Pak Choi

Aus Hortipendium
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Pak Choi
Brassica rapa ssp. chinensis
Linné
Synonyme
Pok Choi, Pak Choy, Pak Choi, Paksoi, Bok Choy, Chinesischer Senfkohl
Bokchoy.jpg
Pak Choi "Köpfe"
Systematik
Klasse Bedecktsamer
Magnoliopsida
Gruppe Eudikotyledonen
Kerneudikotyledonen
Rosiden
Eurosiden II
Ordnung Kreuzblütlerartige
Brassicales
Familie Kreuzblütler
Brassicaceae
Gattung Kohl
Brassica


Pak choi ist eine uralte Gemüseart aus Asien. In China hat es wohl schon im 15. Jahrhundert einen großen anbau gegeben. Wann er nach Europa kam ist unklar. Inzwischen findet man abe in jedem größeren Gemüseangebot auch Pak Choi.
Botnische gesehen gibt es viele unterschiedliche Pak choi Typen. Im Vergleich zu dem eng verwandten Chinakohl haben die Pak Choi Blätter immer Stiele.
Angebaut wird Pak Choi meist im Freiland, aber auch ein wenig im Gewächhaus.
Zum Verzehr werden die Pak Choi Köpfe bzw. Blätter gedünstet.


Bilder zum Pak Choi

Saatgut und Keimung

Saatgutdaten des Pak Chois:
TKG Korngröße 1 Gramm Keimfähigkeit Keimtemperatur Keimdauer Saatgutangebot
2,5 - 3,5 g 1,5 - 3,0 mm 280 - 400 Korn Präzisionssaatgut: > 90% 20 - 22°C bei 5°C: 27 Tage
bei 12°C: 10 Tage
bei 20°C: 6 Tage
Normalsaatgut
Präzisionssaatgut

Pflanzenschutz

Pak Choi als Kreuzblütlergewächs und Verwandter der Kohlarten kann von verschiedene Krankheiten und Schädlingen befallen werden, die ohne Bekämpfungsmaßnahmen sogar zu einem Totalausfall führen können.


Unkrautbekämpfung

Beispiel Restunkräuter

Die Unkrautbekämpfung beim Anbau von Pak Choi erfordert einen beachtlichen Zeitaufwand und kostet viel Geld. Eine große Hilfe bietet in jedem Falle die optimierte Feldhygiene sowie das "Falsche-Saatbeet". Diese beiden Verfahren sind zu ergänzen mit einer mechanischen Unkrautbekämpfung und im konventionellen Anbau durch den Einsatz von Herbiziden. Im Einzelfall kann auch der Anbau in Mulchfolie hilfreich sein.

Feldhygiene

Falsches Saatbeet

Hierbei geht es um vorbeugende Maßnahmen. Dauerunkräuter möglichst schon beim ersten Auftreten ausschalten und nicht warten bis sich schon große Bestände gebildet haben. Zur Eindämmung des Samenunkräuter Drucks, diese nie Samen bilden lassen. Wird das konsequent durchgeführt, verringert sich der Unkrautdruck von Jahr zu Jahr. Nähere Infos zur Feldhygiene gibt es unter den folgenden Links.

Falsches-Saatbeet

Beispiel Hackgerät

Eine sofortige, große Erleichterung bei der Unkrautbekämpfung bringt das "Falsche-Saatbeet", das natürlich auch bei Pflanzkulturen von Nutzen ist. Nähere Infos zur Anwendung gibt es unter dem folgenden Link.

Mechanische Unkrautbekämpfung

Sowohl bei gepflanztem als auch bei direkt ins Feld gesätem Pak Choi kann eine mechanische Unkrautbekämpfung hilfreich und sinnvoll sein.

