Mangold im Hausgarten
Bei Mangold handelt es sich um eine Blatt- und Stängelgemüseart, die zu der Gattung der Rüben gehört. Er unterscheidet sich in Schnitt- oder Blattmangold und Stiel- oder Rippenmangold. Die Blätter des Mangolds können je nach Sorte unterschiedlich gefärbt und runzelig oder glatt sein. Verzehrt werden die Blätter und Stängel, nicht jedoch die Wurzeln. Mangold kann in Mischkultur mit Rüben, Radies, Rettich, Kohlgewächsen und Möhren angebaut werden.
Inhaltsverzeichnis
Standort
Der Mangold bevorzugt nährstoffreiche Böden und sonnige bis halbschattige Standorte. Der Wärmebedarf kann je nach Sorte unterschiedlich sein. Ideal sind tiefgründige Boden, da Mangold tief wurzelt.
Farbige Blattstiele der Sorte ´Bright Lights´.
Variante mit hellgelben Blattstielen.
Variante mit hellroten B.lattstielen
Variante mit weißen Blattstielen.
Verschiedene Sorten nebeneinander.
Kultur
Die Aussaat sollte im Zeitraum von April bis Mai stattfinden. Eine Kompostgabe vor der Aussaat ist empfehlenswert, da sie den Nährstoffgehalt des Bodens steigert. Das Saatgut besteht aus "Knäueln", die jeweils zwei bis fünf Samen enthalten und deshalb mehrere Pflanzen hervorbringen. Hierbei ist zu beachten, dass der Reihenabstand etwa 30 cm betragen sollte. Später sollten die Pflanzen innerhalb der Reihen auf circa 20 cm vereinzelt werden. Vor allem bei Stielmangold ist ein ausreichender Pflanzenabstand, der gerne auch 35 bis 40 cm betragen kann, sehr wichtig. Es ist unbedingt darauf zu achten, dass der Boden ausreichend feucht ist, da Mangold während des Wachstums viel Wasser benötigt. Um der Verdunstung vorzubeugen, eignet sich das Auftragen einer Mulchschicht aus Grasschnitt. Im Herbst sollte man die Pflanzen im Garten lassen. Erst nach einem erneuten Austrieb im Frühjahr sind die Pflanzen wegzuräumen.
Anbauplanung als Pflanzkultur
Mangold kann von April bis Juli gepflanzt werden. Für ein längeres Angebot in der Küche empfehlen sich etwa drei Pflanztermine. Die aufgeführten Anbautermine sind Schätzwerte der wärmeren Regionen in Deutschland.
| Mangold Anbau: Mögliche Pflanz- und Erntetermine | ||||
| Pflanzdatum | Pflanzort | Kulturdauer in Tage |
Erntebeginn Datum |
Erntedauer in Tage |
|---|---|---|---|---|
| 01.April | Freiland mit Vliesbedeckung | 60 Tage | 01.Juni | 20 Tage oder länger |
| 15.April | Freiland mit Vliesbedeckung | 55 Tage | 10 Juni | 20 Tage oder länger |
| 01.Mai | Freiland | 50 Tage | 20.Juni | 20 Tage oder länger |
| 15.Mai | Freiland | 50 Tage | 05.Juli | 20 Tage oder länger |
| 01.Juni | Freiland | 50 Tage | 20. Juli | 20 Tage oder länger |
| 15.Juni | Freiland | 53 Tage | 07.August | 20 Tage oder länger |
| 01.Juli | Freiland | 55 Tage | 25.August | 20 Tage oder länger |
| 15.Juli | Freiland | 60 Tage | 15. September | 20 Tage oder länger |
Quelle: Josef Schlaghecken
Ernte
Der Mangold kann ab Mitte Juni geerntet werden. Die Ernte von Blattmangold gleicht der Spinaternte, die Blätter werden abgeschnitten. Beim Rippenmangold hingegen werden die äußeren Blätter abgebrochen. Eingefrorern kann der Mangold etwa ein halbes Jahr gelagert werden.
Quellen
Mehr Infos zu Mangold in Hortipendium
