Stangenbohne

Aus Hortipendium
Wechseln zu: Navigation, Suche
Stangenbohne
Phaseolus vulgaris var. vulgaris
Linné
Snijboonplanten Phaseolus vulgaris.jpg
Stangenbohnen
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Eudikotyledonen
Kerneudikotyledonen
Rosiden
Eurosiden I
Ordnung Schmetterlingsblütenartige
Fabales
Familie Hülsenfrüchtler
Fabaceae
Gattung Phaseolus


Botanik

Die Stangenbohne )Phaseolus vulgaris var. vulgaris) gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler bzw. Stickstoffsammler und lebt in Symbiose mit stickstoffsammelnden Bakterien. Diese leben und arbeiten in kleinen Knöllchen an den Bohnenwurzeln. Das Wurzelsystem ist weit verzweigt und dringt tief in den Boden ein. Die Buschbohne ist eine einjährige Pflanze und im Gegensatz zur Stangenbohne ist ihr Wachstum begrenzt. Die Blüten bilden sich zunächst in der Achsel des obersten Laubblattes und später endständig an den Seitentrieben. Die Temperatur ist entscheidend für Wachstum und Entwicklung. Für die Keimung muss mindestens eine Temperatur von 6 bis 8 °C vorherrschen. Die optimale Temperatur für das Wachstum der Bohnen liegt bei 22 °C. Der Fruchtansatz wird durch Selbstbestäubung gewährleistet. Temperaturen unter 10 oder über 30 °C während der Blütenbildung und des Fruchtansatzes wirken sich negativ auf Ertrag und Qualität aus.

Bilder zu Stangenbohnen

Die Stangenbohne (Phaseolus vulgaris var. vulgaris) wird wegen ihres hohen Arbeitsaufwandes in der Regel in Kleingärten und in Betrieben mit Dirketvermarktung kultiviert. Sie zählen wie die Buschbohnen zu den Hülsenfruchtgemüsen. Stangenbohnen werden während der Erntezeit 5 bis 6 mal gepflückt. Im Durschnitt kann dabei ein Ertrag von 20 - 30 t/ha erzielt werden. Auf dem Markt lassen sich am besten die runden oder rundovalen Sorten absetzen, grünhülsige und flache Sorten sind nicht auf allen Märkten absetzbar.


Anbau

Als erstes werden die Stangen in Doppelreihen auf 80 bis 100 cm Abstand aufgestellt. Reihenabstand 60 - 80 cm. Dazwischen wird ein breiter Ernteweg frei gelassen. Doppelwellstäbe aus Stahl erwiesen sich als besonders praktisch. Diese werden in 2,20 m Höhe an einem Spanndraht festgehalten. Horstweise werden 6 - 7 Korn ausgelegt (Saatgutbedarf pro ha: 80 - 100 kg).

Saatgut und Keimung

TKG Korngröße 1 kg Keimfähigkeit Keimtemperatur Keimdauer Saatgutangebot
110 - 300 g sehr unterschiedlich
z.B. 7 x 14 mm
3.300 - 9.000 Korn Mindestkeimfähigkeit: 70%
Präzisionssaatgut: > 92%
20 - 24°C° bei 5°C: -- Tage
bei 12°C: 30 Tage
bei 20°C: 11 Tage
Normalsaatgut
Funkizidbehandeltes Saatgut
Insektizidbehandeltes Saatgut


Sorten

Grünhülsig: Astera, Fidel, Hiltrud, Marga, Markant, Mentor, Neckarkönigin, Necores, Onatra, Perle von Marbach, Rapid und Robar.
Gelbhülsig: Goldhilde, Goldschwert.


Stangenbohnen Unkrautbekämpfung

Beispiel Restunkräuter

Die Unkrautbekämpfung beim Anbau von Stangenbohnen erfordert einen beachtlichen Zeitaufwand und kostet viel Geld. Eine große Hilfe bietet in jedem Falle die optimierte Feldhygiene sowie das "Falsche-Saatbeet". Diese beiden Verfahren sind zu ergänzen mit einer mechanischen Unkrautbekämpfung und im konventionellen Anbau durch den Einsatz von Herbiziden.

Feldhygiene

Falsches Saatbeet

Hierbei geht es um vorbeugende Maßnahmen. Dauerunkräuter möglichst schon beim ersten Auftreten ausschalten und nicht warten bis sich schon große Bestände gebildet haben. Zur Eindämmung des Samenunkräuter Drucks, diese nie Samen bilden lassen. Wird das konsequent durchgeführt, verringert sich der Unkrautdruck von Jahr zu Jahr. Nähere Infos zur Feldhygiene gibt es unter den folgenden Links.