  • Hilfreich ist es, den Reihenabstand der vorhandenen Hacktechnik anzupassen
  • Lieber in den Reihen enger säen bzw. pflanzen und dafür weitere Reihenabstände wählen
  • Je jünger die Unkräuter, desto leichter die mechanische Bekämpfung
  • In niederschlagsarmen Regionen und auf leichteren Böden ist die mechanische Unkrautbekämpfung am ehesten erfolgreich

Herbizideinsatz

Herbizid Effekt Unkraut

In konventionell arbeitenden Betrieben ist der Einsatz bzw. die Nutzung von Herbiziden üblich. Um damit langfristig erfolgreich arbeiten zu können, sind die Zulassungsbedingungen zu beachten und ein ist sachgerechte Anwendung nötig. Dazu gehört auch eine Begrenzung der Anwendungen innerhalb einer Fruchtfolge, um so die Selektion von nicht erfassten Unkrautarten zu verhindern. Nähere Infos zu Herbiziden und deren Einsatz gibt es unter den folgenden Links.

Link zur Indikationssuche im Gemüsebau 

Mulchfolie

Kohlrabi in Mulchfolie

Zur Unkrautbekämpfung im Pak Choi Anbau ist die Pflanzung in Kunststoff-Mulch Materialien gut möglich. Bei sachgerechter Anwendung erhält man weitgehend unkrautfreie Bestände. Als Materialien ist z.B. schwarze Mulchfolie oder Vliesmaterial geeignet. Damit das Unkraut nicht durch die Pflanzlöcher wächst, müssen diese so klein wie möglich gehalten werden. Da die Radspuren weiterhin verunkrauten ist dort auf anderem Wege das Unkraut zu bekämpfen.
Im Praxisalltag hat sich jedoch gezeigt, dass das Mulch Verfahren den meisten Betrieben wohl zu teuer ist.


Wert als Nahrungsmittel

Der Verzehr von Pakchoi kann einen wertvollen Betrag zur gesunden Ernährung des Menschen leisten. So empfehlen z.B. die „Deutsche Gesellschaft für Ernährung“ und die „Deutsche Krebsgesellschaft“ im Rahmen der Kampagne „5 am Tag“, fünf Mal am Tag eine Portion Obst und Gemüse zu essen.
Einen umfassenden Überblick über gesundheitliche Wirkungen von Gemüse findet man über die Internetseite „Gemüse-ist-mehr als eine Nahrungsmittel“. Hier werden Forschungsergebnisse aus der ganzen Welt in knapper, gut lesbarer Form aufgelistet und die vorbeugende Wirkung von Gemüse auf viele, meist chronische Erkrankungen dargelegt.


Internationale Bezeichnung

Flag of Germany.svg Deutsch Pak Choi, Chinesischer Senfkohl
Flag of the United Kingdom (1801).png Englisch pak choi, chinese cabbage
Flag of China.png Chinesisch (Mandarin) pak-choi, zoong tsai
Flag of France.png Französisch chou de chine
Flag of India.png Indisch pak-tsoi, yea tsoi
Flag of Italy (1946–2003).png Italienisch pak-choi
Japan flag - variant.png Japanisch taisi, shakushina
Flag of the Netherlands.svg Niederländisch paksoi
Flag of Russia.svg Russisch kapusta kitajskaja
Flag of Spain.svg Spanisch col de china
Flag of Hungary.svg Ungarisch bordás kel


Siehe auch in Hortipendium


Quellen

  • Georg Vogel (1996): Handbuch des speziellen Gemüsebaus. Ulmer Verlag. Stuttgart. ISBN 3-8001-5285-1
  • Royal Sluis (2003): Gemüse Saatgutkatalog. Royal Sluis. Neustadt am Rübenberge. 
  • Schlaghecken Josef, Gerhard Engl, Achim Maync, Joachim Ziegler (10/2002
  • Walter Erhardt, Erich Götz, Nils Bödeker, Siegmund Seybold (2002): Zander - Handwörterbuch der Pflanzennamen. Verlag Eugen Ulmer. Stuttgart. ISBN 3-8001-3573-6): Neustadter Hefte - Anbau und Sortenhinweise für den Gemüsebau 2003/2004. DRL Rheinpfalz. Neustadt an der Weinstraße. 
  • Josef Schlaghecken (2018): Rund um das Saatgut: Pak Choi. In: Zeitschrift "Gemüse". 54. Nr. 8. Seite 37-38. 


Weblinks