Radies

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Radies
Raphanus sativus var. sativus
Linné
Synonyme
Radieschen
Radies-Bund-Nebelung.JPG
Radies
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Eudikotyledonen
Rosiden
Ordnung Kreuzblütlerartige
Brassicales
Familie Kreuzblütler
Brassicaceae
Gattung Raphanus


Radieschen (Raphanus sativus var. sativus) sind meist kugelige oder längliche Mini-Rettiche. Sie werden zu über 90% mit ihrem Laub bundweise vermarktet. Die Knöllchenform ist in Deutschland meist rund und die Knollenfarbe meist rot. In Frankreich findet man auch oft rot-weiße, meist leicht längliche Radieschen-Typen. Radieschen gehören zur Familie der [Kreuzblütler] und sind damit verwandt mit den bekannten Kohlarten sowie Senf und Raps. Der Anbau erfolgt sowohl im Freiland als auch in Gewächshäusern. Gegessen werden Radieschen roh ohne die Blätter und Wurzeln.

Botanik

Die Heimat der Radieschen ist vermutlich das östliche Mittelmeergebiet sowie das angrenzende Vorderasien. Schon im alten Ägypten, Griechenland undd auch in China und Indien sollen Radieschen bekannt gewesen sein. Alte Schriften weisen darauf hin, dass die ursprüngliche Radieschenform länglich war.
Bei der Keimung der Radieschnsamen zeigen sich jeweils zwei umgekehrt herzförmigen Keimblätter. Sie sind typisch für die ganze Pflanzenfamilie der Kreuzblütler.
Botanisch gesehen haben Radieschen Pflanzen einen veränderten Sproß und Hypokotyl. Im Laufe der Evolution bzw. Züchtungsbemühungen hat sich im Bereich des Hypokothyls eine kleine Knolle gebildet. Das Knöllchenfleisch ist meist weiß und die Schale meistens rot, sie kann kann aber auch weiß, gelb oder sogar zweifarbig sein.
Mit zunehmenden Alter wechselt die Radieschenwachstum in die generative Phase und es entwickelt sich ein Blüten- bzw. Fruchtstand. Dabei verlieren die Radies-Knöllchen ihre Festigkeit. Die typischen, kreuzweise angeorneten vier Blütenblätter sin dweiß oder rosaferben. Nach der Blüte bilden sich die rundlichen Samen in den für Kreuzblütler typischen Früchten, die Schoten, bzw. in diesem Falle, bei Radieschen, die kleineren Schötchen.


Radies Zuchtbetriebe und Saatgutlieferanten

Internationale
Gemüse-Zuchtfirmen
A - Z
Land Hauptfirmensitz
bzw. Deutschlandvertretung
Straße Bio oder Konventionell Bemerkungen
Bejo Samen GmbH, Deutschland Deutschland Sonsbeck Danziger Straße 29 Bio, Konventionell Siehe Zentrale in Holland.
ENZA-ZADEN Deutschland Deutschland Dannstadt (Pfalz) Schifferstadter Straße Bio, Konventionell Siehe Zentrale in Holland.
HILD Samen GmbH Deutschland Marbach am Neckar Kirchenweinberg_115 Bio, Konventionell Wurde 1988 von Nunhems übernommen und gehört damit zu Bayer CropScience (BCS).
Hazera Seeds Deutschland Edemissen Griewenkamp 2 Konventionell Vereinigung der Limagrain Gruppe (Vilmorine, Clause und Nickerson-Zwaan).
Rijk-Zwaan Welver GmbH Deutschland Welver Werler Straße 1 Bio, Konventionell Siehe Zentrale in Holland.
Syngenta Seeds GmbH Deutschland Kleve Alte Reeser Str. 95 Konventionell Siehe Zentrale in USA.
Uniseeds Niederlande Bleiswijk Griewenkamp 2 Konventionell Zusammenarbeit mit Tozer (GB) und Fito Semillas (E).

Anbau im Freiland

In Deutschland erfolgt der Radieschenanbau vorwiegend im Freiland als Diretksaatkultur statt. Mit Präzisionssägeräten wird ein gleichmäßiger Pflanzenabstand gesichert und damit eien gleichmäßige Knollen-Entwicklung.

