Einkauftipps

Aus Hortipendium
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Apfel

Äpfel sehen nicht nur schön aus
  • Kaufen Sie nur ausgereifte Äpfel. Reife Äpfel sind erkennbar durch eine ausgeprägte Kelchregion mit hohen, weit auseinanderliegenden Wölbungen und einer tiefen Kelchgrube.
  • Lassen Sie sich nicht nur von den Qualitätsklassen (Extra, I, II, III) leiten. Diese sagen nichts über den Nährstoffgehalt des Apfels, sondern lediglich etwas über seine Schönheitsmerkmale aus (Extra - makellos, I - etwas weniger perfekt usw.).
  • Kaufen Sie auch die „markanteren“ Äpfel mit einem kleinen Schönheitsfehler hier und da. Ihnen fehlt nichts.
  • Achten Sie bei verpackter Ware darauf, dass Sortenname, Herkunftsland, Handelsklasse, Gewicht, Preis und Abpackbetrieb angegeben sind. Fehlt eine Information, sollte besser auf eine andere Ware zurückgegriffen werden.
  • Gewachste Äpfel müssen laut EU-Bestimmungen gekennzeichnet werden. Entsprechende Hinweise fehlen aber meist. Wer auf Nummer sicher gehen will: Deutsche Ware ist nicht gewachst.
  • Kaufen Sie heimische Äpfel, denn diesen können Sie vertrauen. Sie stammen aus integrierter Produktion, sind also umweltschonend erzeugt worden.


Kürbis

Kürbisse sind sehr vielfältig
  • Erntezeit: August - November
  • Der Kürbis soll eine feste, straffe Schale haben, sich schwer anfühlen und einen hohlen Klopfton aufweisen
  • Der Stiel soll ca. 5 cm lang sein und verholzt
  • Kleine Kürbisse sind evtl. aromatischer als größere; denn das Fruchtfleisch ist hier nicht so mehlig
  • Es gibt keine Handelsklassen / Güteklassen
  • Der Stiel muss an dem Kürbis bleiben, sonst ist der Kürbis nicht lagerfähig
  • Der Küchenabfall beträgt ca. 30 %, d. h. für 200 g essbaren Anteil ca. 300 g kaufen
  • dünnschalige Kürbisse werdem im Gemüsefach gelagert
  • dickschalige Kürbisse werden im Keller, in der Scheune o. ä. gelagert
  • oder: Kürbisse schälen, entkernen, würfeln oder pürieren und einfrieren
Verwendung Eigenschaft der optimal geeigneten Kürbissorte
Suppen wässrig
Backwaren trocken, mehlig
Süßspeisen, Salate süßlich schmeckend

Quellen

Gartenakademie Rheinland-Pfalz