Rucola

Rucola
Rucola selvatica
Synonyme
Diplotaxis tenuifolia, Rukola, Rauke, Salatrauke
Rucola Blätter
Systematik
Klasse	Bedecktsamer Magnoliopsida
Gruppe	Eudikotyledonen
	Kerneudikotyledonen
	Rosiden
	Eurosiden II
Ordnung	Kreuzblütlerartige Brassicales
Familie	Kreuzblütengewächse Brassicaceae
Gattung	Rucola Rucola

Rucola (Rucola selvatica), oder auch Rauke oder Rukola, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) die 15-20 cm lange, fiederteilige, grünen Blättchen besitzt. Der Begriff Rucola bezeichnet ebenso die Schmalblättrige Doppelsame (Diplotaxis tenuifolia), eine wild wachsende Staude (siehe auch Wilde Rauke). Eine weitere Verwechslungsmöglichkeit besteht mit der Öl-Rauke bzw. Garten-Rauke (Eruca sativa), ebenfalls aus der Familie der Kreuzblütler. In der englischen Sprache heißt der Rucola „Rocket“. Aufgrund seiner Anspruchslosigkeit wird Rucola auch gerne im Hausgarten angebaut (siehe Rucola im Hausgarten).

Wilder Rucola am Wegerand

Die Wildformen von Rucola sind die Schmalblättrige Doppelsame oder Senfrauke (Diplotaxis tenuifolia) und die Mauerrauke bzw. Mauersenf (Diplotaxis muralis). Die Schmalblättriger DoppelsameDiplotaxis tenuifoliaist ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet und kommt heute auch in Deutschland an vielen Plätzen, z.B. in der Pfalz, millionenfach an den Wegesrändern vor. Er ist in Deutschland seit 1768 nachgewiesen (Neophyt). In Mitteleuropa findet man sie heute gebietsweise häufig in Unkrautgesellschaften, an Wegen, Schuttplätzen, Dämmen, in Brachen, selten auf Äckern. Sie liebt mäßig basen- und stickstoffhaltigen, sandig lockeren Boden. Nach Ellenberg ist es eine wärmeliebende Lichtpflanze und eine Verbandscharakterart halbruderaler Pionier- und Lockerrasen-Gesellschaften (Convolvulo-Elymion = (Agropyrion) repentis). Wo er überall vorkommt, zeigt die Deutschlandkarte. Die fogende Karte zeigt die registrierten Vorkommen in der Schweiz.

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  Rucola in der Pfalz am Wegesrand.

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  Wild wachsender Rucola in der Pfalz.

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  Die Blätter des wildwachsenden Rucola, Diplotaxis tenuifolia.

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  Die Blüte von Rucola selvatica

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  Rucolapflanze mit ihren Früchten (Schoten)

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  Rucola selvatica Samen

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  Links: Rucola coltivata, Rechts: R. selvatica

Marktangebot

Auf den Wochenmärkten findet man Rucola in kleinen, frisch geernteten Bündelchen, in den Supermärkten meist in Plastixboxen, die vor dem schnellen Verwelken schützten.

Produktion und Anbau

Rucola gehört zu den uralten Gemüse- bzw. Salatarten, die in Deutschland jedoch erst in den neunziger Jahren so richtig an Bedeutung gewann. Weitere umfassende Infos im Artikel Rucolaanbau.

Rucola Saisonkalender

Gemüse aus der Region kaufen und saisonal verzehren ist meist für den Verbraucher preislich vorteilhaft und bringt ökologische Vorteile. Die Transporte bleiben kurz und die Ware ist im Normalfall nach der Ernte schnell beim Verbraucher. In einem speziellen Saisonkalen der Gemüsearten sieht man an Hand einer großen Grafik, wann einheimischer Rucola, auch im Vergleich zu anderen Gemüsearten, am Markt angeboten wird.

Online-Videos zu "Nitrat in Rucola"

• Nitrat im Rucola Vom 21.04.2010
• Hohe Nitratwerte im Rucola Schweizer Fernsehn vom 28.01.2003
• nitrat rucola ZDF-Video vom 14.10.2006

Internationale Bezeichnung

	Deutsch	Rucola, Rukola
	Englisch	rocket, arugula, roquetta, rucola
	Französisch	roquette
	Italienisch	rughetta, rucola
	Niederländisch	rucola
	Polnisch	rucola
	Russisch	Морковь пучковая
	Spanisch	rúcula, roqueta
	Ungarisch	rukkola

Quellen

• Morgenstern Eva,Gartenakademie RLP, Eine alte Gartenpflanze - Rucola-Rauke,
• Walter Erhardt, Erich Götz, Nils Bödeker, Siegmund Seybold: Zander - Handwörterbuch der Pflanzennamen. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2002, ISBN 3-8001-3573-6. 

• Georg Vogel: Handbuch des speziellen Gemüsebaues. Ulmer, Stuttgart 1996, ISBN 3-8001-5285-1.