Anbau-Daten

  • Saat von März bis September
  • Saatzweiser Anbau mit Neuaussaaten, bis zu jedem zweiten Tag
  • Direktsaat mit Präzisionssägeräten
  • Reihenabstand etwa 15 cm
  • Abstand in der Reihe etwa 3 cm
  • Samen pro qm etwa 250
  • Saatgutqualität: Prazisionssaatgut z.B. 2,75-3,00 mm
  • Saattiefe etwa 2 cm


Anbau im Gewächshaus

Gewächhaus Ernte

Birgit Rascher, Veitshöchheim.jpg Der Anbau von Radieschen im Gewächshaus ist eine Möglichkeit, im Frühjahr und Herbst die Freiland-Saison zu ergänzen. Vor allem in den Niederlanden ist der ganzjährige, satzweise Gewächshausanbau verbretiet. Die Produktionskosten sind höher als beim Freilandanbau. Vorteilhaft ist jedoch die weitgehend wetterunabhängige Produktion und die längere Spanne der möglichen Marktbeleiferung.

Mittlere Kulturdauer im Jahresverlauf
(Die Kulturdaue kann insbesondere im Winterhalbjahr stark schwanken.(Quelle: J. Ziegler, DLR-Neustadt/Wstr.)

  • Januarsaat: 62-68 Tage
  • Februarsaat: 45-50 Tage
  • Märzsaat: 38-40 Tage
  • Aprilsaat: 25-30 Tage
  • Mai-August-Saat 21 Tage
  • Septembersaat: 35-43 Tage
  • Oktobersaat: 47-70 Tage
  • Novembersaat: 76-77 Tage
  • Dezembersaat: 83-77 Tage


Anbau-Hinweise

  • Satzweiser Anbau
  • Kornablage: auf 7 x 6 cm oder 7 x 5cm
  • Einzelkornsaat
  • Präzisionssaatgut

Weitere Infos


Radieschen Anbauer

Jongfresh VOF in Monster, Niederlande


Saatgut und Keimung

Radieschen Samen sind rundlich und lassen sich gut kalibrieren. Für die übliche Direktsaatkultur ist eine Präzisionssaat gut möglich.

Radieschen Saatgutdaten
TKG
Gramm
Korngröße
in mm
Ein Gramm
Kornzahl
Keimfähigkeit
in %
Keimtemp.
in °C
Keimdauer
in Tage
Saatgutangebot
im Handel
Saattiefe
in cm
ca. 7 g kalibriert:
2,50 - 2,75 mm
2,75 - 3,00 mm
3,00 - 3,25 mm
ca. 140 Korn Normalsaatgut:
> 70%
Präzisionssaatgut:
> 92%
5-25°C
optimal bei
15 - 20°C
bei 5°C: 28 Tage
bei 12°C: 10 Tage
bei 20°C: 6 Tage
Normalsaatgut
kalibriert
Präzisionssaatgut
10 mm


Saatgutangebote

  • Für einen erfolgreichen Anbau empfiehlt es sich die Verwendung von kalibriertem bzw. Präzisionssaatgut.
  • Präzisionsaatgut wird stückweis ein in Einheiten von z.B. 5.000, 10.000, 50.000, 100.000, 250.00 und 1. Mio. Korn angeboten.

Saatgutübertragbare Krankheiten

  • Alternaria alternata
  • Alternaria brassicae
  • Alternaria raphani
  • Hyaloperonospora brassicae (Falscher Mehltau)


Weiter Infos


Sortenwahl Radies

Es gibt eine große Anzahl an Sorten, deren Eignung für die betriebseigenen Gegebenheiten zu prüfen ist. Hilfreich bei der Sortenwahl sind die verschiedenen Sorten-Versuchsergebnisse, die man online in Hortigate.de lesen oder runterladen kann.

Sorten Versuchsergebnisse
Hortigate: Radies Sorten
Eine große Hilfe können auch die jährlich aktualisierten Empfehlungen der Pfälzer Gemüsebauberatung in Neustadt/Wstr. sein. Sie werden in Hortigate.de zum Online-Abruf angeboten. Für Abonnenten sind sie kostenlos, ansonsten gegen eine Gebühr, abrufbar.

Anbau- und Sortenhinweise für den Anbau in der Pfalz
Hortigate: Radies, Freiland: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz
Hortigate: Radies, Gewächshaus: Anbau- und Sortenhinweise für Rheinland-Pfalz


Mögliche Resistenzen bei Radies

Schaderrreger Code Wissenschaftlicher Name Deutscher Name
Pilz Fop Fusarium oxysporium f. sp. raphani Fusarium-Welke


Nährstoffversorgung und Düngung

Radieschen Praktikeranleitung zum Runterladen.

