Schwarzwurzel

Aus Hortipendium
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Schwarzwurzel
Scorzonera hispanica
Linné
Synonyme
Spargel des kleinen Mannes
Schwarzwurzeln.jpg
Schwarzwurzeln
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Eudikotyledonen
Kerneudikotyledonen
Asteriden
Euasteriden II
Ordnung Asternartige
Asterales
Familie Korbblütler
Asteraceae
Gattung Schwarzwurzeln
Scorzonera

Die Schwarzwurzel ist ein Wurzelgemüse aus der Familie der Korbblütler. Sie stammt aus Südeuropa und ist seit dem 18. Jahrhundert in Deutschland bekannt. Sie gilt als wohlschmeckende Gemüseart mit einem hohen ernährungsphysiologischen Wert.

Bilder


Saatgut und Keimung

Saatgutdaten der Schwarzwurzel:
TKG Korngröße 1 Gramm Keimfähigkeit Keimtemperatur Keimdaier Saatgutangebot
9 - 14 g Länge: 12 - 18 mm
Dicke: 1,3 - 2,0 mm
70 - 85 Korn Mindestkeimfähigkeit: 70% 15 - 20°C bei 5°C: 30 Tage
bei 12°C: 9 Tage
bei 20°C: 5 Tage
Normalsaatgut
Präzisionssaatgut
insektizidbehandeltes Saatgut
fungizidbehandeltes Saatgut


Krankheiten und Schädlinge

Schwarzwurzelkulturen können von einigen Krankheiten und Schädlingen befallen werden. Größere Ausfälle sind möglich.
Krankheiten

  • Echter Mehltau (Erysiphe cochoracearum)
  • Rindenkrankheit (Phoma chrysanthemicola)
  • Weißer Rost (Albugo tragopogoni)

Schädlinge

Der Anbau von Schwarzwurzeln kann durch Nematoden empfindlich gestört werden. Nähere Details siehe unter Schwarzwurzel: Nematodenschäden

  • Blattläuse
  • Drahtwürmer
  • Erdraupen
  • Mäuse


Unkrautbekämpfung

Beispiel Restunkräuter

Die Unkrautbekämpfung beim Anbau von Schwarzwurzeln erfordert einen beachtlichen Zeitaufwand und kostet viel Geld. Eine große Hilfe bietet in jedem Falle die optimierte Feldhygiene sowie das "Falsche-Saatbeet". Diese beiden Verfahren sind zu ergänzen mit einer mechanischen Unkrautbekämpfung und im konventionellen Anbau durch den Einsatz von Herbiziden.

Feldhygiene

Falsches Saatbeet

Hierbei geht es um vorbeugende Maßnahmen. Dauerunkräuter möglichst schon beim ersten Auftreten ausschalten und nicht warten bis sich schon große Bestände gebildet haben. Zur Eindämmung des Samenunkräuter Drucks, diese nie Samen bilden lassen. Wird das konsequent durchgeführt, verringert sich der Unkrautdruck von Jahr zu Jahr. Nähere Infos zur Feldhygiene gibt es unter den folgenden Links.

Falsches-Saatbeet

Beispiel Hackgerät

Eine sofortige, große Erleichterung bei der Unkrautbekämpfung bringt das "Falsche-Saatbeet". Nähere Infos zur Anwendung gibt es unter dem folgenden Link.

Mechanische Unkrautbekämpfung

Bei direkt ins Feld gesäte DSchwarzwurzeln kann eine mechanische Unkrautbekämpfung hilfreich und sinnvoll sein.

  • Hilfreich ist es, den Reihenabstand der vorhandenen Hacktechnik anzupassen
  • Lieber in den Reihen enger säen bzw. pflanzen und dafür weitere Reihenabstände wählen
  • Je jünger die Unkräuter, desto leichter die mechanische Bekämpfung
  • In niederschlagsarmen Regionen und auf leichteren Böden ist die mechanische Unkrautbekämpfung am ehesten erfolgreich

Herbizideinsatz

Herbizid Effekt Unkraut

In konventionell arbeitenden Betrieben ist der Einsatz bzw. die Nutzung von Herbiziden üblich. Um damit langfristig erfolgreich arbeiten zu können, sind die Zulassungsbedingungen zu beachten und ein ist sachgerechte Anwendung nötig. Dazu gehört auch eine Begrenzung der Anwendungen innerhalb einer Fruchtfolge, um so die Selektion von nicht erfassten Unkrautarten zu verhindern. Nähere Infos zu Herbiziden und deren Einsatz gibt es unter den folgenden Links.

Link zur Indikationssuche im Gemüsebau 


Wert als Nahrungsmittel

Der Verzehr von Schwarzwurzeln kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als eine Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.


Siehe auch in Hortipendium


Internationale Bezeichnung

Flag of Germany.svg Deutsch Schwarzwurzel
Flag of the United Kingdom (1801).png Englisch scorzonera, black salsify
Flag of Bulgaria.png Bulgarisch ceren koren
Flag of China.png Chinesisch (Mandarin) ya-ts´ung
Flag of Denmark (WFB 2004).gif Dänisch scorzoner
Flag of France.png Französisch salsifis noir, scorsonére
Flag of Italy (1946–2003).png Italienisch scorzonera negro
Japan flag - variant.png Japanisch kikugobo
Flag of the Netherlands.svg Niederländisch schorseneer
Flag of Norway.svg Norwegisch skorsonerrot
Flag of Poland.svg Polnisch wezymord czarny korzen
Flag of Portugal.svg Portugisisch escorcioneira
Flag of Romania.svg Rumänisch scortionera
Flag of Russia.svg Russisch cernyi koren, Скорцонер, козелец испанский
Flag of Sweden.svg Schwedisch svartrot
Flag of Slovakia.svg Slowakisch crni koren
Flag of Spain.svg Spanisch salsifi negro, escorzonera
Flag of Turkey.svg Türkisch tekesakali, siyah
Flag of Hungary.svg Ungarisch feketegyökér


Quellen

  • Georg Vogel (1996): Handbuch des speziellen Gemüsebaus. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5285-1
  • Royal Sluis (2003): Gemüse Saatgutkatalog. Royal Sluis. Neustadt am Rübenberge. 
  • Schlaghecken Josef, Gerhard Engl, Achim Maync, Joachim Ziegler (10/2002): Neustadter Hefte - Anbau und Sortenhinweise für den Gemüsebau 2003/2004. DRL Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Josef Schlaghecken (2017): Rund um das Saatgut: Schwarzwurzel. In: Zeitschrift "Gemüse". 53. Nr. 12. Seite 35-36. 


Weblinks