Tomate
Aus Hortipendium
| Tomate | |
|---|---|
| Lycopersicon | |
| Linné | |
| Synonyme | |
| Paradeiser oder Paradiesapfel, Lycopersicon esculentum, Lycopersicon lycopersicum, | |
 Tomaten
| |
| Systematik | |
| Klasse | Angiosperme Magnoliopsida |
| Gruppe | Eudikotyledonen |
| Kerneudikotyledonen | |
| Asteriden | |
| Euasteriden I | |
| Ordnung | Nachtschattenartige Solanales |
| Familie | Nachtschattengewächse Solanaceae |
| Gattung | Nachtschatten Solanum |
Die Tomate (Lycopersicon) ist eine Gattung aus der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Ihren Ursprung hat diese Pflanzengattung in Südamerika. Die sogenannten Kultur-Tomaten (Lycopersicon esculentum) stammen aus Peru und Ecuador, während Lycopersicon cheesmanii erst 1925 auf den Galapagos-Inseln von L. Riley entdeckt wurde (Galapagos Island Tomato). Die Kulturformen der Tomaten sind dank der Importe praktisch ganzjährig in den deutschen Läden erhältlich. Die Internationale Bezeichnung der Tomate finden sie hier.
Inhaltsverzeichnis |
Arten
Es werden folgende Tomaten-Arten unterschieden:
- Lycopersicon cheesmanii - Galapagos Island Tomato
- Lycopersicon esculentum - Tomate
- Lycopersicon esculentum var. cerasiforme - Cocktail-Tomate oder Kirsch-Tomate (Cherry-Tomato)
- Lycopersicon esculentum var. esculentum - Kultur-Tomate (Tomato)
- Lycopersicon esculentum var. pimpinellifolium - Johannisbeer-Tomate (Currant Tomato)
- Lycopersicon esculentum var. pyriforme - Birnenförmige Tomate (Pear-shaped Tomato)
Sorten
Bei den Tomaten gibt es eine unglaublich großes Sortenangebot. Im Bereich der Fruchtgrößen findet man die ganze Streubreite von sehr klein (Kirschtomaten) bis zu sehr groß (Fleischtomaten).
Die bedeutenste Fruchtfarbe grün, die sich dann später beim Reifeprozess in rot umwandelt. Eher selten ist gelbe Farbe Fruchtfarbe. Bei solchen Sorten behalten die Früchte ihre ursprüngliche Farbe, verfärben sich also bei der Reife nicht. Betrachtet man das nebenstehende Bild mit den 26 Sorten, so zeigt sich, dass es im Bereich von Grün, Gelb und Rot auch noch alle denkbaren Zwischentöne gibt.
Wenn man sich mit der Tomaten-Fruchtfarbe beschäftigt, muß auch erwähnt werden, dass unreife, grüne Tomaten, den Farbstoff Solanin enthalten. Dieser ist, wenn er in zu großen Mengen gegessen wird, giftig. Weitere Details dazu im Kapitel "Tomaten als Nahrungsmittel".
Blüten, Früchte und Samen
 Tomaten Samen |
 Tomaten Zwitter-Blüten |
 Tomatenfrucht mit Samen |
 Tomatenpflanzen mit reifen Früchten |
Saatgut und Keimung
| Saatgutdaten der Tomaten: | ||||||
| TKG | Korngröße | 1 Gramm | Keimfähigkeit | Keimtemperatur | Keimdauer | Saatgutangebot |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2,8 - 3,8 g | Länge: 2,5 - 4,0 mm Breite: 1,7 - 3,2 mm | 300 - 350 Korn | Mindestkeimfähigkeit: 75% Präzisionssaatgut: > 92% | 23 - 26°C | bei 5°C: -- Tage bei 12°C: 27 Tage bei 20°C: 8 Tage | Normalsaatgut Präzisionssaatgut |
Internationale Bezeichnung
| Deutsch | Tomate |
| Österreichisches Deutsch | Paradeiser |
| Englisch | tomato |
| Bulgarisch | domat |
| Chinesisch (Mandarin) | fan-ch´ieh |
| Dänisch | tomat |
| Finnisch | tomaatit |
| Französisch | tomate legumier |
| Griechisch | tomata |
| Hindi | tamatar |
|
| Indisch | reteng |
| Italienisch | pomodoro |
| Japanisch | tomato |
| Niederländisch | tomaat |
| Norwegisch | tomat |
| Polnisch | pomidor |
| Portugisisch | tomateiro |
| Rumänisch | tomatele |
| Russisch | pomidor, Томаты |
| Schwedisch | tomat |
| Slowakisch | paradiznik |
| Spanisch | tomate |
| Ungarisch | paradicsom |
Siehe auch in Hortipendium
- Internationale Bezeichnungen der Gemüsearten
- Informationen zu den einzelnen Pflanzenfamilien im Gemüsebau
- Portal:Gemüsebau
- Rechtliche Vorgaben im Bereich Saatgut und Sorten des Gemüsebaus
- Umfassende Informationen zu den einzelnen Gemüserten und Küchenkräutern
- Zuchtfirmen im Gemüsebau weltweit
Quellen
- Georg Vogel: Handbuch des speziellen Gemüsebaus. Ulmer Verlag, Stuttgart 1996, ISBN 3-8001-5285-1, S. 887.
- Erhardt, Götz, Bödeker, Seybold: Zander - Handwörterbuch der Pflanzennamen, 18. Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2008, ISBN 978-3-8001-5408-1.
- Royal Sluis: Gemüse Saatgutkatalog. Royal Sluis, Neustadt am Rübenberge 2003.
- Schlaghecken Josef, Gerhard Engl, Achim Maync, Joachim Ziegler: Neustadter Hefte - Anbau und Sortenhinweise für den Gemüsebau 2003/2004. DRL Rheinpfalz, Neustadt an der Weinstraße 10/2002.
- Ulrich Sachweh: Der Gärtner - Baumschule, Obstbau, Samenbau, Gemüsebau. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 1989, ISBN 3-8001-1148-9.
Weblinks
- ATB-Potsdam: Leitfaden Tomate
- AMI Agrarmarkt Informationsgesellschaft mbH, Bonn
- BOLAP GmbH, Speyer
- Hortigate: Gartenbauinformationssystem
- International Seed Testing Association - ISTA
- Hortigate: "Anbauhinweise zu den einzelnen Gemüsearten". Suchbeispiel: "Sortenhinweise Blumenkohl"
- Pestizidreport Nordhrein-Westfalen
- Statistisches Bundesamt und Stat. Landesämter
- Visuplant: Ernährungsstörungen erkennen
- Ethen (Ethylen) in Wikipedia
- Solanin in Wikipedia
- Containerhandbuch