Eine detaillierte Anleitung zur Bodenfruchtbarkeit und Nährstoffversorgung beim Anbau von Radieschen gibt es in der angehängten PDF-Datei.
Radieschen Kulturen haben eine hohen Anspruch an die Wasser- und Nährstoffversorung. Die Kulturzeit ist extrem kurz und die Bodendurchwurzelung entsprechend gering.

Weitere Infos



Ernteverfrühung

Hauptartikel: Ernteverfrühung im Freilandgemüsebau

Anbau im Tunnel: Unbedingt ab dem 3.Laubblatt lüften, sonst zu langes Laub und keine schöne Knollenbildung.

Die Hinweise beruhen auf mehrjährigen Durchschnittswerten.
Anbaumethode Art der Bedeckung Bedeckungsdatum Abnahmetermin (spätestens) Erntebeginn ab ...
obere Bedeckung untere Bedeckung
nach Datum nach Datum
D-Saat Tunnel 15. Febr. lüften - 6 Wochen 04. April 06. April
D-Saat Vlies/Folie 15. Febr. 5 Wochen 20. März 7 Wochen 08. April 11. April
D-Saat Vlies 15. Febr. - - 7 Wochen 11. April 18. April

D-Saat = Direktsaat


Pflanzenschutz

Radischen werden zum großen Teil in Bündel mit Laub vermarktet. Deshalb sind nur kerngesunde Bestände für eine Ernte geeigent. Am Markt haben nur gut ausgefärbte Knöllchen und vollkommen gesunde Radies eine Absatzchance. Im folgenden die wichtigsten Krankheiten und Schädlinge.

Krankheiten

  • Falscher Mehltau (Peronospora parasitica)
  • Wurzeltöter Pilz (Rhizoctonia solani)

Schädlinge

  • Kohlerdflöhe (Phyllotreta
  • Rettichfliegen (Delia-Arten)
  • Strahlenmücken (Dilophus febrillis)
  • Zwergfüßler (Scutigerella-Arten)

Unkrautbekämpfung

Beispiel Restunkräuter

Die Unkrautbekämpfung beim Anbau von Radieschen erfordert einen beachtlichen Zeitaufwand und kostet viel Geld. Eine große Hilfe bietet in jedem Falle die optimierte Feldhygiene sowie das "Falsche-Saatbeet". Diese beiden Verfahren sind zu ergänzen mit einer mechanischen Unkrautbekämpfung und im konventionellen Anbau durch den Einsatz von Herbiziden.

Feldhygiene

Falsches Saatbeet

Hierbei geht es um vorbeugende Maßnahmen. Dauerunkräuter möglichst schon beim ersten Auftreten ausschalten und nicht warten bis sich schon große Bestände gebildet haben. Zur Eindämmung des Samenunkräuter Drucks, diese nie Samen bilden lassen. Wird das konsequent durchgeführt, verringert sich der Unkrautdruck von Jahr zu Jahr. Nähere Infos zur Feldhygiene gibt es unter den folgenden Links.

Falsches-Saatbeet

Eine sofortige, große Erleichterung bei der Unkrautbekämpfung bringt das "Falsche-Saatbeet". Gerade beim Anbau von Radieschen, wobei eine mechanische Unkrautbekämpfung kaum möglich ist und nur sehr begrenzt Herbizide zur Verfügung stehen. Nähere Infos zur Anwendung gibt es unter dem folgenden Link.

Mechanische Unkrautbekämpfung

Auf Grund der engen Reihenabstände ist eine mechanische Unkrautbekämpfung beim Anbau von Radieschen wenige hilfreich bzw. kaum durchführbar. Im Frage kommt der Einsatz von Hackgeräten eventuell aber doch beim Anbau von Riesenradieschen, bei denen ein größerer Reihenabstand gewählt wird.

  • Hilfreich ist es, den Reihenabstand der vorhandenen Hacktechnik anzupassen
  • Lieber in den Reihen enger säen bzw. pflanzen und dafür weitere Reihenabstände wählen
  • Je jünger die Unkräuter, desto leichter die mechanische Bekämpfung
  • In niederschlagsarmen Regionen und auf leichteren Böden ist die mechanische Unkrautbekämpfung am ehesten erfolgreich

Herbizideinsatz

Herbizid Effekt Unkraut

In konventionell arbeitenden Betrieben ist der Einsatz bzw. die Nutzung von Herbiziden üblich. Um damit langfristig erfolgreich arbeiten zu können, sind die Zulassungsbedingungen zu beachten und ein ist sachgerechte Anwendung nötig. Dazu gehört auch eine Begrenzung der Anwendungen innerhalb einer Fruchtfolge, um so die Selektion von nicht erfassten Unkrautarten zu verhindern. Nähere Infos zu Herbiziden und deren Einsatz gibt es unter den folgenden Links.