Falsches-Saatbeet

Effekt Hackgerät

Eine sofortige, große Erleichterung bei der Unkrautbekämpfung bringt das "Falsche-Saatbeet", das auch bei den eher selten gepflanzten Bohnen von Nutzen ist. Nähere Infos zur Anwendung gibt es unter dem folgenden Link.

Mechanische Unkrautbekämpfung

Beim Anbau von Stangenbohnen kann eine mechanische Unkrautbekämpfung hilfreich und sinnvoll sein.

  • Besonders erfolgreich in regenarmen Regionen
  • Öfter nutzbar auf leichteren Böden, die schneller abtrocknen
  • Haupteffekt zwischen den Reihen

Herbizideinsatz

Herbizid Effekt Unkraut

In konventionell arbeitenden Betrieben ist der Einsatz bzw. die Nutzung von Herbiziden üblich. Um damit langfristig erfolgreich arbeiten zu können, sind die Zulassungsbedingungen zu beachten und ein ist sachgerechte Anwendung nötig. Dazu gehört auch eine Begrenzung der Anwendungen innerhalb einer Fruchtfolge, um so die Selektion von nicht erfassten Unkrautarten zu verhindern. Nähere Infos zu Herbiziden und deren Einsatz gibt es unter den folgenden Links.

Link zur Indikationssuche im Gemüsebau 


Pflanzenschutz Stangenbohnen

Stangenbohnenbestände, aber auch deren Trockenbohnen als Saatgut oder als Speisebohnen können von einer ganzen Reihe von Krankheiten und Schädlingen befallen werden.

Bohnenkäfer

Trockenbohnen können schnell vom Bohnenkäfer (Acanthoscelides obtectus) befallen werden. Insbesondere ungeschützte Partien sind gefährdet. Die Käfer vermehren sich schnell führen durch seinen und der Larven-Fraß innerhalb weniger Wochen zu einem Totalausfall. Aus diesem Grunde, insbesonder Bohnensaatgut, aber auch Speisebohnenvorrate gut schützen und öfter auf Befall kontrollieren. Umfassende Informationen zur Biologie des Schädlings und der Befallsvermeidung siehe den Hortipendium Artikel: "Bohnenkäfer".


Weitere Krankheiten und Schädlinge

Stangebohnen Anbau in Deutschland

Wie sich die Freiland-Anbaufläche in Deutschland entwickelt hat, zeigt die folgende Tabelle. Die Anbaufläche verringerte sich von 185 ha im Jahre 1992 auf 135 ha im Jahre 2015.

Freiland Stangenbohnen Anbauflächenentwicklung in Deutschland in ha
Jahr ha
1992
  
185
1996
  
196
2000
  
157
2004
  
181
2008
  
134
2012
  
138
2015
  
135
2016
  
118
2017
  
152
2018
  
108
Quelle: Statistisches Bundesamt


Wert als Nahrungsmittel

Der Verzehr von Stangenbohnen kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als eine Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.


Internationale Bezeichnung

Flag of Germany.svg Deutsch Stangenbohne, Gemüsebohne
Flag of the United Kingdom (1801).png Englisch climbing bean, runner bean
Flag of France.png Französisch haricot a rames
Flag of Italy (1946–2003).png Italienisch fagiolo rampicante
Flag of the Netherlands.svg Niederländisch stokboon
Flag of Poland.svg Polnisch fasola zwykla tyczna
Flag of Russia.svg Russisch Фасоль обыкновенная, вьющаяся
Flag of Hungary.svg Ungarisch futóbab


Stangenbohnen Saisonkalender

Gemüse aus der Region kaufen und saisonal verzehren ist meist für den Verbraucher preislich vorteilhaft und bringt ökologische Vorteile. Die Transporte bleiben kurz und die Ware ist im Normalfall nach der Ernte schnell beim Verbraucher. In einem speziellen Saisonkalen der Gemüsearten sieht man an Hand einer großen Grafik, wann einheimische Stangenbohnen, auch im Vergleich zu anderen Gemüsearten, am Markt angeboten wird.


Siehe auch in Hortipendium


Quellen

  • Georg Vogel (1996): Handbuch des speziellen Gemüsebaus. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5285-1
  • Royal Sluis (2003): Gemüse Saatgutkatalog. Royal Sluis. Neustadt am Rübenberge. 
  • Schlaghecken Josef, Gerhard Engl, Achim Maync, Joachim Ziegler (10/2002): Neustadter Hefte - Anbau und Sortenhinweise für den Gemüsebau 2003/2004. DRL Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 


Weblinks