Geschichte der einzelnen Gemüsearten

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Gemüse gehört zu den ältesten Nahrungsmitteln und hat damit ein lange Geschichte. Wie diese bei den einzelnen Gemüsearten aussieht, kann man über die folgenden Links erfahren.

Die Geschichte einzelner Gemüsearten!

Deutscher Name mit Geschichte-Link Botanischer Name Familie Familie Gruppe
Auberginen, Eierfrucht Solanum melongena L. Nachtschattengewächse Solanaceae Fruchtgemüse
Andenbeeren Physalis peruviana L. Nachtschattengewächse Solanaceae Fruchtgemüse
Artischocken Cynara scolymus L. Korbblütler Asteraceae Sprossgemüse
Basilikum Ocimum basilicum Lippenblütler Labiatae Küchenkraut
Bärlauch Allium ursinum Liliengewächse Liliaceae Küchenkraut
Blumenkohl/Romanesco - Geschichte Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. botrytis L. Kreuzblütler Brassicaceae Sprossgemüse
Bohnenkraut Satureja hortensis Lippenblütler Labiatae Küchenkraut
Boretsch, Gurkenkraut Borago officinalis L. Boretschgewächs Boraginaceae Küchenkraut
Brokkoli, Spargelkohl Brassica oleracea L. convar. botrytis (L.) Alef. var. italica Plenck Kreuzblütler Brassicaceae Sprossgemüse
Brunnenkresse, Bachkresse Nasturtium officinale R.Br. Kreuzblütler Brassicaceae Küchenkraut
Bundzwiebeln, Schlotten Allium fistulosum L. Liliengewächse Liliaceae Zwiebelgemüse
Buschbohnen Phaseolus vulgaris L. ssp. vulgaris var. nanus (L.) Aschers. Hülsenfrüchtler Fabaceae Fruchtgemüse
Chicorée, Witlof Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Chinakohl Brassica rapa L. ssp. pekinensis (Lour.) Hanelt Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Dicke Bohnen, Puffbohnen Vicia faba var. faba L. Hülsenfrüchtler Fabaceae Fruchtgemüse
Dill Anethum graveolens L. Doldenblütler Apiaceae Küchenkraut
Eichblattsalat Lactuca sativa L. var. crispa L. Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Endivien, Glattblättriger Endivien Cichorium endivia L. Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Erbsen, Markerbsen, Palerbsen, Zuckererbsen Pisum sativum L. ssp. sativum convar. medullare und emend Alef. emend. C.O.Lehm Hülsenfrüchtler Fabaceae Fruchtgemüse
Feldsalat Valerianella locusta (L.) Laterr. Baldriangewächse Valeraceae Blattgemüse
Feuerbohnen Phaseolus coccineus L. Hülsenfrüchtler Fabaceae Fruchtgemüse
Gartenkresse Lepidium sativum L. Kreuzblütler Brassicaceae Küchenkraut
Grünkohl Brassica oleracea L. convar. acephala (DC.) Alef. var. sabellica L. Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Gurke Cucumis sativus L. Kürbisgewächse Cucurbitaceae Fruchtgemüse
Kerbel, Gartenkerbel Anthriscus cerefolium L. Doldenblütler Apiaceae Küchenkraut
Knoblauch Allium sativum L. Liliengewächse Liliaceae Küchenkraut
Knollenfenchel, Gemüsefenchel Foeniculum vulgare Mill. var. azoricum (Mill.) Thell. Doldenblütler Apiaceae Knollengemüse
Knollensellerie Apium graveolens L. var. rapaceum (Mill.) Gaud. Doldenblütler Apiaceae Knollengemüse
Kohlrabi Brassica oleracea L. convar. caulorapa (DC.) Alef. var. gongylodes L. Kreuzblütler Brassicaceae Knollengemüse
Kohlrüben, Speiserüben Brassica napus L. ssp. rapifera Metzg. Kreuzblütler Brassicaceae Knollengmüse
Kopfkohl, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Kopfsalat, Buttersalat und Eissalat Lactuca sativa L. var. capitata L. Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Koriander Coriandrum sativum L. Doldenblütler Apiaceae Küchenkraut
Kürbis, Speisekürbis Cucurbita pepo, Cucurbita moschata, Cucurbita maxima Duch. Kürbisgewächse Cucurbitaceae Fruchtgemüse
Liebstöckel, Maggikraut Levisticum officinalis L. Doldenblütler Apiaceae Küchenkraut
Lollosalat Lactuca sativa L. var. crispa L. Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Löwenzahn Taraxacum officinale Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Mairüben Brassica rapa L. ssp. Rapa Kreuzblütler Brassicaceae Knollengemüse
Majoran Origanum majorana L. Lippenblütler Labiatae Küchenkraut
Mangold Beta vulgaris L. ssp. vulgaris Gänsefußgewächse Chenopodiaceae Blattgemüse
Meerrettich Armoracia rusticana Ph. Gärtn., B. Mey. et Scherb. Kreuzblütler Brassicaceae Blattstielgemüse
Melonen, Charantais, Galia, Honigmelonen, Zuckermelonen Cucumis melo L. Kürbisgewächse Cucurbitaceae Fruchtgemüse
