurbitaceae | Fruchtgemüse |
| Liebstöckel, Maggikraut | Levisticum officinalis L. | Doldenblütler | Apiaceae | Küchenkraut |
| Lollosalat | Lactuca sativa L. var. crispa L. | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Löwenzahn | Taraxacum officinale | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Mairüben | Brassica rapa L. ssp. Rapa | Kreuzblütler | Brassicaceae | Knollengemüse |
| Majoran | Origanum majorana L. | Lippenblütler | Labiatae | Küchenkraut |
| Mangold | Beta vulgaris L. ssp. vulgaris | Gänsefußgewächse | Chenopodiaceae | Blattgemüse |
| Meerrettich | Armoracia rusticana Ph. Gärtn., B. Mey. et Scherb. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattstielgemüse |
| Melonen, Charantais, Galia, Honigmelonen, Zuckermelonen | Cucumis melo L. | Kürbisgewächse | Cucurbitaceae | Fruchtgemüse |
| Möhren | Daucus carota L. ssp. sativus (Hoffm.) Schübl. et G. Martens | Doldenblütler | Apiaceae | Wurzelgemüse |
| Origanum, Dost | Origanum vulgare | Lippenblütler | Labiatae | Küchenkraut |
| Pak Choi | Brassica rapa L. ssp. chinensis (L.) Hanelt | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Paprika | Capsicum annuum L. | Nachtschattengewächse | Solanaceae | Fruchtgemüse |
| Pastinaken | Pastinaca sativa L. | Doldenblütler | Apiaceae | Wurzelgemüse |
| Pepino | Solanum muricatum L’Herit. ex Ait. | Nachtschattengewächse | Solanaceae | Fruchtgemüse |
| Petersilie, Krause und glatte Petersilie | Petroselium crispum Mill. Nym. ex A.Hill convar. crispum | Doldenblütler | Apiaceae | Küchenkraut |
| Pflücksalat, Babyleaf, Schnittsalat | Lactuca sativa L. var. crispa L. | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Pimpinelle | Sanguisorba minor | Rosengewächs | Rosaceae | Küchenkraut |
| Porree, Lauch | Allium porrum L. var. porrum | Liliengewächse | Liliaceae | Zwiebelgemüse |
| Portulak, Sommerportulak | Portulaca oleracea L. ssp. sativa (Haw.) Celak. | Portulakgewächse | Portulaceae | Blattgemüse |
| Radies | Raphanus sativus L. var. sativus | Kreuzblütler | Brassicaceae | Knollengemüse |
| Rettich | Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner | Kreuzblütler | Brassicaeae | Knollengemüse |
| Rhabarber | Rheum rhabarberum L. | Knöterichgewächse | Poligonaceae | Blattstielgemüse |
| Rosmarin | Rosmarinus officinalis L. | Lippenblütler | Labiatae | Küchenkraut |
| Rote Bete, Rote Rüben | Beta vulgaris L. var. vulgaris | Gänsefußgewächse | Chenopodiaceae | Knollengemüse |
| Rübstiel, Stielmus | Brassica rapa var. rapa | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Rucola | Diplotaxis tenuifolia (Rucola selvatica) Eruca sativa (Rucola coltivata) | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Radicchio | Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Romana Salat | Lactuca sativa L. var. longifolia Lam. (romana) | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Rosenkohl | Brassica oleracea L. convar. oleracea var. gemmifera DC. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Rotkohl (Kopfkohl) | Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. capitata L. f. rubra | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Salbei | Saliva officinalis L. | Lippenblütler | Labiatae | Küchenkraut |
| Sauerampfer | Rumex acetosa L. | Knöterichgewächs | Polygonaceae | Küchenkraut |
| Schnittlauch | Allium schoenoprasum L. | Liliengewächs | Liliaceae | Küchenkraut |
| Schnittsellerie | Apium graveolens L. var. secalinum Alef. | Doldenblütler | Apiaceae | Küchenkraut |
| Schwarzwurzel | Scorzonera hispanica L. | Korbblütler | Asteraceae | Wurzelgemüse |
| Stangensellerie | Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. | Doldenblütler | Apiaceae | Blattstielgemüse |
| Spargel | Asparagus officinalis L. | Liliengewächse | Liliaceae | Sprossgemüse |
| Stangenbohnen | Phaseolus vulgaris L. ssp. vulgaris var. vulgaris | Hülsenfrüchtler | Fabaceae | Fruchtgemüse |
| Spinat | Spinacia oleracea L. | Gänsefußgewächse | Chenopodiaceae | Blattgemüse |
| Tomate | Lycopersicon lycopersicum L. | Nachtschattengewächse | Solanaceae | Fruchtgemüse |
| Topinambur | Helianthus tuberosus L. | Korbblütler | Apiaceae | Knollengemüse |
| Thymian | Thymus vulgaris L. | Lippenblütler | Labiatae | Küchenkraut |
| Wassermelonen | Citrullus lanatus (Thunb.) var. vulgaris (Schrad.) Mansf. | Kürbisgewächse | Cucurbitaceae | Fruchtgemüse |
| Weißkohl (Kopfkohl) | Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. capitata L. f. alba | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Pfefferminze | Mentha x piperita L. | Lippenblütler | Labiatae | Küchenkraut |
| Winterportulak | Montia perfoliata (Donn ex Willd.) Howell | Portulakgewächse | Portulaceae | Blattgemüse |
| Wirsing (Kopfkohl) | Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. sabauda L. | Kreuzblütler | Brassicaceae | Blattgemüse |
| Wurzelpetersilie | Petroselium crispum Mill. Nym. ex A.Hill convar. radicosum (Alef.) Danert | Doldenblütler | Apiaceae | Küchenkraut |
| Zitronenmelisse | Melissa officinalis L. | Lippenblütler | Labiatae | Küchenkraut |
| Zitronenverbene | Aloysia triphylla L.´Hér | Eisenkrautgewächs | Verbenaceae | Küchenkraut |
| Zucchini, Speisekürbis, Patisson usw. | Cucurbita pepo L. convar. giromontiina und patissonia Greb. | Kürbisgewächse | Cucurbitaceae | Fruchtgemüse |
| Zuckerhut | Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi | Korbblütler | Asteraceae | Blattgemüse |
| Zuckermais | Zea mays L. convar. saccharata Koern. | Süßgräser | Graminaceae | Fruchtgemüse |
| Zwiebeln, Trockenzwiebeln | Allium cepa L. var. Cepa, Allium cepa L. var. ascalonicum Backer | Liliengewächse | Liliaceae | Zwiebelgemüse |