Link zur Indikationssuche im Gemüsebau 


Ernte

Die Ernte von Radieschen erfolgt immer noch vorwiegend von Hand. Dabei werden die Radies aus dem Boden gezogen, gebündelt und in Körbe gesammelt. Zeitnah bringt man sie dann in Waschanlagen. Nach dem Waschen kommen die Radiesbund ein Kisten, Kartons oder andere Kleinverpackungseinheiten.
In einigen Gewächshaus Radiesbetrieben, vor allem auch in Holland, nutzt man seit einigen Jahren Radies Vollernter. Diese Maschinen sind in der Lage Radies, ebenso wie bei der Handernte, mit Laub zu ernten und zu bündeln.
ein anderes, kleines Marktsegment wird mit Radies ohne Laub bedeint. Dabei werden die gewaschenen Radies mesi tin kelien Beuteln angeboten.


Radies Saisonkalender

Gemüse aus der Region kaufen und saisonal verzehren ist meist für den Verbraucher preislich vorteilhaft und bringt ökologische Vorteile. Die Transporte bleiben kurz und die Ware ist im Normalfall nach der Ernte schnell beim Verbraucher. In einem speziellen Saisonkalender der Gemüsearten sieht man an Hand einer großen Grafik, wann einheimische Radies, auch im Vergleich zu anderen Gemüsearten, am Markt angeboten wird.


Marktangebot

Radieschen findet man als frisch geernte Ware am Markt. Meistens gebündelt mit Laub, teilweise auch ohne Laub.


Radies Anbaubedeutung in Deutschland

Radieschen werden in Deutschland hauptsächlich im Freiland angebaut.

Freiland Anbau

Wie sich der Freiland Radies Anbau in Deutschland entwickelt hat, zeigt die folgende Tabelle. Die Anbaufläche stieg von 1.160 ha im Jahre 1992 auf 3.551 ha im Jahre 2012 und erreichte damit den umfangreichsten Anbau.

Freiland Radies Anbauflächenentwicklung in Deutschland in ha
Jahr ha
1992
  
1160
1996
  
1703
2000
  
2434
2004
  
2810
2008
  
3293
2012
  
3551
2016
  
3210
2017
  
3475
2018
  
3316
2019
  
3425
2020
  
3224
Quelle: Statistisches Bundesamt


Gewächshausanbau

Wie sich die Gewächshaus Anbaufläche von Radies in Deutschland entwickelt hat, zeigt die folgende Tabelle.

Gewächshaus Radies
Anbauflächenentwicklung in Deutschland in ha
Jahr ha
2018
  
43
2019
  
43
Quelle: Statistisches Bundesamt


Wert als Nahrungsmittel

Der Verzehr von Radies kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als eine Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.


Videos


Internationale Bezeichnung

Flag of Germany.svg Deutsch Radies, Radieschen
Flag of the United Kingdom (1801).png Englisch small radish
Flag of Bulgaria.png Bulgarisch repitschki
Flag of China.png Chinesisch (Mandarin) lo-po
Flag of Denmark (2004 World Factbook).gif Dänisch radise
Flag of France.png Französisch radis, petit rave, ravonnet
Flag of Italy (1946–2003).png Italienisch ravanello, radice
Flag of the Netherlands.svg Niederländisch radijs
Flag of Norway.svg Norwegisch rädisa
Flag of Poland.svg Polnisch rzodkiewka
Flag of Portugal.svg Portugisisch rapanate
Flag of Romania.svg Rumänisch ridichi de luna
Flag of Russia.svg Russisch rediska radis, Редис
Flag of Spain.svg Spanisch rabonito
Flag of Hungary.svg Ungarisch hónaposretek, retek


Siehe auch in Hortipendium


Quellen

  • Josef Schlaghecken, Gerhard Engl, Achim Maync, Joachim Ziegler (10/2002): Neustadter Hefte - Anbau und Sortenhinweise für den Gemüsebau 2003/2004. DRL Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Joachim Ziegler und Josef Schlaghecken, DLR Rheinpfalz Ernteverfrühung mit Folie und Vlies im Freilandgemüsebau. unveröffentlicht. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Josef Schlaghecken (2015): Rund um das Saatgut: Radies. In: Zeitschrift "Gemüse". 51. Nr. 7. Seite 37-38. 


Weblinks