Möhren Daucus carota L. ssp. sativus (Hoffm.) Schübl. et G. Martens Doldenblütler Apiaceae Wurzelgemüse
Origanum, Dost Origanum vulgare Lippenblütler Labiatae Küchenkraut
Pak Choi Brassica rapa L. ssp. chinensis (L.) Hanelt Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Paprika Capsicum annuum L. Nachtschattengewächse Solanaceae Fruchtgemüse
Pastinaken Pastinaca sativa L. Doldenblütler Apiaceae Wurzelgemüse
Pepino Solanum muricatum L’Herit. ex Ait. Nachtschattengewächse Solanaceae Fruchtgemüse
Petersilie, Krause und glatte Petersilie Petroselium crispum Mill. Nym. ex A.Hill convar. crispum Doldenblütler Apiaceae Küchenkraut
Pflücksalat, Babyleaf, Schnittsalat Lactuca sativa L. var. crispa L. Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Pimpinelle Sanguisorba minor Rosengewächs Rosaceae Küchenkraut
Porree, Lauch Allium porrum L. var. porrum Liliengewächse Liliaceae Zwiebelgemüse
Portulak, Sommerportulak Portulaca oleracea L. ssp. sativa (Haw.) Celak. Portulakgewächse Portulaceae Blattgemüse
Radies Raphanus sativus L. var. sativus Kreuzblütler Brassicaceae Knollengemüse
Rettich Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner Kreuzblütler Brassicaeae Knollengemüse
Rhabarber Rheum rhabarberum L. Knöterichgewächse Poligonaceae Blattstielgemüse
Rosmarin Rosmarinus officinalis L. Lippenblütler Labiatae Küchenkraut
Rote Bete, Rote Rüben Beta vulgaris L. var. vulgaris Gänsefußgewächse Chenopodiaceae Knollengemüse
Rübstiel, Stielmus Brassica rapa var. rapa Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Rucola Diplotaxis tenuifolia (Rucola selvatica) Eruca sativa (Rucola coltivata) Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Radicchio Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Romana Salat Lactuca sativa L. var. longifolia Lam. (romana) Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Rosenkohl Brassica oleracea L. convar. oleracea var. gemmifera DC. Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Rotkohl (Kopfkohl) Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. capitata L. f. rubra Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Salbei Saliva officinalis L. Lippenblütler Labiatae Küchenkraut
Sauerampfer Rumex acetosa L. Knöterichgewächs Polygonaceae Küchenkraut
Schnittlauch Allium schoenoprasum L. Liliengewächs Liliaceae Küchenkraut
Schnittsellerie Apium graveolens L. var. secalinum Alef. Doldenblütler Apiaceae Küchenkraut
Schwarzwurzel Scorzonera hispanica L. Korbblütler Asteraceae Wurzelgemüse
Stangensellerie Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. Doldenblütler Apiaceae Blattstielgemüse
Spargel Asparagus officinalis L. Liliengewächse Liliaceae Sprossgemüse
Stangenbohnen Phaseolus vulgaris L. ssp. vulgaris var. vulgaris Hülsenfrüchtler Fabaceae Fruchtgemüse
Spinat Spinacia oleracea L. Gänsefußgewächse Chenopodiaceae Blattgemüse
Tomate Lycopersicon lycopersicum L. Nachtschattengewächse Solanaceae Fruchtgemüse
Topinambur Helianthus tuberosus L. Korbblütler Apiaceae Knollengemüse
Thymian Thymus vulgaris L. Lippenblütler Labiatae Küchenkraut
Wassermelonen Citrullus lanatus (Thunb.) var. vulgaris (Schrad.) Mansf. Kürbisgewächse Cucurbitaceae Fruchtgemüse
Weißkohl (Kopfkohl) Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. capitata L. f. alba Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Pfefferminze Mentha x piperita L. Lippenblütler Labiatae Küchenkraut
Winterportulak Montia perfoliata (Donn ex Willd.) Howell Portulakgewächse Portulaceae Blattgemüse
Wirsing (Kopfkohl) Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. sabauda L. Kreuzblütler Brassicaceae Blattgemüse
Wurzelpetersilie Petroselium crispum Mill. Nym. ex A.Hill convar. radicosum (Alef.) Danert Doldenblütler Apiaceae Küchenkraut
Zitronenmelisse Melissa officinalis L. Lippenblütler Labiatae Küchenkraut
Zitronenverbene Aloysia triphylla L.´Hér Eisenkrautgewächs Verbenaceae Küchenkraut
Zucchini, Speisekürbis, Patisson usw. Cucurbita pepo L. convar. giromontiina und patissonia Greb. Kürbisgewächse Cucurbitaceae Fruchtgemüse
Zuckerhut Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi Korbblütler Asteraceae Blattgemüse
Zuckermais Zea mays L. convar. saccharata Koern. Süßgräser Graminaceae Fruchtgemüse
Zwiebeln, Trockenzwiebeln Allium cepa L. var. Cepa, Allium cepa L. var. ascalonicum Backer Liliengewächse Liliaceae Zwiebelgemüse